5 відомих страв, названих на честь справжніх людей
13 листопада 2019 | Класні місця
Ви коли-небудь замислювались, хто Альфредо - це назва вершково-макаронного соусу? Або хто такий був Бенедикт і що він мав робити із знаменитими яйцями?
Є багато страв, які «назвали» на честь реальних людей, і багато з них мають цікаву історію. І ми розповімо вам про деякі з них зараз.
Салат Цезар
Так, ми знаємо, кожен пов’язує це ім’я з великим імператором Римської імперії. Але насправді Цезарем, який повинен отримати кредит у цій справі, є пан. Цезар Кардіні. Італійський іммігрант у мексиканській Тіхуані винайшов цю страву на основі хрусткого румунського салату. І навіть незважаючи на те, що Цезар розробив рецепт, його брат Алекс додав останній штрих: анчоус, який надає страві дифузний смак умами.
Restograf рекомендує: спробуйте салат Цезар, від Стадіон Unirii . Він виготовляється з хрусткою панкеттою, яйцем та куркою або лососем (залежно від того, який варіант вам більше подобається).
Забронюйте їжу в Stadio Unirii.
Феттучіні Альфредо
Шеф-кухар Альфредо ді Леліо, який мав ресторан у Римі, винайшов ці макарони в 1907 році. Спочатку він називався "fettuccine al triplo burro", Альфредо готував ці макарони для своєї дружини Інес, намагаючись переконати її з'їсти щось після що щойно народила.
Слава про його макарони поступово поширилася на Італію та інші країни. І це почасти було пов’язано зі смаком, почасти з обслуговуванням, яке саме по собі було видовищем. Американські туристи відвезли рецепт до Штатів, але тут він зазнав певних змін. Якщо спочатку використовували лише феттучіні, пармезан та масло, американці додавали вершки (оскільки їх сир не мав такої якості, як італійський пармезан).
Restograf рекомендує: для спеціального рецепту спробуйте макарони Альфредо у варіанті від BistroMar . Ресторан вже став відомим тим, що тут завжди можна знайти свіжу рибу, і вони є фахівцями у всьому, що означає морепродукти. Ось чому, можливо, їх паста Альфредо також містить суміш морепродуктів.
Забронюйте страву BistroMar
Яйця Бенедикт
Рецепт оригінальний з Манхеттена, це точно. І швидше за все «винуватцем» є один із двох поважних ресторанів - ресторан Delmonico's та готель Waldorf на П’ятій авеню.
Наша улюблена історія така: у 1894 році біржовий посередник Лемюель Бенедикт одного дня поїхав до Вальдорфу на пізній сніданок із жахливим похміллям. Він замовив дві яєчня, бекон, тости з маслом і трохи голландського соусу, а потім склав їх все разом, і так народився рецепт. Оскар Чіркі на той час був метрдомом у Вальдорфі і відразу визнав потенціал рецепта. Замість тостів він використовував булочки, а замість бекону шинку. Він включив його в меню і ... решта - це історія.
Restograf рекомендує: Сімбіо, місце, де день починається з гарної кави, де сніданок не встановлений, обід смачний, а вечори спокійні. І… місце, де в суботу та неділю на обід подають найсмачніші яйця бенедиктів. Я з домашньою англійською булочкою, свинячою шинкою, пашотними яйцями та голландським соусом.
Забронюйте їжу в Simbio
Строгановська худоба
Граф Павло Строганов - той, хто дає назву цій класичній страві. Це своєрідне рагу, що готується на повільному вогні кілька годин, готується з яловичини з грибами та вершками. У 1300-х родах Строганови контролювали більшу частину Сибіру. І, швидше за все, їжу придумали сімейні кухарі.
Restograf рекомендує: якщо ви взагалі хочете з’їсти гарну яловичину Строганова, перейдіть до Мій Париж . Він готується з яловичини Чорного Ангусу, грибів, цибулі, солінь, діжонської гірчиці, сметани та зеленої цибулі, і дуже смачний!
Забронюйте їжу в Mon Paris
Маргарита
З цим коктейлем пов’язано багато легенд. Стільки, скільки люди заявляли, що саме вони винайшли його.
Одна з легенд - про Карлоса "Денні" Ерреру, власника ресторану "Ранчо ла Глорія" в Тіхуані, який каже, що винайшов напій у 1938 році. Що його надихнуло? Колишня танцівниця, яка стала його клієнтом. Очевидно, у Марджорі Кінг була алергія на будь-який вид алкоголю, крім текіли, але вона не любила пити його сухим. Тож Геррера придумала версію того, що стане Маргаритою.
Інша історія говорить, що Денні Негрете є винахідником напою. У нього був бар у готелі Garci Crispo разом зі своїм братом Девідом. І з нагоди весілля останнього, Денні подарував весільний подарунок своїй невістці Маргарити, цей коктейль.
Restograf рекомендує: піти випити коктейль в Кава Ганеша . Це ідеальне місце, якщо ви шукаєте щасливу і водночас інтимну обстановку, де ви зможете побалувати себе особливими напоями та десертами (включаючи Маргариту).
Забронюйте їжу в Ganesha Caffe - Barbu Văcărescu Забронюйте їжу в Ganesha Caffe - Victoriei