Алергія на сою Як розпізнати і уникнути соєвих продуктів

27 лютого 2019 р. Джулія Клос Категорії: Здоров’я

Алергія на сою може бути як у дорослих, так і у дітей. Тут ви можете прочитати, на які симптоми слід звернути увагу та які продукти потрібно вилучити зі свого меню.

Алергія на сою: ці симптоми свідчать про це

Соя, яка походить із Східної Азії, тепер також потрапила у західну кухню. Бобові культури можна знайти у багатьох різних продуктах, наприклад, у формі лецитину, олії, борошна або ізольованого білка, і тому він є незамінною частиною меню.

Алергія на сою може виникати двома різними способами. Або ваша імунна система чутлива до неї, коли ви вперше їсте сою - в цьому випадку алергічні реакції виникають вдруге, коли ви її їсте. Або у вас розвивається перехресна алергія: якщо у вас алергія на пилок берези, це вже підвищує вашу імунну систему до сої. У цьому випадку алергічна реакція може виникнути при першому контакті з соєю.

Симптоми алергії на сою не сильно відрізняються від інших харчових алергій. Вам слід пройти тест на алергію, якщо:

Нудота і Блювота
діарея, Спазми в животі, гази
Набряк і свербіж носа, горла та очей
Екзема, Кропив'янка, пшениця
у дорослих: астма, задишка

Небезпека: Алергія на сою рідко може призвести до анафілактичного шоку.

Непридатні та придатні продукти для алергії на сою

Якщо у вас діагностували алергію на сою, вам доведеться змінити дієту. Соєсодержащі продукти потрібно виключити зі свого меню і замінити іншими.

Наприклад, такі продукти містять сою:

Соєві боби
Соєвий соус і паста
Місо
Натто
Темпе
тофу
справжні паростки квасолі
Соєве борошно
соєве молоко
Соєві пластівці
Соєвий маргарин

Є набагато більше продуктів, які можуть містити сою, хоча соя великими літерами не пишеться на лицьовій стороні коробки. Сюди входять, наприклад, піца, сир, спреди, мюслі, соуси, хлібобулочні вироби, суміші спецій та випічки. Як його розпізнати, ви прочитаєте в наступному розділі.

Люпин не тільки красивий, але і смачний: як замінник м’яса він починає конкурувати з соєю та сейтаном. ...

Однак ви можете спокійно їсти такі інгредієнти:

Горіхи і Насіння
фрукти та овочі
риба та м’ясо
молоко, йогурт, Сир, сир і вершки, якщо залишити природним
Яйця
Трави
Картопля
Оливкова олія, ріпакова олія, Соняшникова олія

Якщо ви веган і маєте алергію на сою, ви можете використовувати сейтан і «молоко» з рису, кокоса, мигдалю та, наприклад, вівса. С рослинний білок замість соєвих продуктів можна використовувати крупи, бобові, Постачайте горіхи та насіння.

Алергія на сою: як розпізнати сою в упакованих продуктах

Купуючи покупки в супермаркеті, ви часто не можете ззовні визначити, чи містить продукт чи їжа сою. У цьому випадку слід поглянути на інгредієнти. Сою можна перерахувати під різними назвами:

E322 соєвий лецитин
E426 поліоза сої
Едамаме
Кінако
Місо
Окара
Шою
Тамарі
тофу
Текстурований рослинний білок (TVP)
Юба
Натто
Темпе

Наскільки це можливо, намагайтеся самостійно готувати страви з необроблених продуктів. Отже, ви точно знаєте, що їсте, і можете просто уникати сої.