Арепас рецепт бояцену оригінальний колумбійський
Ура, всі, сьогодні я маю для вас оригінальний рецепт колумбійських ареп з відділу бояки. Ці смачні маленькі арепи con queso виготовляються з жовтого кукурудзяного борошна та сиру. Спочатку ви готуєте тісто з кукурудзяного борошна, молока, води, масла, трохи панелі (тростинний цукор) та вершкового сиру. Після того, як тісто трохи відпочило, ви формуєте маленькі кульки і вдавлюєте посередині виїмку, в яку кладете тертий або шматочок м’якого сиру. На даний момент триває подія в блозі «Кулінарна Південна Америка», в якій я беру участь зі своїм рецептом курячої грудки з сальсою з манго. Цей смачний рецепт колумбійських ареп теж смачний!
Arepas con Queso
Потім кукурудзяні коржі формують у невеликі коржі і обсмажують на розпеченому маслі або освітленому маслі приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Після того як вони обсмажені, маленькі кукурудзяні коржі покриваються невеликою кількістю вершкового сиру. Ви можете залити їх кількома скибочками авокадо та невеликою кількістю помідорів, якщо ви готуєте їх з меншою кількістю панелей, ви також можете з'їсти їх ситно з витягнутою свининою. У Колумбії арепи їдять у будь-який час доби. Вранці люди люблять випити чашку какао з маленькими наповненими кукурудзяними коржами.
Боял Арепас, фарширований сиром
У Колумбії існують дуже різні рецепти арепасу, кожен регіон має свою особливість. Ці маленькі коржі також виготовляються з білого кукурудзяного борошна без сиру. Подібно до плоского хліба тут, ви отримуєте це з багатьма стравами. Ми вже провели кілька днів у відпустці у Вілла-де-Лейва, департамент Бояка.
Коли ми перебуваємо в Колумбії, ми багато подорожуємо по всій країні і залишаємось лише кілька днів у місцях, які нам особливо подобаються. Кілька днів тому я взяв участь у події в блозі “Кулінарна Південна Америка” від Zorra aka Kochtopf та Urs Coconut & Cucumber. Потім мене вразило, що серед моїх колумбійських рецептів у мене немає рецепту Arepas!
Кукурудзяний корж з сиром, помідорами та авовадо
Кукурудзяні коржі невеликі і круглі і використовуються в Колумбії, Панамі та Венесуелі для сніданку, обіду, в обідній час вершковим маслом, з яйцями, м'ясом або як додаток до супу, рагу або квасолі.
Арепи виготовляються з лущеної кукурудзи, яку замочують і готують спеціальним способом, а потім перемелюють. Кукурудзяні котлети можна готувати набагато швидше за допомогою попередньо звареного кукурудзяного борошна. Ось чому я замісив мої кукурудзяні млинці з цим попередньо звареним кукурудзяним борошном, як описано в моєму рецепті, з водою, молоком, маслом і сіллю, щоб сформувати тісто.
Арепи, наповнені м’ясом, авокадо та помідорами
Маленькі кукурудзяні котлети дуже різні в залежності від регіону. В Андах їх іноді роблять із пшеничного борошна і часто подають як невеликий супровід до страв. На узбережжі можна отримати смажені смажені. Насправді не існує точного рецепту приготування ареп з сиром. Однак основними інгредієнтами є завжди попередньо зварене кукурудзяне борошно, вода, сир та сіль. Є ті, хто додає в тісто трохи молока, інші додають цукор або масло. Я поклав трохи всього, щоб отримати трохи пухнастих кукурудзяних коржів і дуже гарного смаку.
Кукурудзяний корж, наповнений сиром
У Колумбії існує багато мереж швидкого харчування, де ви можете отримати різноманітні наповнені арепи. Наприклад, їх розрізають і наповнюють свининою, рибою, яйцями, овочами, сиром або шинкою. У Боготі ви можете отримати арепи, в яких запікають сире яйце.