Ароматизоване масло з часником і зеленою петрушкою, лимон - соус Майтр D; Готель Savori Urbane
Масло, приправлене часником і зеленою петрушкою, лимон - соус Maitre D’Hotel. Рецепт натурального ароматизованого вершкового масла із зеленню та часником. Як зробити ароматизоване масло для грилів, стейків, соусів, стейків, багетів або овочів, приготованих на грилі? Домашнє ароматизоване вершкове масло, яке зберігається в морозильній камері або холодильнику.
Це масло, приправлене часником і зеленою петрушкою його дуже просто приготувати і дуже корисний на кухні. З нього наріжте невеликі скибочки, які кладуть на гарячі стейки з яловичини, на інше м’ясо, смажене на грилі, або на прості овочі, приготовані на пару або соте.
Також цим ароматним маслом змастіть (перед випіканням) слабкіші м’ясні страви (куряча грудка, відбивна) або наповніть різні страви: м’ясні рулети, грінки для закуски або курка в Києві (панірована скриня, наповнена вершковим маслом) - рецепт дивіться тут.
Ароматичне масло або соус Maitre D’Hotel зазвичай роблять без часнику. Щодо використовуваних спецій: кожен може приготувати ароматизоване масло відповідно до власної фантазії. Мабуть, найпоширеніший варіант - це часник і петрушка. Ви також можете додати натерту цедру лимона, рожевий перець, пластівці гострого перцю тощо. Оана зробив щось подібне для деяких індичих ніг - рецепт тут.
Вперше я з’їв масло із ароматом часнику та петрушки у Відні в 1984 році. Мене зачарували аромати та смаки мого м’яса, приготованого на грилі, із маленького круглика вершкового масла, розміщеного зверху. Винятково! Мені було 12 років, і я прекрасно пам’ятаю ці речі. Саме тоді я виявив як зробити масло, що змащується, яке не застигає в холодильнику - рецепт дивіться тут.
Оскільки воно добре тримається в морозильній камері, у мене під рукою завжди є упаковка (рулет) ароматизованого масла. Я даю вам рецепт палиці приблизно. 250 г, з яких приблизно 15-20 скибочок вершкового аормата з часником і зеленою петрушкою.