5 міфів про л; їжа - Véronique Cloutier
Що стосується їжі, ми роз’єднуємо істинне від хибного.
М'ясні страви з делікатесів "Без додавання нітритів" - хороший вибір.
Не зовсім.
Нітрити, додані до холодних нарізок, служать для додання їм смаку та рожевого кольору, а також для продовження терміну зберігання. Вони також запобігають розповсюдженню дуже небезпечних бактерій, що викликають ботулізм. Зв’язуючись з білками, що містяться в м’ясному м’ясі, нітрити перетворюються на нітрозаміни - молекулу, яка потенційно є канцерогенною для людини. Однак замість того, щоб додавати промислові нітрити до м’ясних страв, деякі виробники використовують рослинні екстракти, такі як культивований екстракт селери, який, природно, містить нітрити. Отже, слово "нітрити" не входить до списку інгредієнтів, але продукт все одно містить деякі (але менше, ніж у звичайному гастрономічному м'ясі).
Для м'ясних страв, що містять нітрити, краще шукати позначення "100% без нітритів" або "без нітритів". Однак, хоча це може здатися привабливим, пам’ятайте, що м’ясо гастрономічних продуктів, незалежно від того, містять вони нітрити чи ні, - не дуже здоровий вибір. Їжте в міру.
Вино є менш калорійним, ніж пиво.
помилковий.
Популярний вислів "пивний живіт" говорить про те, що цей напій може зробити вас товстим. Однак жодна їжа не має сили змусити нас набирати вагу. Однак пам’ятайте, що за кожним грамом алкоголю стоїть сім калорій. Для порівняння, один грам цукру або білка містить чотири калорії. Таким чином, чим більше алкогольний напій, тим більше калорій він містить. Наприклад, для тієї ж кількості пиво на 250 мл менше калорійне (103 калорії), ніж келих вина (208 калорій), оскільки воно має менший відсоток алкоголю. Однак, якщо взяти до уваги формати, які зазвичай подаються, то все навпаки.
З настанням нового року наше тіло потребуватиме детоксикаційної дієти.
помилковий.
Аргумент детоксикаційних продуктів та дієт? Кузов можна порівняти з автомобільним двигуном, який накопичує “відходи” з часом. Насправді єдині метаболічні відходи (сечовина, азот, фосфати тощо), що є в нашому організмі, щодня викидаються через сечу та стілець. Дійсно, людський організм має весь необхідний матеріал для «самофільтрації», а отже, і для самоочищення. Доказ: ми ходимо в туалет щодня! Замість продуктів для детоксикації, давайте зупинимося на смачній та збалансованій дієті, регулярних фізичних навантаженнях та повноцінному сні. Це тріо-переможець сприяє збільшенню щоденної енергії, поліпшенню травлення та допомагає контролювати вагу. На Новий рік, замість того, щоб витрачати гроші на детокс, давайте вкладемо гроші в гарну кулінарну книгу, спортивний одяг або навіть нову подушку.!
З віком ми повинні зменшувати споживання калорій.
Істинно і хибно.
З віком наші енергетичні потреби зменшуються внаслідок уповільнення нашого базального обміну - нашої здатності спалювати калорії під час відпочинку. За підрахунками, метаболізм сповільнюється на 2–3% на десятиліття у віці від 20 до 70 років. Це зниження особливо пов’язане із втратою м’язів, яка відбувається природним чином з віком. Але оскільки наші дієти часто залишаються незмінними, з віком легше набирати вагу. Наші рекомендації? Будьте уважнішими до нашого апетиту, регулярно включайте заняття з обтяженнями в нашу щотижневу програму вправ, щоб обмежити уповільнення базального обміну та збільшити витрати енергії за допомогою фізичних навантажень.
Соя містить генетично модифіковані організми.
Істинно і хибно.
Це факт: значна частина сої тут і в інших місцях світу генетично модифікована. У Канаді ця соя міститься у списку інгредієнтів багатьох перероблених харчових продуктів та в кормах для худоби. Тим не менш, Квебек та Онтаріо є світовими лідерами у виробництві негенетично модифікованої сої. Деякі продукти, такі як тофу та темпе, виготовляються з цього виду сої. Щоб знайти їх, знайдіть слова "Без ГМО" у списку інгредієнтів або логотип "Проект не підтверджений ГМО" на упаковці. Сертифіковані органічні продукти також не містять ГМО.
На відміну від того, що ми іноді чуємо, соя корисна для вас. Він містить повноцінні білки, як м’ясо, а також кілька мінералів, включаючи залізо, калій і цинк. Він також містить молекули антиоксидантів, ізофлавонів, які, як кажуть, мають різну користь для здоров’я серця. Також пам’ятайте, що соя не збільшує ризик розвитку раку молочної залози. Згідно з результатами досліджень, проведених серед жінок у Північній Америці та Азії, ця бобова рослина скоріше мала б захисний ефект проти цього раку, особливо у азіатських жінок, які їли соєву їжу з дитинства. Регулярне вживання едамаме, тофу, темпе і місо навіть зменшує ризик рецидиву. Ось кілька вагомих причин, щоб не позбавляти себе його вживання!