Альтернативи рису з низьким вмістом вуглеводів - Таблиця харчових цінностей Twinfit
Ті, хто сьогодні хоче обійтися без рису і локшини, мають величезний вибір можливих замінників їжі. У цьому дописі ми хочемо, щоб ви Харчові цінності кіноа, кускусу та ко. як альтернативи рису та порівняти. Тож який найкращий замінник рису з низьким вмістом вуглеводів?
Чому обійтися без рису?
Ми їмо рис у всьому світі. Рис надзвичайно дешевий і його можна поєднувати майже з усіма м’ясними, рибними та овочевими стравами. Рис ми також використовуємо як ситний гарнір до супів та салатів.
Тим не менше, рис має два недоліки (тут рис басмати):
- Дуже високий вміст вуглеводів 78,2 г/100 г
- Дуже низький вміст білка 8,7 г/100 г
Рис лише містить 8,7 г білка, майже не містить жиру, майже не містить цукру та солі. Високий вміст вуглеводів у рису пояснюється високим вмістом Вміст крохмалю (понад 78%). Це не звучить так нездорово само по собі. На жаль, білий рис містить неймовірну кількість і лише так звані порожні вуглеводи. Це вуглеводи з короткими ланцюгами, які організм може швидко розщепити і, отже, швидко потрапити в кров і підвищити рівень цукру в крові.
Звичайно, тепер ви можете повністю обійтися без рису у дієті з низьким вмістом вуглеводів і просто їсти м’ясні, рибні або овочеві страви без крохмальної добавки. Але якщо вам це важко або ви не хочете повністю обійтися без добавок крохмалю, ви можете використовувати рисові альтернативи.
Порівняння альтернатив рису
Ми порівняли харчові цінності найпопулярніших альтернатив рису для вас. Клацнувши на заголовок стовпця, ви можете сортувати варіанти рису на основі, наприклад, вмісту білка.
Якщо ми забули альтернативу в нашій таблиці, повідомте нам про це в коментарях нижче, і ми додамо її пізніше.
| Білий рис (басмати) | 360 | 0,8 | 78.2 | 8.7 | 2.4 |
| Цільнозерновий рис (басмати) | 351 | 2.2 | 74 | 7.8 | 2.2 |
| кус-кус | 352 | 1.8 | 69.1 | 11.3 | 6.9 |
| Кіноа | 354 | 5 | 59 | 15-й | 6.6 |
| булгур | 350 | 1.8 | 65 | 12-й | 13 |
| Камут | 359 | 2.6 | 66,7 | 17.3 | 1.8 |
| Зелені ядра | 341 | 2.7 | 63.2 | 11.6 | 6.8 |
| перловка | 364 | 3 | 70 | 13 | 4.6 |
| пшоно | 363 | 3.9 | 69 | 11 | 3.8 |
| Рис з цвітної капусти | 25-й | 0,3 | 2.3 | 2.5 | 2.9 |
Ми визначили передовиків для кожної колони. У нас теж є Кускус як найшвидша альтернатива рису з низьким вмістом вуглеводів тому що кус-кус потрібно залити гарячою водою і просочитися потрібно кілька хвилин. У рису цвітної капусти менше вуглеводів лише з 2,3 г вуглеводів. Камут забезпечує більшу частину білка з 17,3 г і Булгур забезпечує найбільше клітковини в кількості 13 г. Якщо розглянути всі стовпці таблиці і один Загальний переможець то для нас це явно лобода.
Ми рекомендуємо лободу як найздоровіший замінник рису
Для нас кіноа - найздоровіша альтернатива рису з низьким вмістом вуглеводів. Насіння походять з Південної Америки і протягом століть успішно замінюють там поширені види зерна.
За вмістом поживних речовин лобода легко випереджає рис. Маючи майже 20 г менше вуглеводів і майже вдвічі більший вміст білка, лобода є кращим вибором. Крім того, на відміну від рису, лобода має особливо складні вуглеводи, які дуже повільно засвоюються людським організмом і тому запобігають страшній харчовій тязі. Кіноа уникає підвищення рівня цукру в крові через дуже низький глікемічний індекс.
Насіння також містить більше ніж подвоєну кількість клітковини. У здоровому харчуванні слід подбати про те, щоб харчові продукти мали високий вміст клітковини, оскільки вони набрякають у шлунку та стимулюють травлення.