7 рецептів здорового кічу
Сир, масло, бекон, вершки: лотаринзький кіш лякає всіх, хто стежить за своєю вагою! Однак повністю позбавляти себе немає сенсу солоні пироги. Деякі, легші, можуть бути дуже корисними для вашого здоров’я.
Як зробити свій кіш збалансованим блюдом ?
Щоб баланс їжі під час їжі був дотриманий, досить супроводжувати свою частину кіш символом закваска з сирих овочів та свіжих фруктів або молока.
У цьому випадку ваш кіш стане справжньою повноцінною стравою завдяки складним вуглеводам тіста, білкам шинки або яєць, клітковинам і мікроелементам овочів. Таким чином, солоний пиріг часто є унікальною стравою, ідеально підходить для вечері.
Однак це не означає, що вам доведеться його споживати. повсякденні. Ці страви, як правило, більше калорійність ніж піци, млинці чи наповнені млинці, через їх здобне тісто.
"Отже, споживання його максимум два рази на тиждень є хорошим середнім показником", - пояснює дієтолог Олександра Мурсьє.
Кіш: яке тісто вибрати для збереження здоров’я ?
Кіш існує в багатьох рецептах, пропонуючи дуже мінливе споживання їжі.
Щоб їх оцінити, необхідно відрізняти тісто від начинки.
Якими б вони не були, скоринки для пирога забезпечують ліпіди:
- Тісто: 19 г.
- Листкове тісто: 28 г.
На порцію пирога порахуйте приблизно 40 г тіста (1/6 кіш), або дуже велике споживання жиру для рецептів на основі листкового тіста (17 г, або еквівалент 2 чайних ложок олії).
Порада нашого дієтолога Олександри Мурсьє: "Ви дійсно повинні уникати куплених у магазині макаронних виробів, щоб ваш кіш був здоровим. Для цього приготуйте власне тісто з цільнозернового борошна, яке матиме нижчий глікемічний індекс".
Ви також можете впроваджувати інновації заміна пшеничного борошна іншими більш цікавими з поживного погляду борошном: борошно квіноа, каштанове борошно, борошно з невеликого спельти, рисове борошно.
Кіш: що повинна містити начинка ?
У начинці також може бути дуже багато жиру, якщо рецепт пропонує основу з збитих яєць, крем-крему та сиру або бекону.
У цьому випадку енергетична цінність кіше становить приблизно 350-450 калорій на 150 г порції. Найенергійнішими є quiches lorraines на сирній основі.
Якщо ви хочете обмежити цю калорійну бомбу, зробіть власні киші. Ти зможеш контролювати його склад а також якість вашої продукції.
Уникайте, зокрема, кешів, придбаних у хлібобулочних виробах, оскільки вони часто навіть більш жирні, ніж комерційні заготовки, навіть якщо пекар їх власноруч виготовив.
Якщо хочете оцінити якість харчування покупного препарату, перевірте його співвідношення вмісту білка/жиру:
- Чим ближче воно до 0, тим більше жиру домінує у продукті.
- Чим ближче до 1, тим більше в ньому міститься білка (м’яса, риби чи яєць) і тим ситнішим та збалансованішим буде препарат. Серед них пиріг з тунцем і томатами, пиріг з куркою та перцем, пиріг зі шпинатом та індичкою ...
Розрахунок калорій інгредієнта: інструкція із застосування !
Більше того, вам також може знадобитися розрахувати енергетична цінність інгредієнта. Для цього візьмемо як приклад 100 грам молока, яке містить:
- 3,3 г білка, тобто 13,2 калорій (3,3 × 4 калорії; 4 дорівнює вартості одного грама білка);
- 1,5 г жиру, або 13,5 калорій (1,5 × 9 калорій; 9 дорівнює вартості одного грама жиру);
- 4,5 г вуглеводів, або 18 калорій (4,5 × 4 калорії; 4 дорівнює значенню одного грама вуглеводів).
Щоб знати точну калорійність 100 грам молока, потрібно додати поживні речовини:
- 13,2 + 13,5 + 18 = 44,7 калорій.
100 г молока тому принесіть 44,7 калорій.
Поради дієтолога Олександри Мурсьє: "В ідеалі, вам слід уникати поєднання сиру та крем-крему. Краще вибирати" нежирні "тваринні білки, такі як шинка, а не бекон, наприклад, і обов'язково включати в кіш овочі. Подається з салатом, це збалансоване блюдо. "
Діабет, гіпертонія, холестерин. Рецепти кіче, адаптовані до кожної патології
Деякі продукти харчування погані, коли ви схильні до цього певні патології.
У разі холестерину доцільно, наприклад, "обмежити жири тваринного походження: вершкове масло, крем-крем, яйця, бекон", - нагадує дієтолог-дієтолог.
Для людей з целіакія, "Вони повинні споживати безглютенові кіші, де пшеничне борошно буде замінено іншим борошном: гречане борошно, рисове борошно, кукурудза, нут, кокосове борошно", - пояснює експерт.
Нарешті, для гіпертоніки які повинні дотримуватися безсольової дієти, "дуже важливо, щоб вони виготовляли тісто самі, тому що в магазинах дуже багато солі. Ми також повинні обмежити м'ясні нарізки", попереджає Олександра Мурсьє.
Отже, ви готові готувати? Швидко відкрийте за допомогою цього слайд-шоу наші казкові рецепти кіш: як приготувати лотарингію кіш, як приготувати нежирний овочевий пиріг або як навчитися готувати безглютенове тісто для кіш.