15 Порушення харчової поведінки Funkkolleg 2019-2020
Насолоди, здоров’я, бізнесу
Насолода та зречення - від стресу від їжі
Що стосується їжі, то часто йдеться про контроль: чи я їжу занадто багато, замало, правильно? Зокрема, сучасні батьки хочуть робити все правильно, коли йдеться про їжу для своїх дітей - і нерідкі випадки, коли стрес від правильного харчування стає постійною проблемою у сім’ях. Також посилюються "сприймаються непереносимість".
І тому є одне, перш за все, у кожній покупці, у кожній підготовці, у кожному прийомі їжі: стрес. Для багатьох задоволення під час їжі вже не є проблемою.
Є люди, які надзвичайно прискіпливо спостерігають за собою та своєю харчовою поведінкою, ділять їжу на «хорошу» та «погану», демонізують продукти або роблять їх табу. Якщо їжа пов’язана з бажанням „Якщо я просто контролюю свою харчову поведінку, то я теж можу регулювати своє життя” - тоді це стає проблематичним.
Більшість чули про анорексію. Лікарі та дієтологи зараз також помічають те, що відоме як "орторексія": примус завжди їсти "правильно".
З чого починаються розлади харчування? Чому люди все частіше сприймають їжу як стрес, а не як задоволення? Що психологічно стоїть за стресом від (не) прийому їжі?
Трансляція як подкаст
Трансляція в hr-iNFO: 29.02.2020, 11:30
Додатковий матеріал
1. Важливість спільного харчування в сім'ях
Харчування разом є важливим, навіть якщо повсякденне життя сімей сьогодні зовсім інше, ніж було колись, коли вся сім’я збиралася за столом за кожним прийомом їжі. Але, звичайно, можна встановити одноразове або навіть дворазове харчування. Спільний сніданок вранці як хороший початок дня або спільна вечеря до кінця дня.
Виклики Elternleben.de 10 важливих причин для спільного харчування
2. Частота розладів харчування
За даними Федерального центру медичної освіти, близько 30-50 з 1000 обстежених людей страждають розладом харчування. Приблизно у п'ятої частини дітей та підлітків у Німеччині у віці від одинадцяти до 17 років спостерігаються симптоми харчових розладів. При всіх розладах харчування дівчата та жінки страждають значно частіше, ніж хлопці та чоловіки. В основному у молодих людей виникають розлади харчової поведінки. Анорексія починається переважно в ранньому підлітковому віці або в період статевого дозрівання, але також і в молодому зрілому віці. Булімія та особливо переїдання зазвичай починаються дещо пізніше, ніж анорексія, тобто переважно в пізньому підлітковому та молодому віці.
3. Анорексія (анорексія)
4. Булімія (пристрасть до їжі та блювоти)
Нервова булімія, також відома як наркоманія-блювота, - це розлад харчової поведінки, при якому уражені мають неконтрольоване бажання їсти, а потім вживають заходів щодо зниження ваги. Це захворювання переважно діагностується у жінок. Характерними для нервової булімії є неодноразові епізоди тяги або «запою», коли постраждала людина неконтрольовано швидко з’їдає велику кількість їжі. Оскільки вони хворобливо бояться товстіти, далі настає поведінка, що зменшує вагу, така як самозванство, блювота. Також можна зловживати проносними або діуретиками або приймати лікування натощак. Надмірна фізична активність часто використовується для запобігання набору ваги.
Люди з булімією прагнуть до ідеального тіла, адже саме це визначає їх самооцінку. Постраждалі мають неправильне уявлення про своє тіло і схильні до значних коливань ваги. Зазвичай вони мають нормальну вагу, але вони також можуть мати недостатню або надмірну вагу. Основними характеристиками є запої та подальша блювота, яка може виникати з різною частотою. Тяга часто планується і здійснюється таємно. Постраждалі перед нападом відчувають почуття ізоляції, нудьги та внутрішньої порожнечі. У той же час можуть виникати розчарування, страх або злість. Обидві характеристики (запої та блювота) можуть мати функцію зняття внутрішньої напруги. Потім це призводить до почуття сорому та провини або масової самокритики.
Постраждалі часто мають низьку самооцінку та страждають від депресивного настрою. Також можливе зловживання різними ліками або іншими речовинами. У разі тривалої булімії часта блювота може спричинити широкий спектр пошкоджень: втрата мінеральних речовин та рідин з можливим наслідком серцевих аритмій, у крайніх випадках аж до раптової серцевої смерті, м’язових судом, м’язової слабкості, запорів, порушень кровообігу, відсутності концентрації уваги, втоми, млявості, внутрішнього неспокою, Пошкодження нирок, затримка води. Безпосередніми наслідками блювоти є: пошкодження зуба (карієс), набряк привушних залоз, опік горла та стравоходу, запалення підшлункової залози (панкреатит), розслаблення входу в шлунок із печією.
Одним із способів виходу з булімії є психотерапія у формі індивідуальної, групової або сімейної терапії. Тут учасники навчаються збалансовано харчуватися та долати симптоматичну поведінку булімії.
5. Порушення переїдання
Розлад харчової поведінки, також відомий як розлад харчової поведінки, - це харчовий розлад, який характеризується періодичним запоєм, але ніяких заходів щодо зменшення ваги не вживається. Через запої, постраждалі, як правило, мають надлишкову вагу.
Основною характеристикою розладу запою є повторне переїдання, коли постраждалі за короткий час споживають велику кількість їжі з відчуттям втрати контролю. На відміну від булімії, заходи, що знижують вагу, такі як блювота або зловживання проносними препаратами, не проводяться. Крім того, існують такі способи поведінки, як дуже швидке харчування до неприємного відчуття ситості, почуття огиди та великого почуття сорому та провини. Перепоїдання відбувається в середньому принаймні два дні на тиждень протягом 6 місяців. Основною характеристикою є запоїння без подальших заходів зменшення ваги.
Харчові наркомани повністю втратили відчуття фізичної ситості. Вони часто не тільки їдять занадто багато, але і нерегулярно і неправильно, тобто дуже жирні та цукристі. Це призводить до збільшення жирової тканини і, як результат, до надмірної ваги. Через почуття сорому люди часто їдять поодинці та таємно. Для постраждалих їжа не є реакцією на почуття голоду, а перш за все задоволення емоційних потреб, які в іншому випадку залишаються невиконаними. Переїдання - це спосіб подолання страхів, переважних вимог, гніву, смутку, гніву, неприйняття, внутрішньої порожнечі чи самотності.
Харчові наркомани обмірковують свою вагу та спроби дієти, але часто відчувають, що втрачають контроль над усією своєю життєвою ситуацією. Тривалий розлад переїдання може призвести до різних фізичних проблем, таких як: В. втома, внутрішнє неспокій, серцево-судинні розлади, захворювання кістково-м’язової та скелетно-опорно-рухової системи, порушення дихальних функцій, ускладнення вагітності.
Психотерапія у формі індивідуальної або групової терапії, що супроводжується дієтологічною терапією, пропонує вихід із звикання до їжі. Тут учасники вчаться збалансовано харчуватися та зменшувати запої. Також робляться спроби стабілізувати досягнуті успіхи.
6. Нервова орторексія
Термін Orthorexia nervosa (грец. Orthos = правильний, orexis = апетит) означає патологічний примус до здорового харчування. Вирішальним фактором є якість їжі, а не кількість. Їжі, яка суб’єктивно класифікується як нездорова, суворо уникають, і вибір їжі часто відповідно обмежується. Багато з тих, хто постраждав, уникають їсти в компанії чи їжі, яку вони не приготували самі, і тим самим дедалі більше ізолюються. На психологічному рівні серед іншого виникають симптоми втоми, труднощі з концентрацією уваги та депресія. На фізичному рівні може бути недостатня вага і спостерігатися всі форми симптомів дефіциту. З медичної сторони нервову орторексію можна класифікувати по-різному: Б. як попередня стадія анорексії або як частковий симптом розладу харчування.
Залежно від тяжкості, згадані синдроми пов'язані зі значними стражданнями та втратою контролю. Терапевтична підтримка часто необхідна для того, щоб зменшити існуючий тиск страждань і знайти шлях до збалансованої харчової поведінки.
7. "порушення харчової поведінки, не зазначені інакше"
Як міжнародна класифікація психічних розладів (ICD-10) ВООЗ (Dilling et al. 2000), так і діючий діагностичний ключ DSM (DSM-IV-TR) Американської психіатричної асоціації (APA 2000; німецький переклад Sass et al. 2003) включає категорію неуточненого розладу харчування (ESNNB). Ця діагностична категорія дуже неоднорідна і погано визначена у порівнянні з іншими категоріями розладів харчування. Виняток становить розлад переїдання, який віднесено до цієї діагностичної категорії, але представляє певну підгрупу в ESNNB завдяки формульованим критеріям дослідження. Решта розладів у категорії ESNNB - це переважно різновиди анорексії та нервової булімії, або розлади, що є сумішшю характеристик двох вищезазначених розладів харчування. Дослідження з різних країн показують, що ESNNB є найпоширенішим з розладів харчування.
Більшість людей із ESNNB мають клінічні характеристики, які дуже схожі на такі, як анорексія або нервова булімія, але відрізняються за інтенсивністю або поєднанням. І аналогічно анорексії та нервовій булімії, більшість уражених - це молоді жінки.
Подальшу інформацію про розлади харчової поведінки можна знайти в книзі Естер Бідерт "Розлади харчування" (ISBN: 9783825230036).
8. Можливий зв’язок між розладами харчування та використанням соціальних мереж
Частіше використання Instagram було пов'язане з більшою схильністю до нервової орторексії; жоден інший канал у соціальних мережах не виявив цього ефекту. Поширеність нервової орторексії у досліджуваній популяції становила 49%, що значно вище, ніж у загальній популяції (