6 небезпечних продуктів для розігріву в мікрохвильовці
ОСВІТЛЕННЯ - Безумовно швидко, приготування їжі в мікрохвильовці не є рівномірним і не знищує всіх бактерій на поверхні їжі.
Готові страви, гарячі шоколадні цукерки, залишки неділі. З моменту появи у 1950-х роках мікрохвильова піч змінила наші харчові звички. Союзник сімей, що поспішають, і страви приймають на ходу, цей спосіб приготування не завжди використовується правильно.
Загалом ми знаємо основні принципи приготування в мікрохвильовій печі - не вставляйте жодних металевих предметів, не знімайте пластикову кришку, дотримуйтесь час приготування. Але слід брати до уваги й інші елементи: на відміну від приготування на сковороді, в духовці або в бейні-марі, приготування їжі в мікрохвильовці не є рівномірним. Коли ви розігріваєте блюдо, одні ділянки гарячі, інші крижані. Результат: бактерії, які можуть розмножуватися на вже приготованій їжі не всі будуть усунені.
Як обмежити ризики для свого здоров'я та здоров'я ваших дітей? Ось список продуктів, яких найкраще уникати повторного нагрівання в мікрохвильовці.
1 - рис
Важко повірити, і все ж. Якщо ви нагріваєте рис в мікрохвильовці, ви піддаєтесь цьому ризик харчового отруєння.
Згідно з дослідженням, опублікованим у Міжнародному журналі харчової біології, цей ризик обумовлений наявністю у вже звареному рисі бактерії Bacillus cereus. Цей мікроорганізм не витримує мікрохвильового нагрівання, але може утворювати токсичні спори, стійкі навіть до високих температур.
Дослідження дослідників з Кембриджського університету показує, що у споживаному рисі, нагрітому в мікрохвильовці, а потім залишеному в кімнаті при кімнатній температурі, ці спори розмножуються. Вони можуть призвести до сп’яніння, що, зокрема, призводить до діарея та блювота.
2 - Оброблене м’ясо
Оброблене м’ясо часто містить консерванти, щоб продовжити термін їх зберігання. Але нагрівання їх у мікрохвильовці іноді може спричинити хімічні реакції, які можуть погіршити ваше здоров’я.
Згідно з дослідженням у науковому журналі Food Control, процес нагрівання в мікрохвильовці сприяє появіоксистероли, продукти окислення холестерину. Ці компоненти будуть заважати оксистеролам, що вже є в нашому організмі, і можуть збільшити ризик серцево-судинних захворювань та атеросклерозу, захворювання, що вражає артерії.
3 - Гриби
Гриби слід їсти свіжими. Якщо ви розігрієте їх у мікрохвильовці після того, як їх попередньо приготували (наприклад, на сковороді з овочами), ви ризикуєте переварити їх погано і відчути здуття живота або біль у шлунку.
4 - Курка
Якщо ви помітили, що курятина всередині рожева, не намагайтеся закінчити приготування їжі в мікрохвильовці, а замість цього пропрасуйте її в духовці або сковороді. Тепла, яке виділяє мікрохвильовка, не завжди достатньо для знищення всіх бактерій, особливо тому, що воно не забезпечує навіть варіння м'яса.
Однак курка може містити шкідливі бактерії, такі як сальмонели, мікроорганізми, присутні в кишечнику птиці. Ці бактерії можуть викликати діарею, блювоту або лихоманку у людей.
5 - яйця
Розігрівати яйця в мікрохвильовці - жахлива ідея. для вашої шкіри, рота і навіть вух! Згідно з дослідженням, опублікованим у 2017 році в журналі Science Daily, коли ви нагріваєте круто зварене яйце в мікрохвильовці, воно починає набрякати під впливом радіації. Результат: він може вибухнути, якщо в нього встромити виделку.
Цей вибух може не тільки спричинити важкі опіки, але це також передбачає вибух рівень шуму якого становить від 86 до 133 децибел, тобто шум запуску літака, що знаходиться на відстані 300 метрів.
6 - дитяче молоко
Мікрохвильова піч нагрівається швидко, але нерівномірно. Результат: Якщо ви нагрієте молоко дитини в мікрохвильовці, деякі зони залишаться холодними, а інші будуть дуже гарячими, а ваша дитина ризик опіку рота та стравоходу. Щоб цього уникнути, інвестуйте натомість у підігрівач для пляшок (від 20 євро), який швидко і рівномірно прогріє молоко.
Загалом, уникайте нагрівання рідини в мікрохвильовці (вода, суп.), А замість цього використовуйте каструлю або чайник.