13 Переваги та використання насіння кмину
Насіння кмину найчастіше використовують у випічці, але вони також мають деякі дивовижні переваги для здоров’я, про які слід пам’ятати.
Що таке кмин?
Насіння кмину походить від рослини кмину, представника сімейства морквяних, зонтичних. Цю рослину ще називають меридіанним кропом або перським кмином. Коріння рослини можна їсти, але більшість людей використовують плід кмину, який помилково називають насінням через свої розміри та структуру. Насіння кмину дуже ароматні та мають сильний анісовий смак, що робить їх популярними в пікантних стравах, таких як квашена капуста та харіса.
У наш час насіння кмину найчастіше використовують у рецептах випічки - від житнього хліба до кондитерських начинок та тортів. Їх часто порівнюють із фенхелем, і обидва вони добре замінюють інший, хоча смакова очевидна різниця. Фенхель дуже приправлений солодкою, тоді як кмин, як правило, має більш перцеві та цитрусові ноти.
Окрім того, що ці насіння використовуються як кулінарні спеції, це ключовий інгредієнт аквавіта - скандинавського лікеру та куммеля - російської солодкої наливки.
Харчування
Насіння кмину багате білками, вуглеводами та різними вітамінами та мінералами. Вони є хорошим джерелом харчових волокон та вітаміну С і містять низький рівень жиру. Серед мінералів вони містять калій, кальцій, фосфор і магній.
Користь для здоров’я насіння кмину
Насіння кмину застосовують для лікування багатьох захворювань, пов’язаних головним чином зі здоров’ям органів травлення, включаючи СРК, запор, печію та здуття живота. Давайте детально розберемо деякі переваги.
Полегшити IBS
Потрапляючи в організм, ці насіння можуть зменшити печію, здуття живота і запор, а місцево активні інгредієнти цих насіння полегшують симптоми та запалення СРК.
Поліпшити сон
Вживання кминового чаю, виготовленого з насіння кмину, сприяє зменшенню наслідків астми та сприяє сну. Це пов’язано з високим вмістом магнію, який може впливати на нейромедіатори мозку та викликати розслаблення.
Менструальне полегшення
Тмин також популярний як знеболюючий тонік при менструальних болях, а також сприяє сприянню виробленню грудного молока.
Втрата ваги
Екстракт кмину - це популярний дієтичний засіб для схуднення, оскільки клітковина допомагає почуватись ситою і зменшити надмірне перекушування або переїдання.
Здоров’я серця
Тмин допомагає знизити рівень холестерину в серцево-судинній системі завдяки високому вмісту клітковини. Це також відмінна допоміжна добавка для здоров'я серця, а також високий вміст антиоксидантів та калію.
Низький кров'яний тиск
Тмин, багатий калієм, сприяє зниженню артеріального тиску.
Догляд за шкірою
Тепла припарка з кмину ефективно лікує почервоніння шкіри або свербіння шкіри, тоді як ефірна олія використовується для розпарювання шкіри обличчя. Висока концентрація антиоксидантів допомагає шкірі боротися із вільними радикалами та зменшити появу зморшок. Це допомагає зберегти еластичність шкіри та зберегти шкіру молодшою.
Здоров’я кісток
Насіння кмину допомагають поліпшити здоров'я кісток і щільність кісток. Це пов’язано з наявністю в них цинку та кальцію.
Застосування кмину
Є кілька способів включити насіння кмину у свій щоденний раціон.
- Використовуйте його як ароматизатор у хлібі чи тістечках або як пряність у овочевих та м’ясних стравах.
- Його також можна посипати сирими на салати. Оскільки це гостра спеція, трохи проходить довгий шлях.
- Чай з кмину є популярним лікувальним методом, як і використання кмину як теплого обгортання або припарок безпосередньо на шкірі або в місці болю/запалення.
- Ви також можете побачити кмин у натуральній зубній пасті та освіжувачах рота.
- Лосьйони, парфуми та мило часто використовують кмин як аромат, ефірна олія якого отримують із насіння.
Насіння кмину проти насіння кропу проти кмину
Хоча ці три спеції можуть здаватися схожими, вони мають дуже різні профілі смаку.
- Насіння кмину довгі та тонкі, мають сильний анісовий смак із сильним укусом перцю.
- Насіння кропу трохи гладкіші та менш гострі, ніж кмин. Однак за смаком вони схожі на аніс.
- Насіння кмину світліше за кольором і трохи більше кмину та кропу. Вони мають сильний і теплий смак, з трохи більше тепла.
- 6 найкращих замінників насіння кмину
- 5 найкращих замінників кропу
Побічні ефекти
Насіння кмину мають побічні ефекти, які включають:
- Хоча кмин зазвичай полегшує печію, у деяких людей він насправді може викликати печію.
- Занадто багато може призвести до кровотечі або передчасних пологів або викидня. Таким чином, вагітні або жінки, які годують груддю, не повинні використовувати лікарські насіння кмину.
- Надмірне споживання також може спричинити пошкодження печінки.
- Припиніть приймати насіння кмину принаймні за два тижні до запланованої операції через його вплив на кров’яний тиск та його функцію антикоагулянта.