Анастасія Зампоунідіс в інтерв’ю Enzkreis Rundschau; Enzkreisrundschau
Анастасія Зампоунідіс в інтерв’ю Enzkreis Rundschau
Анастасія Зампоунідіс народилася в 1968 році і розпочала свою телевізійну кар'єру з музичного каналу MTV. Після цього відбулися презентації для Wetten, dass ...?, Sixx TV та ZDFneo. Зовсім недавно вона регулярно розкривала споживчі пастки від імені ZDF як агента споживачів WISO, в тому числі у документальному фільмі "Die Zuckerfalle". Вона одинадцять років залишається без цукру і багато разів здобула енергетичні та енергетичні якості. Анастасія Зампоунідіс - сухий цукровий алкоголік. Десятиліттями вона тягнулася до солодощів, коли хотіла заспокоїтись, заспокоїти чи нагородити, і лише викликала нові тяги. Справжній цикл звикання виник через короткочасне задоволення та незабаром небажання шукати більше. Потім вона пішла у відмову з великими наслідками: вона схудла, почувалася більш врівноваженою і підтягнутою, а жінка, якій було близько сорока, схожа на свої тридцяті.То які реальні наслідки споживання цукру? Як це працює, де він знаходиться і як можна гризти без солодкої отрути? Анастасія Замповунідіс розповідає про свій вихід із пекла із цукру, пояснює, як це працює, та розкриває поради та рецепти, які роблять людей без цукру щасливими.
Яким був для вас шлях від успішного телеведучого до автора бестселера?
Моя телевізійна модерація насправді призвела до мого нового заняття. У серпні 2016 року я зняв документальний фільм про цукор для ZDF («Die Zuckerfalle») і представив/рекламував його в програмі ZDF. Після 10 років повної незацікавленості у своїй дієті я вперше зміг повідомити про своє життя без цукру. Це призвело до численних запрошень на інші телевізійні шоу, наприклад "Ярмарок Харт-Абер" (ARD) та запити на інтерв'ю. А також пропозиції від видавців, які хотіли, щоб я написав про це книгу, путівник. Щойно сказано, а зроблено, все інше - це історія 😉
Ви щойно опублікували свою нову книгу, чого можуть чекати читачі?
Я щойно видав дві нові книги: "Назавжди без цукру" та "Назавжди без цукру для дітей". Після того, як посібник прочитали багато людей, постало питання, що я їжу цілий день. Тому рік тому вийшла моя перша кулінарна книга «Назавжди без цукру - мої рецепти щастя» з улюбленими рецептами. Тоді я помітив, що дуже часто задають дві теми (через Instagram, електронні листи або глядачі під час моїх читань): Як я можу це робити в дорозі/на роботі і як змусити дитину їсти менше цукру. Voilà, дві кулінарні книги з великою кількістю порад про те, як зробити своїх дітей щасливими без цукру і як легко залишатися без цукру на роботі.
Коли і чому ти перестав їсти цукор, і як ти захопився солодощами?
Цукор викликає звикання, і це не дає вам почувати себе добре. Це не тільки мій особистий досвід, це також розглядається незалежними неврологами. Процеси, подібні до процесів з важкими наркотиками, можуть спостерігатися в нашому мозку, коли ми споживаємо цукор.
Звідки ви дізналися, що цукор не корисний для вашого організму?
Всякий раз, коли хтось контролюється зовні, він більше не може йти по життю щасливо і задоволено. Я почувався так протягом 37 років. Цукор робить вас старими, втомленими, зосередженими, зайвою вагою, сприяє депресивному настрою та сприяє будь-яким запаленням в організмі. Їжа сама по собі не може взяти на себе таку велику відповідальність, але на мій погляд (на щастя все більше вчених та лікарів), цукор не є їжею, оскільки він нас не годує. Тут є лише енергія/калорії та смак. Лабораторний штучний продукт не може живити нас на всіх рівнях, ні фізично, ні емоційно, ні духовно. Але в ідеалі їжа може все це зробити. Їжа робить вас щасливими - стійкий, цукор лише на короткий час.
Вам доведеться важко вийти з цукру? Або це також допомагає його зменшити?
Я вважаю за краще розпочати час без цукру добре підготовленим і вибрати правильний час, не обов’язково незадовго до відпустки чи важливого весілля. Якщо повністю не обійтися без цукру, тяга (до солодощів) залишається, а отже, важко обійтися. Якщо його повністю пропустити, тяга зникне найпізніше через один-два тижні, і шлях стане набагато простішим. В іншому випадку ефект йо-йо є, на жаль, дуже ймовірним, і в якийсь момент знову вражаєш надзвичайно. Але кожен повинен вирішити сам.
Чи є у вас поради щодо того, як протистояти спокусі?
Дуже важливо: не голодуйте! В іншому випадку спокуса занадто велика. Більше не потрібно, всі худнуть більш-менш, якщо без цукру. Завжди є чим перекусити, мої щасливі кульки, горіхи, фрукти.
А як щодо фруктози? Чи є цукор у фруктах хорошим цукром?
Цукор у фруктах у природних умовах цілком нормальний, екстрагований, а в таких продуктах, як йогурт або батончики з гранолою, надто багато фруктози відразу для бідної побитої печінки. З часом споживання все одно само регулюється, тому вам не доведеться турбуватися, якщо ви почнете їсти більше фруктів, ніж раніше. Сьогодні я можу просто з'їсти три фініки Medjool, раніше їх було вдвічі більше.
Що ви думаєте про березовий цукор (ксиліт), стевію або сироп агави?
Я не використовую жодних підсолоджувачів (аспартам у легких лимонадах) або замінників цукру (стевія, ксиліт), тому що мені більше не потрібна ця надзвичайна солодкість, і наше інтуїтивне харчування неможливе, якщо ми продовжуємо споживати речовини з лабораторії. Для мене морква, солодка картопля та гарбуз Хоккайдо такі ж солодкі, як шоколад, включаючи почуття щастя. В кінці метаболічного ланцюга мед або сироп агави - це, на жаль, не що інше, як цукор.
Різдво не за горами, у вас є порада, як погризти без цукру?
У книзі "Для дітей" у мене є додатковий розділ про різдвяні рецепти, котрий хоче пережити найкращий час року, не перекушуючи.
Всі думають, що це смачно, і ніхто не подумає, що чогось може не вистачити у зірок кориці.
Окрім цукру, існують також інші нездорові продукти. Як довго ви їсте рослинні продукти?
Більше 20 років я поступово зменшував продукти тваринного походження. Я навіть був веганом 2 роки, на даний момент я їжу сир фета та яйця від щасливих тварин, яких я знаю особисто 😉
Що вам та вашій родині доведеться їсти на Різдво?
Моя грецька сім'я завжди дозволяє це розірвати. Ви точно їсте м'ясо, але для мене завжди є смачні бобові, овочі у великих кількостях, картопля ... Мені це завжди подобається 😉