Арена здоров’я - Картопля, на кухні, в господарстві та
Сесілія Карагея: Дорогі мої, я радий зустрітися ще раз у нашій рубриці Арена здоров’я. Сьогодні я думав, що ми поговоримо про картоплю. Я знаю, це не здається ніжною темою, але, будь ласка, повірте мені - це тому, що ця проста їжа приховує не підозрювані історії. Всі ми насолоджувались картоплею фрі, запеченим, вареним, петрушкою, часником, маслом, сметаною, пюре, картопляним рагу, картопляним супом, картопляним хлібом тощо. Коли було холодно і була зима, і ми насолоджувались запеченою картоплею ... що може бути краще, що може бути смачнішим? Сьогодні не модно говорити, що ти любиш картоплю, але я можу чесно сказати тобі, що я люблю картоплю. Тож я подумав, що сьогодні ми поговоримо про цю основну їжу. оскільки Це основна їжа, і ООН вважає це так, оскільки це їжа, яка годує багатьох людей на цій планеті.
Історія картоплі
Картопля є одним з найбільш споживаних овочів і навіть є частиною глобальної стратегії харчування. Його історія дуже бурхлива, але, на жаль, мало відома. Тому я подумав, що сьогодні слід поговорити про історію картоплі. Перш за все, ми повинні сказати, що вони походять з Південної Америки та раніше, було відомо близько 200 сортів, але сьогодні існує близько 4000-5000 сортів картоплі. Сьогодні їх вирощують у понад 120 країнах. Чесно кажучи, треба сказати, що і так продається лише близько 100 сортів картоплі. У кожній країні існують певні сорти. У Румунії вирощують близько 20 сортів картоплі, і вони мають автентичні румунські назви, такі як: Sucevita, Semenic, Gloria, Casin, Muresan, Manuela та інші подібні назви. У США, Картоплю в народі називають різними назвами: черешки, мелені яйця, мелені яблука, мелені груші, мелені сливи, барабуля, круампе, кримпе, крумпен та багато інших назв, які більш-менш цікаві - серед нас, і я пам’ятаю їх із часів бабусь і дідусів. Давайте подивимося, звідки насправді походить ця назва картоплі.
Міжнародна назва - картопля, картопля походить від іспанської, від картоплі. А картопля по-іспанськи походить від перекриття двох назв папа та солодка картопля, папа - назва цих овочів в Андах, а солодка картопля - назва цих овочів у Карибському морі. З перекриття цих двох імен - папа та солодка картопля, іспанці зробили картоплю, а отже, і назву картопля, яка в усьому світі використовується для картоплі. У нашій країні назва картопля походить з німецької, з Kartoffel. Ми знаємо, що взяли на себе багато німецьких слів на трансільванському ланцюзі. У Румунії вперше картоплю вирощували в районі Трансільванії, також на німецькій мережі. Бульба походить від латинської, від латинського слова набряк, що було бульба.
Історики зазначають, що раніше картопля мала інші смаки, ніж картопля, яку ми знаємо сьогодні. Вони мали більш насичені смаки, продавалось кілька сортів, і деякі з них навіть мали помпезні імена: кардинал червоний, чорний шетландський або сосновий шишок тощо. У Німеччині 200 років тому було вирощено близько 600 сортів картоплі ... сьогодні їх налічується близько 200. Ми повинні сказати, де всі ці речі, всі ці сорти, всі ці дивацтва, чесно кажучи, ми не звикли з фіолетовою картоплею, з синьою картоплею, фіолетовою картоплею тощо. Але ця картопля існувала і споживалась. Сьогодні дуже мало і дуже рідко на ринку ми бачимо фіолетову картоплю і сприймаємо її як щось екзотичне. Але раніше, як я вже сказав, ця картопля також була різних кольорів.
На думку археологів Перу та Чилі, картопля була основною їжею як інків, так і інших корінних американських племен. Їм навіть вдалося виробити певні сорти картоплі для вирощування на висоті понад 3000 метрів, що є абсолютно фантастичним. Раніше вони ховали кошики картоплі, щоб їх викопали та спожили під час війни чи голоду. Вони знали дещо інше - сушити їх і брати з собою в експедиції, а потім вони їли ту сушену картоплю, занурюючи їх у соуси до їжі.
А в Полінезії картоплю дуже люблять, її дуже поважають, бо вона встигає нагодувати стільки людей. Навіть картопля увійшла в полінезійську міфологію - є герой, який пішов у світ богів, щоб вкрасти картоплю, щоб він міг обробляти її на землі та годувати людей, але йому це не вдалося. Натомість його першою дитиною була картопля, вони її посадили, і так жила вся громада. Дружина нашого героя пішла в підпілля, щоб доглядати свою дитину, картоплю. Звідси і асоціація в Полінезії між доглядом за картоплею та доглядом за дітьми. Це, певним чином, турбота про те, щоб щось їсти, про те, щоб їсти ціла громада та піклуватися про дітей, піклуватися про майбутнє. Речі дуже наповнені змістом, якщо задуматися.
Щоб повернутися до історії картоплі в Європі, ми повинні сказати це першим європейцем, який побачив картоплю, був П'єдро де Сієза де Леон у 1540 році. Потім він скуштував варену картоплю. Він знайшов смак цікавим, подібним до смаку стиглих каштанів. Картопля прибула в Європу трохи пізніше, в 1565 році, привезена Гонсало Хіменес де Кесада і спочатку зробила заслінку в Європі. Навіть король Іспанії був вражений. Точно того ж року, в 1965 році, кажуть, що іспанський король Філіп II відправив папі Пію VI коробку картоплі, і Папа навіть пожартував над назвою цих овочів - адже в Перу їх називали папас (так їх називають і сьогодні в Перу), а його звали також Папою Римським. Отже, він пожартував над подарунком, надісланим королем Іспанії.
В Європі овочі почали називати тартуфом, тому що європейці думали, що це свого роду трюфель. Однак в Європі картоплю не ловили, бо її вважали дивною, її вважали токсичною і на неї звинувачували всілякі погані речі. У появі прокази звинувачували картоплю. Був навіть час, коли вирощування картоплі було заборонено. Наприклад, у Франції в регіоні Безансон існував регламент, згідно з яким вирощування картоплі в певний період було заборонено. У Європі в минулому картопля використовувалась лише на корм тваринам, а не споживалася людьми. Європейці добре знали, що ці овочі, картопля, є основною їжею в Південній Америці.
Однак картоплю не прийняли, бо її супроводжували всілякі погані події. Наприклад, сер Уолтер Релі, британський дослідник, відомий своїми експедиціями в Америку, привіз картоплю в Ірландію в 1589 році, посадив її у своєму маєтку поблизу Корка і навіть думав просувати її. Він думав скласти стіл для подачі рецептів з картоплею і запросити місцеву знать. Тільки те його кухарі, не знаючи, як готувати картоплю, викидали бульби, відварювали стебла та листя рослини і подавали їх відповідним дворянам, у яких, звичайно, болів живіт. А потім, картопля була вислана зі шляхетських столів і не тільки. Новина поширилася, і тоді ніхто не хотів їсти картоплю, вважаючись токсичним, отруйним. Проблема полягає в тому, що справді стебло та листя картоплі не їдять, оскільки там є деякі токсичні речовини, але бульби їдять. - лише те, що відповідні кухарі не знали, що готувати.
Королева Марія Антоанета колись клала в волосся картопляну квітку. Трохи пізніше її чоловік, король Людовик XVI, поклав на петлю квітку картоплі. Повільно була створена мода носити картопляну квітку біля петлі або в зачісці. І звідси, поки цей овоч не дійшов до столів вельмож, був лише крок. Тому, картопля прибула на кухню на столи дворян і на столи простих людей лише після серії хитрощів.
ні Російські селяни їх зовсім не легко переконати з’їсти картоплю. Під час великого голодомору 1774 року він не хотів їсти картоплю. Потрібно було послати армію, щоб змусити їх годуватись. Згодом картоплю почали приймати.
У римських країнах картоплю почали систематично обробляти приблизно на початку 19 століття. Картоплю вирощували трохи раніше в Трансільванії. Таким чином, є примітка 1781 року, згідно з якою виробництво картоплі в Зарнешті було задовільним. Трохи пізніше, в 1806 році, Георге Сінкай говорить про картоплю, називаючи її крихтою або земляною грушею. А в 1814 році Василь Мога, перший православний єпископ румунського походження в Трансільванії, намагався поговорити зі священиками, щоб переконати селян обробляти стебла, сказав він картоплі.
Навіть більше, у 1814 р. Георге Банфі видав циркуляр у Трансільванії, згідно з яким рекомендувалося, навіть просилося, вирощувати картоплю, яка до того часу використовувалася для корму тваринам. Їх намагалися ввести в їжу людей, особливо в такі важкі часи (голод).
У Молдові вирощування картоплі було запроваджено за правління Скарлата Каллімачі, 1812-1819. У 1818 році з'явилася перша книга румунською мовою про вирощування картоплі та про те, як зробити картопляний хліб ... принаймні так говорить нам Ніколае Йорга.
У Валахії здається, що картоплю з Трансільванії продавали в Бухаресті. А пізніше, за правління Іоана Георге Карагея, картоплю почали вирощувати у Валахії, прямо навколо Бухареста.
Усі ці історії, що супроводжували картоплю, мали зерно істини. Стебло і листя цієї рослини містять деякі токсичні речовини, які є частиною оборонної системи рослини. Але сама картопля здорова, її можна їсти. Є так дика картопля, що містить деякі токсичні речовини, такі як соланін і помідор, які погано поступаються. Однак цю дику картоплю споживали в Південній Америці у дуже важкі часи. Перуанці виявили це ламелі їдять ту дику картоплю, але перед тим, як з’їсти, вони споживають глину. І потім, вони збирали ту дику картоплю, клали її у воду з глиною, щоб глина перебрала токсини, а потім голодували, щоб з’їсти цю дику картоплю. Вони розробили ряд хороших їстівних сортів картоплі, які вони використовували у своєму щоденному раціоні. Потрібно сказати, що тривалий вплив світла, старіння або пошкодження картоплі може призвести до збільшення вмісту глікалоалкалоїдів, який є сильнішим, вищим навіть безпосередньо під шкіркою. Ці речовини можуть призвести до певних проблем: головний біль, діарея, судоми. Ці речовини значною мірою руйнуються при варінні картоплі.
Картопля - надзвичайно корисний овоч - якщо її правильно утримувати, якщо її правильно приготувати, вона надзвичайно корисна. Це допомагає нам детоксифікувати організм і, крім того, допомагає елімінація сечової кислоти, саме тому її так рекомендують у раціоні людям, що страждають на ревматизм, артроз.
Картопля, для здоров'я та краси
Слід зазначити, що він містить вітамін А, К, С. Я просто розповідав, як іспанські моряки виявили, що вживання картоплі не викликає цинги. Тому давно відомо, що цей овоч дуже корисний для здоров’я. Сьогодні ми знаємо трохи більше. Ми це знаємо Картопляний сік дуже корисний для шлунку, особливо для тих, хто страждає гіперацидністю шлунка. Якщо картопля не готується з жиром, не набирайте вагу. Це допомагає нам підтримувати форму. Отже, все так, як ми варимо картоплю. Картопля містить сірку, і ми, в нашому організмі, також потребуємо сірки. У якийсь момент ми поговоримо у нашій рубриці Арена здоров’я про роль вітамінів і мінералів у нашому організмі - кожен вітамін, кожен мінерал, який він виробляє, і скільки нам потрібно. Тому що нам потрібно лише стільки, скільки нам потрібно, не занадто багато, не надто мало ... достатньо, щоб утримати речі в рівновазі.
Повернімось назад, картопля також містить сірку, і це дуже добре, і ми це бачимо Косметичні маски з картоплею рекомендуються людям з жирною шкірою. Тому що вміст сірки бореться із надмірною себореєю. Таким чином, кажуть, що для жирної шкіри найкращою маскою є голена картопляна маска наступним чином:
Для жирної шкіри: застосовуйте раз на тиждень маску на основі картопляного пюре, змішаного з лимонним соком, і залиште на 10 хвилин, потім змийте чаєм чорнобривців або мінеральною водою.
Для сухої або комбінованої шкіри: зробіть маску з вареної та пюре, змішаної з сирим жовтком та кип’яченим молоком. Суміш повинна прийняти консистенцію крему і залишити діяти протягом 10 хвилин, а потім змити чаєм з чорнобривців.
Ми не повинні про це забувати скибочки картоплі дуже корисні для темних кіл. Використовуйте два скибочки картоплі, які раніше тримали в холодильнику, як компреси на очі, а потім залиште їх діяти приблизно на 10 хвилин. Ви помітите ефект відразу після того, як знімете шматочки картоплі з очей. Будучи холодним, картопля також зменшить мішки.
Картопля також вказана в косметичних масках проти плям. Для того, щоб позбутися плям і відбілити шкіру, щоб вирівняти тон шкіри, готують маску наступним чином: очистіть дві молоді картоплі і покладіть їх у бавовняну тканину. Додайте три краплі лимонного соку і кілька крапель меду. Притримайте кути полотна і злегка нанесіть на обличчя. Після нанесення залиште приблизно на 20 хвилин, а потім змийте. Повторюйте цю процедуру двічі на тиждень.
Не забуваємо, що картопляні маски дуже корисні для зволоження шкіри та позбавлення від зморшок. Але картоплю можна також використовувати в косметичних масках, які ми можемо зробити вдома для краси нашого волосся. Власне, Картопля рекомендується в косметичних масках проти випадіння волосся. Картопляний сік також ефективний для догляду за волоссям, а не лише за шкірою. І якщо ви відчуваєте випадання волосся, цей натуральний інгредієнт може допомогти. Змішайте картопляний сік, мед і жовток. Нанести на волосся, наполягаючи на шкірі голови. Залиште на кілька годин, а потім вимийте голову. Отже, картопля корисна не тільки на кухні, вона корисна і для нашої краси.
Картопля, в господарстві
Картопля може допомогти нам у багатьох інших речах. Крім усього іншого, вони можуть допомогти нам зробити будинок місяцем і лампочкою, зробити все красивим і яскравим. Наприклад, сліди рук, пальців на дверях, дверних коробках, віконних рамах легко видаляються, якщо натерти їх скибочкою картоплі. Або кип’ячену воду з картоплею можна використовувати для чищення срібного або срібного посуду. Це лише дві картопляні хитрощі, про які я хотів вам нагадати. Інакше я переконаний, що ви знаєте набагато більше хитрощів з картоплею.
Отже, картопля ... на кухні, для нашого здоров’я, для нашої краси, в домашньому господарстві, ми побачили, дуже корисна. Отже, ми розглянули це у нашому розділі Арена здоров’я варто разом згадати бурхливі історії про картоплю. Щиро дякую, що стежили за рубрикою Арена здоров’я і, звичайно, я запрошую вас переглянути всі шоу на нашому інтернет-медіа-каналі Медіаканал ACC, щоб підписатися на наш канал YouTube і стежте за нашою сторінкою Facebook. Я переконана, що ви знайдете гарні, цікаві, корисні речі. Бажаю тобі міцного здоров’я і побачимось наступного разу!