Англійський шоколадний крем

Рецепт: англійський шоколадний крем

резюме: Рецепт шоколадного заварного крему, ще більш вишуканий варіант, вам сподобається цей дуже гладкий і божественно запашний маленький крем. Крем, який може супроводжувати всі ваші бажання, він божественно жадний не надто рідкий, зі своїм смаком шоколаду він порадує всіх ваших гостей. Переглянута версія традиційного англійського крему, вона набуває темних кольорів і стає цілком шоколадною, тому любителі не соромляться спробувати цей шоколадний заварний крем.

Інгредієнти рецептів

Англійський рецепт шоколадного крему для 6 осіб:
8 яєць
200 гр цукру
1 літр сирого молока
1 пакет ванільного цукру
150 г темного шоколаду
1 щіпка перцю еспелет

Підготовка

Відокремте жовтки.
Вилийте молоко в каструлю з товстим дном, нагрійте.
Додайте ванільний цукор і дайте йому закипіти.
З’єднайте яєчні жовтки та цукор у салатниці, збивайте, поки препарат не побіліє.
Потім залити заготовку з жовтком 1/4 теплого молока.
Добре збийте віночком.
Влийте решту молока.
Перекладіть вершки в каструлю з молоком.
Вершки нагріти на повільному вогні.
Акуратно перемішайте дерев'яною ложкою, добре зішкребаючи дно каструлі і формуючи вісімки, щоб не зачепити дно каструлі.
Ваш крем не повинен перевищувати 82 °, якщо у вас немає термометра.
Припиніть готувати, як тільки ваш крем загусне, крем повинен покрити вашу дерев'яну ложку, перевірте, провівши пальцем по дерев'яній ложці.
Просійте свою підготовку, використовуючи китайську.
Дайте крему охолонути приблизно від 40 ° до 45 °, гарячим пальцем.
У цей час розбийте шоколад.
Додайте шоколад до англійського крему і дайте шоколаду розслабитися.
Посипте перець чилі
Перемішайте, щоб шоколад увійшов до вершків.
Покрийте поверхню крему плівкою і дайте йому охолонути.

Час підготовки: 25 хвилин
Час приготування: 3 хвилини
Кількість людей: 6
4-зірковий рейтинг: ★★★★ ☆ 1 відгук

З яким вином пити: англійський шоколадний крем

Моє улюблене вино за цим рецептом: червоний виноград Грінаш Нуар
Температура між 14 ° і 15 °