12 причин для набору ваги у людей; Блог
1. Люди їдять більше нездорової їжі, ніж будь-коли раніше
Нездорова їжа - це їжа без харчової цінності, з великою кількістю калорій, з дуже великою кількістю цукру, насичених жирів, солі. Ці продукти не голодують, оскільки не забезпечують організм необхідними йому поживними речовинами: вітамінами, мінералами, мікроелементами, амінокислотами, клітковиною, ненасиченими оліями.
Люди їдять більше калорійної їжі, ніж у минулому, більшість - це оброблена їжа.
На графіку вище ви можете побачити, як населення змінило звичку їсти за останні 120 - 130 років.
Наприкінці 20 століття люди їли просто домашню їжу. Після 2000 року половина населення більше не їсть вдома. Багато людей поспішають до ресторанів швидкого харчування. У наш час результати діючої таблиці вже занижені, бо навіть ті, хто їсть вдома, купують, в основному, напівфабрикати, перероблені крупи на сніданок, картоплю фрі, дрібну, ковбаси, випічку, пакетовані соки.
2. Споживання цукру значно зросло:
Доданий цукор є найбільш шкідливим інгредієнтом у сучасній їжі. Численні дослідження показали, що продукти, які містять, без нашого відома, доданий цукор, фруктозу, можуть мати руйнівний вплив на обмін речовин, що призводить до встановлення інсулінорезистентності до діабету, накопичення жиру на животі, дисліпідемії: підвищення рівня тригліцеридів, холестерину .
Ряд досліджень показав, що люди, які споживають більше цукру, мають підвищений ризик розвитку діабету 2 типу, серцевих захворювань і навіть раку.
Сахароза та фруктоза негативно впливають на когнітивні функції (навчання, пам’ять), перешкоджають засвоєнню кальцію та призводять до остеопорозу.
Цукор робить нас товстими, оскільки він не сприймається мозком так само, як інші висококалорійні продукти, він змушує нас більше їсти. Це також негативно впливає на деякі гормони і викликає відгодівлю.
3. Люди набирають вагу під час канікул, свят і не втрачають накопичених кілограмів.
Більшість людей не набирають вагу за одну ніч. Кілограми накопичуються поступово, роками, навіть десятиліттями. Але швидкість набору ваги нерівномірна протягом року. Вага тіла значно збільшується під час канікул, коли люди насолоджуються смачною їжею, зустрічаються з рідними та друзями за столом або їдуть у відпустку та їдять нові смачні страви. У такі часи люди споживають більше, ніж потребує їх організм.
Проблема в тому, що іноді люди не втрачають всю набрану вагу. Якщо ви набираєте 3 кг і втрачаєте лише 2 після канікул - з часом вага вашого тіла накопичується дедалі більше.
4. Частота ожиріння поширювалася як пожежа, коли були опубліковані поради щодо нежирних дієт.
У 20 столітті кількість серцево-судинних захворювань тривожно зросла. Багато вчених вважають, що дієтичні жири є причиною серцевих захворювань, особливо насичених жирів (в даний час доведено, що вони непродуктивні).
Ці переконання про шкідливий вплив насичених жирів породили пропаганду дієти з низьким вмістом жиру, тобто з низьким вмістом жиру, що передбачало обмеження насичених жирів. Цікаво, що рівень ожиріння збільшився саме тоді, коли рекомендації щодо зменшення жиру були в моді. Не можна сказати, що нежирна дієта спричинила збільшення ваги. Але з обмеженням споживання жиру на ринку з’явилися оброблені харчові продукти із зазначенням на етикетці, що вони не містять жиру. Однак ці продукти містять надлишок прихованого цукру, що спричиняє негативні зміни в харчуванні населення.
Подальші довготривалі дослідження показали, що нежирна дієта не допомагає схуднути і не запобігає серцевим захворюванням.
5. Дешевші продукти з’явились як ніколи раніше.
Одним із факторів, що сприяли збільшенню споживання, стала поява оброблених продуктів харчування за нижчою ціною. Люди почали купувати дешевшу, але дешевшу їжу, намагаючись впоратися з іншими поточними витратами. З діаграми вище видно, що гроші, виділені на придбання продуктів харчування, зменшились до 10% доходу за останні 80 років, оскільки в торгівлі з’явилися дешевші альтернативи. Здається, це добре, але важливо пам’ятати, що справжня їжа не коштує багато, це не оброблена їжа. Насправді продукти, якими вони дійсно харчуються, настільки дорогі, що люди уникають їх придбання через бажання заощадити. Малозабезпечені сім'ї не вживають нічого, крім шкідливої їжі - смаженої картоплі в рафінованій олії, продуктів із білого борошна, білого рису, маргарину, невеликих сумішей з високим вмістом жиру та крохмалю, паризьких ковбас ...
6. Люди п’ють більше кислих напоїв і більше розфасованих соків.
Мозок - головний орган, здатний регулювати наш енергетичний баланс, контролювати почуття голоду, щоб не накопичувати зайвий жир. Але мозок не «фіксує» споживання цукру з рідин, а також калорійність твердої їжі. Отже, якщо ви вживаєте солодкий напій, багатий калоріями, ваш мозок не зупиниться автоматично, у вас не буде відчуття ситості, як після такої ж кількості калорій, споживаних твердою їжею. Ось чому, якщо ви дійсно хочете споживати калорійні напої, рекомендується вживати їх після їжі, а не перед їжею. На жаль, консервовані фруктові соки не набагато корисніші і містять стільки ж цукру, фруктози, підсилювачів смаку та смаку, як інші комерційні напої.
Дослідження показують, що одна склянка солодкого напою збільшує ризик ожиріння у дітей на 60,1%.
Цукор шкідливий ... але цукор у рідинах ще гірший.
7. Збільшення різноманітності продуктів сприяє відгодівлі та ожирінню.
Одним із факторів переїдання є різноманітність продуктів. Графік вище ілюструє дослідження, в якому 3 групи щурів отримували різну їжу. Перша група отримувала здорову їжу, друга група отримувала лише один вид нездорової їжі, третя група отримувала кілька шкідливих продуктів. Як видно з графіку, найбільше жиру набирали ті, хто отримував більше нездорової їжі. Це працює однаково для людей. Коли у нас більше їжі, ми їмо більше, і часто надмірно.
8. Люди не спалюють стільки калорій під час роботи.
Сьогодні і жінки, і чоловіки спалюють приблизно на 100 калорій менше, ніж 50 років тому. Для роботи більше не потрібно так багато фізичних вправ, і люди, як правило, набирають вагу.
9. Люди споживають більше рафінованої олії через оброблену їжу та смажену їжу
Жири, які вживає сучасна людина, вже не такі, як ті, що споживали 100 років тому. На початку 20 століття люди їли натуральні жири, такі як масло та бекон. Але їх замінили маргарином та рафінованою олією, виготовленою із смаженого насіння. Винайшовши маргарин, харчова промисловість стала широко застосовувати синтетичні жири: гідрогенізовані олії. Зараз ці типи жирів входять до складу багатьох комерційних продуктів. У процесі гідрування утворюються хімічно модифіковані шкідливі транс-жирні кислоти. Продукти швидкого харчування (гамбургери, картопля фрі) іноді відварюють у гідрогенізованій олії або негідрованих оліях, але часто використовують повторно (в яких також утворилися трансжири). Деякі люди не їдять смажену їжу, але самі того не усвідомлюючи, споживають продукти переробки з високим вмістом таких жирів. Додавання гідрогенізованих олій у виробництво продуктів харчування збільшило їх калорійність, збільшило комерційне додавання дешевої їжі та спонукало до надмірного споживання. Випічка вкрай нездорова - більшість видів тортів, пирогів, пирогів, пирогів містять гідровані олії та насичені жири.
10. Соціальне середовище може збільшити споживання калорій.
Соціальне середовище та оточення - ще один фактор, що визначає споживання калорій. Якщо ви їсте з більшою кількістю людей за столом, ви можете споживати більше, ніж потрібно, навіть з 72%, тобто з 310 калоріями за один прийом їжі. Є дослідження, які показують, що люди їдять більше за святковими та святковими стравами.
11. Люди менше сплять
Джерело: Cauter EV та ін. Вплив позбавлення сну на гормони та метаболізм. Medscape, 2005.
Нехтування сном пов’язане із зайвою вагою та ожирінням. Є дослідження, які показують, що недосип викликає гормональні порушення, викликає голод, надмірний апетит і збільшення ваги. В останні десятиліття люди сплять на 1-2 години менше за ніч завдяки штучному освітленню, розвитку відео та цифрових технологій. Недостатній сон є одним із найсильніших факторів ризику ожиріння, частка якого становить 89% у дітей та 55% у дорослих.
12. Збільшення споживання калорій
За останні десятиліття споживання калорій різко зросло. Але важливо пам’ятати, що люди не винні в тому, що вони їдять більше. На харчову поведінку впливають біологічні причини. Те, як змінилося середовище та їжа, вплинуло на роботу нашого мозку та гормонів. Іншими словами, ці зміни відбуваються через порушення роботи біологічної системи організму, відповідальної за запобігання відгодівлі. Ці причини лежать в основі підвищеного споживання калорій і збільшення ваги, а не амбіцій, волі або сили утримуватися від їжі, як вважають деякі.
Цей запис було опубліковано в п’ятницю, 19 вересня 2014 року, о 12:58 вечора в категоріях Втрата ваги. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями на цей запис у стрічці RSS 2.0. Ви можете залишити відгук або трекбек із власного сайту.