10 продуктів, багатих на мінерали - Аптека Альфега

Як і вітаміни, організм не може виробляти мінерали. І оскільки вони є важливими для нашого здоров’я, мінерали повинні вводитися з їжею. Мінерали беруть участь у процесі обміну речовин, у взаємодії нервів і м’язів, у кровотворенні та зростанні. Завдяки збалансованому та різноманітному харчуванню ми можемо забезпечити організм такою важливою кількістю мінералів. Ми представляємо 10 здорових продуктів, які ви можете споживати як цінні джерела мінералів.

сочевиця

Сочевиця займає усталене місце в нашому раціоні, її найчастіше подають у формі рагу. Однак в останні роки відомі кухарі почали подавати його до риби чи фруктів. Незалежно від вподобаних рецептів, сочевиця повинна постійно знаходитися у вашому раціоні. Сочевиця - одна з найбагатших харчових речовин, багата залізом (8 міліграмів на 100 грам сочевиці), калієм, міддю, магнієм, марганцем і цинком.

Зневоднені абрикоси

Дегідратовані абрикоси мають перевагу над свіжими фруктами, а саме вища концентрація мінералів: таким чином, 100 грамів зневоднених абрикосів містять у п’ять разів більше калію, ніж свіжі абрикоси. Калій відіграє вирішальну роль у регулюванні води в організмі та передачі імпульсів.

Але є і побічний ефект: хоча вони містять більше мінералів, зневоднені абрикоси містять ще більше цукру. Таким чином, калорійність також значно вища: у той час як 100 грам свіжих абрикосів містять лише 40 калорій, така ж кількість зневоднених абрикосів містить 241 калорію. Їжте їх в міру.

риба

Поряд з дієтичною йодованою сіллю, свіжа риба є найкращим джерелом йоду, який ми можемо споживати. Значна кількість йоду міститься в коді, а саме споживаючи 100 грамів коду, ми вводимо в організм 220 мікрограмів йоду.

Йод необхідний організму людини, оскільки він бере участь у виробленні гормону щитовидної залози. Відсутність цього може призвести до серйозних розладів. Крім йоду, свіжа риба також містить селен і фтор.

Рекомендація: Морепродукти, такі як мідії та омари, також містять йод, в середньому 100-150 мікрограмів йоду на 100 грам продукту.

Амарант

Поряд з лободою та гречкою, амарант належить до псевдо злаків. Вони утворюють зерна, схожі на злакові, із вмістом крохмалю, але не належать до сімейства злакових. Амарант не містить глютену, тому його рекомендують як цікаву альтернативу людям, які страждають на целіакію. Але споживання амаранту рекомендується кожному, оскільки дрібні зерна багаті залізом, магнієм, цинком та марганцем.

Продукти амаранту можна придбати у магазинах здорової їжі, де вони продаються у вигляді сумішей мюслі та хліба з амаранту, саме тому цю псевдо-кашу можна легко включити до щоденного раціону.

Білі гриби

Свині гриби належать до лісових грибів, доступні лише сезонно. У Румунії білі гриби можна їсти в період із серпня по жовтень. Скористайтеся цим періодом, щоб приготувати вершкові грибні супи, салати, макарони та рис з цими смачними грибами.

Як смачно, так і корисно. Свині гриби містять найбільшу кількість мінералів з усіх їстівних грибів: 100 грамів грибів містять 187 мікрограмів селену та 1500 мікрограмів цинку і відіграють важливу роль у вихованні дітей та підлітків та зміцненні імунітету.

Какао

Почнемо з хороших новин: шоколад здоровий - за певних умов: шоколадне какао забезпечує не тільки вторинні рослинні речовини, але також є джерелом мінералів, зокрема калію, заліза, міді, хрому, цинку та марганцю.

Але не переборщіть з шоколадом, адже солодощі наповнені нездоровими інгредієнтами. Спробуйте зупинити свій вибір на шоколаді з високим вмістом какао. Чим гірший шоколад, тим він багатший на мінерали.

На відміну від інших основних продуктів, таких як картопля, рис і кукурудза, пшоно все частіше використовується в європейській гастрономії, хоча ця крупа має цінний вміст: 100 грам пшона містить міліграмів заліза - більше, ніж заліза, на якому ми знаходимо його в тій же кількості м’яса чи овочів із вмістом заліза, що і шпинат. Залізо важливе для людського організму, відповідаючи за транспортування молекул кисню

Крім заліза, пшоно також містить магній, марганець, мідь і цинк. Отже, намагайтеся час від часу замінювати рисовий гарнір на пшоняний.

Волоські горіхи сповнені цінними вітамінами та мінералами. Але ці хрусткі закуски мають високу калорійність, тому їх слід вживати невеликими порціями. 100 грам фундука містять понад 600 калорій.

Для закусок ми рекомендуємо такі сорти горіхів, особливо багатих мінералами:

Бразильські горіхи (100 грам містять 103 мікрограми селену)
Фісташка (100 грам містить 1000 міліграмів калію)
Волоські горіхи (100 грам містять 5700 мікрограмів марганцю)
Фундук (100 грам містять 680 мікрограмів фтору)

Бранза Ементалер

Такі сири, як Емменталер, є хорошим джерелом кальцію: 100 грам твердого сиру містять 1 грам кальцію і забезпечують добову потребу для дорослої людини. Кальцій зміцнює кісткову систему та зуби, важливий для м’язів та згортання крові.

Окрім кальцію, сир Емменталер також містить значну кількість цинку: 100 грамів сиру покривають третину щоденної потреби дорослої людини в цинку.

Рекомендація: Час від часу ви можете споживати, без докорів сумління, жирніші сорти сиру. Загалом, однак, рекомендуються найслабші, оскільки крім цінних мінералів сир також містить холестерин і насичені жирні кислоти.

Сою рекомендують не лише вегетаріанцям, а й людям, які споживають продукти тваринного походження, як привабливу альтернативу їжі, оскільки соя та продукти, отримані з неї, дуже багаті мінералами. Продукт тофу містить майже стільки ж заліза, скільки та ж кількість м’яса. У 100 грамах продукту міститься 5,5 міліграма заліза. Сушена соя містить переважно калій, мідь, марганець і цинк.

Тож час від часу вибирайте замість м’яса тофу. Тофу можна смачно приготувати з овочами або макаронами. А вранці можна їсти каші з соєвим молоком, замість коров’ячого. Але не відмовляйтеся повністю від продуктів тваринного походження, оскільки організм вдається краще використовувати залізо з продуктів тваринного походження, ніж з рослин.