5 рецептів тортів з ягодами Смачні весняні рецепти

Опубліковано: 07.07.2019, 13:09

З приходом весни апетит до свіжої та прохолодної їжі повертається. Ягоди - ідеальний інгредієнт, щоб перетворити свіжість весни на смачний пиріг. Насичені аромати, що надходять з цими дикорослими фруктами, є справжнім смаком для смакових рецепторів. Крім того, вони дуже універсальні і можуть бути використані для приготування [...]

З приходом весни апетит до свіжої та прохолодної їжі повертається. Ягоди - ідеальний інгредієнт, щоб перетворити свіжість весни на смачний пиріг.

Насичені аромати, що надходять з цими дикорослими фруктами, є справжнім смаком для смакових рецепторів. Крім того, вони дуже універсальні і можуть бути використані для приготування найрізноманітніших десертів.

Починаючи з ягідного морозива, закінчуючи мусом, сорбетом, варенням, тістечками, пирогами або навіть соусами до певних видів м’яса, кисло-солодкий смак щоразу приносить додатковий смак.

Тому я зробив підбірку рецептів тортів з ягодами, які ви можете приготувати вдома і які будуть як на смак любителям класичних десертів, які я любив у дитинстві, так і для тих, хто віддає перевагу десерту. для гурманів, щоб додати оригінальності.

Терпкий з ягодами

Джерело фото: www.unsplash.com

Одним із смачних виборів цієї весни є торт, який поволі стає одним із улюблених десертів румунів. Як і ягоди та пироги, вони настільки ж універсальні. Їх можна насолодити десятками смаків та варіантів. Однак запропонований нами рецепт підкреслює злегка цитрусові аромати ягід.

інгредієнти: 800 г заморожених ягід, 300 г борошна, 150 г вершкового масла, 200 г цукру, 6 яєць, 400 мл молока, 1-2 столові ложки води з апельсиновим цвітом, 30 г кукурудзяного борошна, 1 пакетик желатину, 1 пакетик ванільного цукру, 1 пакетик порошку солі.

Спосіб приготування:

Американський чорничний пиріг

Джерело фото: www.unsplash.com

Різниця між цим пирогом та традиційним, з яким ми вже знайомі, полягає у способі приготування тіста. Торт класичний включає стільницю і менше композиції, тоді як американський - на основі стійкої начинки, покритої листковим тістом, розміщеної в різних креативних косах.

Традиційний рецепт американського пирога готується з ягодами, гарбузом, солодкою картоплею, пеканом або ваніліном у поєднанні з фруктами.

інгредієнти: 170 гр маргарину для тортів, 6 столових ложок дуже холодної води, 1 чайна ложка солі, 300 гр борошна (2 склянки), 500 гр чорниці (свіжої або замороженої), 3 столові ложки крохмалю, 120 гр цукру, сік з 1/2 лимона.

Спосіб приготування:

Покладіть в миску борошно, маргарин і сіль. Змішувати, поки не вийде розсипчасте тісто. Потім додайте води і добре вимісіть.
Тісто поставити в холодильник на 30 хвилин.
Помийте чорницю і змішайте в мисці з цукром, лимонним соком і крохмалем.
Розігрійте духовку до 200 градусів і подбайте про тісто, яке ми ділимо на дві рівні шматки. Наріжте шматочок тіста борошном і викладіть його качалкою, а потім злегка сформуйте руками.
Один із шматочків буде розміщений у формі пирога, згодом застеленого папером для випічки. Поверх нього кладемо вміст миски з чорницею, а зверху кладемо другий шматок тіста. Зробіть 2-3 розрізи посередині ножем або виделкою і залиште пиріг піч протягом 45 хвилин.

Малиновий мус

Класичний рецепт мусу складається з яєць, цукру та шоколаду, до яких ми можемо додати масло або вершки з різними смаками.

Перший рецепт датується 1750-ми роками, задокументований французьким автором Меноном у книзі "La science du maître d'hôtel confiseur" (приблизний переклад: "Наука про кондитера"). Однак наш рецепт трохи відступає від традицій, але зберігає первісний смак.

інгредієнти: 300 г замороженої малини, 300 мл збитих вершків, 4 столові ложки цукру, 10 г желе.

Спосіб приготування:

Змішайте всі інгредієнти міксером до однорідності.
Охолоджувати мус в холодильнику не менше 2 годин.
Подаємо з малиною та білим шоколадом.

Шоколадний пудинг та ягоди

Джерело фото: www.unsplash.com

Одне з найкращих поєднань для наших смакових рецепторів - це шоколад та ягоди. Витонченість розтопленого шоколаду в поєднанні з кисло-солодким смаком ідеально поєднується, щоб надати збалансований смак між кремовою консистенцією шоколаду та свіжістю фруктів. Ось чому ми думали представити вам цей рецепт бельгійського шоколадного пудингу та ягід.

інгредієнти: 400 мл солодкого молока, 2 столові ложки борошна, 200 г цукру, 150 г вершкового масла, 200 г господарського шоколаду, 2 столові ложки какао-порошку, ягоди

Спосіб приготування:

Спочатку підігрійте молоко. Потім зніміть казан з вогню і всипте дощу борошно та какао-порошок.
Помістіть суміш назад у бей-марі.
Важливо постійно помішувати, щоб не уникнути утворення грудочок. Залиште все на вогні, поки суміш не стане однорідною.
Зніміть казан з вогню і продовжуйте помішувати, поки він не охолоне. Шоколад Радем в мінітокатор. Додаємо його разом з маслом до складу. Постійно помішуйте, поки пудинг не стане кремовим.
В кінці кладемо ягоди.
Розлийте пудинг у миски і поставте в холодильник.
Його можна подати, прикрасивши листям м’яти та ягодами.

Десерт у склянці ягід

інгредієнти: 3 столові ложки чорниці, 3 столові ложки ожини, 3 столові ложки червоної смородини, 3 столові ложки малини, 4 столові ложки цукру, 3 чайні ложки повного крохмалю + 4 столові ложки холодної води, 6 печива, 150 мл фруктового соку, 400 мл сметани 30% жиру.

Спосіб приготування:

Змішайте ягоди з цукром у мисці, яку ми поставили на вогонь, і даємо їй кипіти, поки цукор не розплавиться.
Отриманий соус влити в блендер, а потім пропустити через ситечко.
Вилийте соус з блендера в миску і знову поставте на вогонь.
Візьміть миску і змішайте в ній 4 столові ложки холодної води з крохмалем, а потім вилийте її на казан на вогонь. Перемішайте і тушкуйте близько 2 хвилин, поки не застигне.
Миємо ногою 4 склянки, а на їх дно кладемо печиво, попередньо змочене ягідним соком.
Потім налийте шар соусу в склянку, по печиву.
Змішайте в окремій мисці збиті вершки, 2 столові ложки цукру і пакетик ванільного цукру.
Дайте соусу охолонути протягом 15 хвилин, щоб він перетворився на желатин. А потім розливаємо крем по чашках, по печиву.
Прикрасьте ягодами і поставте в холодильник на 2 години.