Звіт про дієту для осіб з гострою нирковою недостатністю

гострою

Це посилання опишіть Дієта для людей з гострою нирковою недостатністю. Нижче ви можете побачити зміст та витяг з документа (приблизно 2 сторінки).

Архів містить 1 файл docx de 14 сторінок .

Ми рекомендуємо вам уважно ознайомитися з наданим витягом, вмістом та зображеннями, і якщо це саме те, що вам потрібно для вашої документації, ви можете завантажити його. Вам це просто потрібно 5 балів.

зміст

ЗМІСТ
ВСТУП 3
Дієта No 7 до 4
Дієта No 7 b 5
Дієта No 7 6
Дієта No 7 c 7
Гостра ниркова недостатність 9
МЕНЮ 11
ВИСНОВОК 13
БІБЛІОГРАФІЧНІ ДЖЕРЕЛА 14

Витяг з документа

Їжа - це процес, за допомогою якого організм людини бере з навколишнього середовища поживні речовини, які він перетворює для забезпечення нормального розвитку обмінних процесів.

Харчування повинно дозволяти людині підтримувати свою вагу та хороший фізіологічний стан; прийом їжі забезпечує організм необхідними поживними речовинами, щоб:

-забезпечення енергії, необхідної для життєво важливих процесів;

-синтез власних речовин та відновлення зносу тканин;

-утворення активних речовин, які сприяють обмінним процесам.

Їжа є одним із факторів, що визначально впливають на гармонійний та збалансований розвиток людини, підтримання її нормальної працездатності, у належному фізичному та психічному стані.

Їжа повинна бути зроблена відповідно до закону, який можна назвати «золотим законом про їжу». Згідно з яким повинен існувати постійний баланс між харчовими потребами організму та кількістю поживних речовин, що надходять у їжу. Якщо цей баланс не підтримується, дієта стає нераціональною, негативно впливаючи на ріст, працездатність та здоров’я. З цієї точки зору помилкою є не лише нестача або недостатність деяких поживних речовин, але й надмірне їх споживання порівняно з потребами організму. Ризик ще більший, коли зловживання споживанням однієї поживної речовини пов'язане з недостатністю іншої.

У медицині та дієтології термін дієта позначає спеціальну дієту, рекомендовану або у разі хвороби, або, частіше, для збереження здоров’я, підтримки або досягнення певної маси тіла тощо. Дієта в основному складається з набору дієтичних правил, правил, що вимагають споживання поживних речовин у певних кількостях та з певних груп продуктів харчування. Ці правила залежать від біологічних даних людини, яка дотримується дієти, і різняться залежно від дієти.

Показання до застосування: гостра ниркова недостатність, серйозне порушення виведення азоту нирками.

Мета призначення: максимальне щадіння функції нирок, розряд білкового обміну, збільшення діурезу та усунення набряків, поліпшення виведення азотистих залишків та інших продуктів обміну в організмі, створення сприятливих умов для кровообігу та зменшення гіпертонії.

Загальна характеристика: зниження енергетичної цінності раціону через значне обмеження білків, помірне обмеження жирів і вуглеводів, збагачення раціону вітамінами, обмеження вільної рідини, виключення хлориду натрію та продуктів, що збуджують нирки, центральну нервову систему, серцево-судинну (багаті продукти в екстрактивних речовинах, ефірній олії, щавлевій кислоті).

Енергетична цінність: 2120-2650 ккал.

Хімічний склад: 26-60 гр білка (15-30 тварин), 80-90 ліпідів (20-30 овочів), 350-400 вуглеводів (моно- та дисахариди 50-100), 0,8 л вільної рідини.

Кулінарна обробка: страви готують без солі, варять, запікають, злегка смажать.

Дієта: їжте 5-6 разів на день, відпочиваючи в ліжку; дієта призначається на 5-6 день.

Вказівки щодо вживання їжі та посуду:

• Хліб та борошняні вироби. Позначають хліб без білка і без солі з кукурудзяним крохмалем-100 г, за його відсутності -50 гр пшеничний хліб без солі і запечений з дріжджами. Звичайний хліб, борошняні вироби з сіллю виключаються;

• Суп. Вказується на супи з картоплею, овочами, які заправляються сметаною, зеленню. Виключаються м’ясні, рибні, грибні та молочні супи з бобовими.

• М’ясо, птиця, риба. Дозвольте 50-60 гр яловичини з брутто, кролика, курки або індички. Після закипання м’ясо можна варити або трохи смажити. Виключає салямі, консерви тощо.

• Молочні продукти. У раціон входять молоко, вершки, сметана. Коров’ячий сир вживають у дні, коли не використовують м’ясо чи рибу.

• Яйця. Вкажіть 1/4 -1/2 яйця на день або 2-3 на тиждень (омлет, варене або м’яке).

• Круп. Обмежене використання рису, звареного з водою вдвічі з молоком і підготовленої каші, плову, смаженого. Виключається крупа та інші крупи, макарони, бобові;

• Овочі. Ми рекомендуємо картоплю (200-250 гр) і сирі овочі (400-450 гр сирі) в різних стравах. Цибулю їдять відвареною або смаженою - у стравах. Дозволені кріп, петрушка. Виключаються солоні, мариновані, мариновані овочі, бобові, щавель, шпинат, цвітна капуста, гриби, редька, часник;

• закуски. Вкажіть салати та вінегрет з овочів, заправлених рослинною олією;

• Фрукти, солодощі. Раціон включає фрукти та ягоди, які їдять у свіжому вигляді або у вигляді таких страв, як крем, желе, компот. Вкажіть цукор, мед, варення, цукерки без шоколаду. Виключається шоколад, вершки з желатином і молоком, морозиво.

• Соуси та спеції. Дозвольте кисло-солодкі соуси, помідори, вершки, овочі, фрукти. Серед спецій використовуються ванілін, кориця, лимонна кислота. Цибулю їдять вареною або смаженою. М'ясні, рибні та грибні соуси виключаються; гірчиця, хрін, чорний перець;

• Напої. Показаний неміцний чай з лимоном, фруктові соки, томатні соки, чай з шипшини. Не включає какао, натуральну каву, мінеральні води, багаті натрієм;

• Жири. Використовуйте несолоне вершкове масло, рослинне масло.