Звичний цукровий йогурт; Деніса Барґау ✿
Цукор не зовсім поганий, жири також необхідні для нормальної роботи організму, а сіль - не в надлишку, але що означає «надлишок», який ми увечері чуємо по телевізору? - Вона та, яка не дозволяє нам обдурити себе. Сіль утворює основний електроліт, який, витягнувшись з крові, зменшує швидкість передачі інформації до мозку в 11000 разів. Але залишимо сіль і підемо до цукру, бо саме про це ми говорили.
Я хочу щось пояснити з самого початку: я відмовився від кавового цукру, але зробив це з тієї простої причини, що занадто багато цукру я вживав зайво, без потреби. Я випив досить багато кави, і три чайні ложки цукру, які я поклав у кожну чашку, означали щонайменше дев'ять чайних ложок цукру на день, крім цукру в інших продуктах. Я навіть не кажу про солодощі ...
І тому, що було кілька людей, які закрутили ніс, коли ми приєдналися до кампанії Здорові звички від Activia, на тій підставі, що фруктовий йогурт не є корисним, через його вміст цукру, мені було цікаво, і я можу сказати вам, що я дізнався про такий богохульний цукор.
Рекомендація лікарів щодо збалансованого харчування вказує вуглеводи як основний постачальник енергії для тіла. Так, у «Керівництві з здорового харчування» [опублікованому в 2006 р. Румунським товариством харчування під координацією проф. Д-ра Маріани Граур] у розділі 2 - Макроелементи, харчові вуглеводи показано: "Харчові вуглеводи становлять 50-55% від загального споживання енергії".
З того ж Посібника з здорового харчування ми знаходимо, що «запаси глікогену у формі глікогену [єдина форма зберігання] є низькими; таким чином, організм відносно залежить від споживання їжі для основних потреб [мозок споживає 120-150 г вуглеводів на день] і для фізичних навантажень ".
Роль вуглеводів в організмі
Хоча кількісно вуглеводи тіла складають лише 0,3% маси тіла [в абсолютному значенні, близько 0,2 кг], їх значення надзвичайно велике, виконуючи подвійну роль: енергетичну та структурну. Вуглеводи є основним джерелом енергії в організмі, покриваючи більше половини його калорійних потреб. Для цього глюкоза є вибраним поживним елементом завдяки ряду особливостей:
- маючи невеликі розміри і перебуваючи без електричного заряду, він має хорошу дифузійність у тканинах, у тому числі в клітині; дифузійність забезпечується активними транспортними процесами, що сприяють наявності інсуліну;
- одна грамова молекула глюкози (180 г) виділяє велику кількість енергії при згорянні (686 000 кал), при цьому відходи, що виникають в результаті цього процесу (CO2 і H2O), є нетоксичними і легко усуваються;
- молекула глюкози містить значну кількість кисню, який вона робить доступним, коли надходження кисню стає недостатнім для потреб, саме тому глюкоза є паливом, що вибирається для скорочення м’язів;
- на додаток до глюкози, присутньої як така в рідинах організму, вона має кількість, що зберігається у вигляді глікогену, який легко мобілізується, коли потреби організму потребують цього.
Рекомендації законодавства про структуру збалансованого харчування (Регламент ЄС 1169/2011, Додаток XIII) передбачають норму енергії 2000 ккал/день, адаптовану до дорослої людини із середньою фізичною активністю:
Складні вуглеводи (крохмаль із круп, картоплі, квасолі, різних овочів) розщеплюється шляхом перетравлення на дрібні молекули глюкози, тільки в цій формі організм може метаболізувати. Перевага споживання складних вуглеводів полягає в тому, що вони поступово виділяє цукри, у міру травлення, забезпечуючи організм необхідною енергією протягом декількох годин між прийомами їжі. З іншого боку, процес травлення вимагає споживання енергії, і «постачання» енергією для цієї мети базується на цукри, які є «паливом», яке організм може використовувати одразу. Тому рекомендується добове співвідношення вуглеводів 260 грам, з них 90 грамів цукру.
Під цукром ми маємо на увазі моно- або дісахариди, наприклад: глюкоза, фруктоза (Моносахариди), кришталевий цукор (дисахарид, що містить одну молекулу глюкози та одну молекулу фруктози), лактоза в молоці (дисахарид, що містить одну молекулу глюкози та одну молекулу галактози).
На закінчення, особа зі збалансованим метаболізмом, не страждаючим на діабет або іншими станами, що вимагають певної дієти, може споживати 90 грамів цукру на день, з різних джерел їжі: фрукти, овочі, молоко, прості або додані молочні продукти, шоколад, соки, цукерки, тістечка.
Для здоров’я важливо не вживати занадто багато цукру. Наявність цукру в раціоні необхідна, щоб не уникати її, оскільки вона важлива для виробництва енергії та підтримки організму в поточній діяльності та зусиллях. Не забуваємо, що цукор - це також продукт природи, промисловість втручається лише у його видобуток, очищення, кристалізацію та сушіння після вилучення з буряків або цукрової тростини.
Фруктовий йогурт містить приблизно 13-16 відсотків цукру, з них близько 4 відсотків - лактоза, природний дисахарид у молоці. Але крім цукрів, йогурт також забезпечує інші поживні речовини у значній кількості, такі як білок, кальцій, коротколанцюгові жирні кислоти.
Вміст цукру в різних продуктах харчування:
- мед - 80%
- шоколад - близько 50%
- вершковий торт: близько 42%
- морозиво: близько 25%
- зернова крупа: 21%
- печиво без крему: 19%
- фруктовий йогурт: близько 14%
- безалкогольні напої та натуральні соки: близько 10%.
Тож не цурайтесь цукру, солі та жиру! Жодне надлишок - це добре, але загальне позбавлення цукру, як бачите, нічого хорошого не приносить.
13 думок на тему: "# Здорові звички: йогурт з цукром?"
Зараз у вашій крові є крапля цукру. І у вас нормальний рівень цукру в крові. Коли ви вживаєте сік або їжу, яка містить цукор (6-9 чайних ложок), рівень цукру в крові раптово підвищується, а підшлункова залоза у відчаї кидає інсулін, щоб привести рівень цукру в крові до норми. Залежно від ваших поточних потреб у енергії, вуглеводи споживаються, зберігаються в запасах глікоцену, але особливо перетворюються на жир. Найгірше, що після закінчення процесу рівень цукру в крові знижується, і ви знову голодні. А потім ви їсте щось солодке і приймаєте це з самого початку.:)
Зовсім інша ситуація у випадку складних вуглеводів, які поступово виділяють цукри. Підшлункова залоза виконує свою роботу спокійно (це не потрібно), рівень цукру в крові постійний протягом дня, і ви постійно під напругою, ви не голодні кожні півгодини.:)
Якщо ви цього ще не бачили, ось відомий документальний фільм про цукор свого часу: «Цукор: Гірка правда»
Я назавжди відмовився від цукру і почуваюся дуже добре.
Я не маю на увазі цукор у їжі, тут я їх лише трохи уникаю. Я зробив те саме для своїх дітей, я вилучив цукор з їх раціону і замінив його медом.
Дійсно, під контролем, не зловживаючи, все добре споживати, але лише з тієї причини, що людський організм може боротися з усіма «нісенітницями», які потрапляють у раціон, після цього відсотка, вище або нижче, ми кожен ризикуємо.
Оскільки в організмі ми вже маємо багато захворювань, які тримаються під контролем і просто чекають, щоб підвести наш захист (імунітет), я не думаю, що варто ризикувати.
Хороший приклад того, що ви згадали, що відмовились від кавового цукру. Ви збираєтеся винести його з кухні:)
Я давно відмовився від цукру і не повертаюся. З тих пір, як я виявив деякі натуральні ароматизатори на травах (аромат дзьоба, кави, бананів, анісу, вишні та не пам’ятаю) та рідкій стевії, вони навіть не потрібні мені з ринку.
Крім того, я мало шанувальник вуглеводів, іноді кето. З досвіду кето я дізнався, що організм дуже добре працює на жири (кето з високим вмістом жиру, дуже низьким вмістом вуглеводів).