Агар-Агар - Використання та лікування для здоров’я
Ті, хто звертають увагу на свідоме харчування, будуть Агар Агар як веганський замінник желатину. Білий порошок, що складається з вуглеводів, білка та сирих волокон, також відіграє певну роль у натуропатії і навіть використовується в мікробіології.
Поява та вирощування агар-агару
Він процвітає переважно в Південно-Східній Азії на узбережжі Індійського океану, але також зустрічається біля узбережжя Каліфорнії та Мексики. Водорості збирають з морського дна влітку або збирають на пляжі під час відливу, ретельно очищають, а потім залишають сушитися. Потім їх кип’ятять у воді, завдяки чому бажаний інгредієнт розчиняється із клітинних стінок, а вода для приготування перетворюється на густий гель.
Це сушать або ліофілізують, часто також відбілюють, а потім у вигляді пластівців або білого порошку. Назва "агар-агар" походить від індонезійської або малайської мови, і в перекладі означає щось на кшталт "желююча їжа, виготовлена з водоростей". Окрім Гелідію, для вилучення речовини придатні також червоні водорості Гарсілярія, Гіпнея та Птерокладія.
Ефект та застосування
Оскільки він набагато економічніший, ніж звичайний желатин, серед іншого він використовується як загусник у вегетаріанських супах, пудингах, морозиві та тортах. Її можна знайти в списку харчових добавок під номером затвердження E 406. При приготуванні вегетаріанських та веганських страв достатньо однієї чайної ложки агару, щоб замінити шість листів желатину. Залежно від рецепту порошок кип’ятять у бульйоні, молоці, соку або воді протягом двох хвилин, щоб його гелеутворюючий ефект міг повністю розкритися.
Ще одну область застосування агар-агару можна знайти в мікробіології. Тут речовина служить середовищем для розмноження мікроорганізмів. Однією з його переваг перед желатином є те, що він краще витримує високі температури, необхідні для стерилізації. На поверхні агаро-агарового гелю утворюється тонкий шар рідини, на якому тверді предмети можуть легше ковзати.
Це забезпечує більш рівномірний розподіл тестового матеріалу за допомогою шпателів або канюль. У формі гелю агар-агар використовується в лабораторіях як субстрат для вирощування різних рослин і впливає на фізіологію їх клітинних культур. Нещодавно дизайнери розробили амортизаційний матеріал для транспортування упаковки під назвою проекту «Пластичність агару» з ліофілізованого агарового гелю, який призначений для заміни екологічно шкідливих пластмас.
Універсальний порошок водоростей в основному доступний у магазинах здорової їжі, органічних та азіатських магазинах, але зараз його також можна знайти в асортименті добре укомплектованих супермаркетів. Агар-агар у чистому вигляді пропонується в аптеках і часто використовується як природний набряк проти запорів. Як гомеопатичний засіб у формі глобул або крапель, діюча речовина застосовується в потенціях D12, C6 до C200 та 1MK.
Важливість для здоров'я, лікування та профілактики
Симптоми, згадані у відповідній лікарській картині, варіюються від емоційної дратівливості та іпохондрії до застою крові, бронхіту та судом. Також до списку потрапляють дратівливі виділення, відчуття жару та пекучого болю в окремих частинах тіла - за умови, що вони є результатом придушення висипань на шкірі або грибка нігтів мазями.
Традиційна китайська медицина (ТКМ) працює не тільки з ізольованим агар-агаром, але і з чаєм, виготовленим із цілих листя червоної водорості. Вона описує активні інгредієнти, що містять детоксикацію та знижують рівень холестерину, і призначає їх функціональній схемі шлунка, печінки, селезінки, легенів, нирок, сечового міхура та кишечника.
Вона рекомендує порошок агар-агар, змішаний з водою, для регулювання руху кишечника у разі повільної перестальтики кишечника, затверділого стільця та запорів. Подібно до гомеопатії, китайська медицина також використовує цінну діючу речовину з червоних водоростей для усунення тепла та зменшення вогню.
Починаючи від бронхіального катару та пневмонії, закінчуючи гастритом, циститом та навіть гемороєм, він орієнтується на всілякі нездужання та захворювання. У китайській традиції агар-агар, як правило, вважається тонізуючим ефектом і рекомендується стимулювати метаболізм. Кажуть, що він допомагає при ожирінні, набряках та целюліті, протидіє набряку яєчок та підтримує ци нирок.
Індонезійська народна медицина використовує порошок водоростей при серцевих захворюваннях і приписує йому сприятливий вплив на цукровий діабет. Через велику схожість білка водоростей із хрящовими речовинами в організмі людини, деякі альтернативні практики також дотримуються думки в цій країні, що відповідна харчова добавка може полегшити перебіг остеоартриту або - якщо регулярно приймати його на ранній стадії - може навіть запобігти цьому до певної міри.
Ви можете знайти свої ліки тут
Вас також може зацікавити
На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.
Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.