Аюрведична дієта - дотримуйтесь рівноваги - нежирної або жирної
Відповідно до принципів Аюрведи, найдавнішої цілющої науки, яка бере свій початок в Індії, у кожної людини є своя рівновага, існує гармонія між духом, тілом і Всесвітом. Людський організм вважається цілим, яке потребує зцілення, незалежно від того, уражена лише його частина. Дієта є одним з основних елементів аюрведичної медицини, і для досягнення цього балансу цілющі мудреці в Індії індивідуалізували раціон відповідно до віку, статі, стійкості організму та рівня токсинів в організмі. Крім того, місце, де живе людина, а також сезон відіграють певну роль у виборі її дієти. Однак, окрім цього способу індивідуалізації способу харчування для створення цього балансу, є кілька загальноприйнятих принципів, яких повинні дотримуватися ті, хто має аюрведичний спосіб життя.
Кожен прийом їжі повинен містити продукти з усіма шістьма смаками
В Аюрведе продукти за смаком поділяються: солодкі, кислі, солоні, гіркі, гарячі, в’яжучі, а включення кожної з них в раціон врівноважує апетит і травлення. Наша тенденція, усіх нас, полягає в тому, щоб їсти більше солодкого, кислого та солоного. З категорії свіжих овочів можна вибрати кмин або моркву на солодкий смак, свіжі лимони на кислуватий смак, цикорій на гіркий смак, редис, імбир на гарячий смак і капусту на терпкий смак.
Вибирайте продукти з усіма фізичними властивостями
Також кожен прийом їжі повинен містити важку або легку їжу, суху або рідку, гарячу або холодну. Збалансоване меню повинно містити продукти з кожної категорії.
Насолоджуйтесь "саттвічною" їжею
Ви отримаєте надзвичайну ясність розуму, емоційну рівновагу, справжню допомогу в гармонійному функціонуванні розуму і духу. «Саттвічна» їжа: мигдаль, рис, мед, свіжі солодкі фрукти, легкозасвоювана квасоля, густі салати. Секрет у тому, що всі ці продукти їдять свіжими.
Скажіть ТАК натуральним, свіжим, сезонним продуктам
Фрукти дуже поширені в аюрведичних рецептах, їх енергетичні властивості перетворюють їх на незамінну їжу.
Чорниця - покращує нічний зір
Ананас - поживний і вітамінізуючий
Банани - тонізуючий засіб
Абрикоси - багаті вітаміном А, хорошим джерелом кальцію та заліза
Полуниця - закуска
Вишні - тонізуючий засіб для травлення
Смородина - антианемічна
Фініки - не мають холестерину і є багатим джерелом клітковини
Імбир - хороший травний
Манго - регенеруючий та афродизіак
Кокос - освіжаючий
Папайя - гармонізатор
Кавун - поживний
Груші - містять фосфор і вітамін А.
Сливи - тонізуючий засіб для кишечника
Інжир - джерело заліза, кальцію та фосфору
Ізюм - тонізуючий засіб для кишечника, вітамінізуючий
Чергуйте меню та експериментуйте з якомога більшою кількістю продуктів
Їжте за бажанням: цільні зерна, сочевиця, овочі, фрукти, молочні продукти, арахіс, спеції або чиста вода. Ви можете комбінувати їх як завгодно! Спеції та рослини відомі своєю здатністю покращувати травлення, а також очищати організм від токсинів. Свіжа зелень, наприклад, м’ята, додається, коли їжа майже готова, безпосередньо перед подачею. Трохи свіжого імбиру і трохи лимона за 30 хвилин до їжі сприяють травленню.