Азіатська локшина - відмінності

Коли я кажу "макарони", більшість людей відразу згадують Італію з вишуканими макаронними витворами середземноморської країни. Я прихильник середземноморської кухні, але той, хто мене знає трохи довше, знає, що я люблю азіатську кухню принаймні так само. Там теж ми знаходимо дуже смачні види макаронних виробів, які можуть допомогти особливо при непереносимості глютену та бажанні зменшити вагу.

Але при всьому захопленні втратою ваги, яке панує особливо на початку року, не забувайте одне: під час схуднення враховується дефіцит калорій. Як я часто кажу: споживайте більше калорій, ніж споживаєте. Для того, щоб схуднути здоровим способом, вам доведеться їсти продукти, які тривалий час насичують вас і все ще мають низьку калорійність.

Голодувати не можна! Втрата ваги таким чином не приносить задоволення!

Азіатські сорти локшини в порівнянні

Вони часто не складаються з яєчного та пшеничного борошна, як в Італії, але все частіше також складаються з досить незвичних інгредієнтів, таких як коріння та продукти, що не містять глютену. Мені насправді не потрібно згадувати про перевагу для людей, які не переносять глютен. Ще одним позитивним моментом для моєї фітнес-кухні є те, що азіатська локшина чудово підходить для здорового харчування завдяки меншому вмісту калорій і вуглеводів.

Тут я коротко познайомлю вас з найважливішими сортами. Я не даю жодних гарантій повноти, і, звичайно, я надам фотографії для локшини удон і локшини, зроблені з кореня коньяку.

Рисова локшина

З рисовою локшиною я спершу познайомлю вас з безглютеновим варіантом. Рисова локшина готується з меленого рису та води. Вони випускаються різної товщини. Ви можете придбати їх у звичайному супермаркеті як ширші феттучіни, але також як дуже тонку вермішель.

Рисову локшину потрібно замочити у воді або зварити до укусу. Вони дуже добре приймають смак соусів і дуже підходять для смажених страв або, навпаки, для супів. У Таїланді з цієї локшини готують популярну страву Pad Thai, а в Індонезії - Бамігоренг.

Кількість на 100 г.
Калорії:	109
Білок:	0,9 г.
Вуглеводи:	25 г.
Жир:	0,2 г.

Локшина скляна

З азіатською скляною локшиною ми знайомимося з другим видом локшини, яка виготовляється з дещо незвичного інгредієнта. Тонка локшина виготовляється з крохмалю квасолі маш. Через це вони також не містять глютену. Вони низькокалорійні, але також містять клітковину і білки. Свою назву вони отримали тому, що при приготуванні вони майже повністю прозорі.

Той, хто коли-небудь різав скляну локшину, поки вона суха, наближається до відчаю. Якщо ненадовго замочити цю довгу тверду локшину, можна порівняно легко розрізати її ножицями.

Готують скляну локшину, заливаючи її окропом і вимочуючи близько 5 хвилин. Вони чудово підходять для супів або скляних салатів з локшини різних смаків.

Кількість на 100 г.
Калорії:	351
Білок:	12 г.
Вуглеводи:	86 г.
Жир:	0,1 г.

Яєчна локшина

Азіатська яєчна локшина здебільшого походить з китайського куточка. Тому їх ще називають китайською яєчною локшиною. Вони є збагаченою яйцем пшеничною локшиною і доступні у продажу різної товщини. Ви можете знайти їх від тонкої вермішелі до товстої стрічкової локшини.

Як і всі макарони, виготовлені з пшениці, яєчні макарони повинні бути звареними твердими до укусу в окропі. Потім їх можна використовувати на сковороді або в супах.

Кількість на 100 г.
Калорії:	350
Білок:	12 г.
Вуглеводи:	70 г.
Жир:	1,9 г.

Локшина пшенична (мі, рамен, соба, удон)

Ці макарони випускаються в різних конструкціях за якістю, товщиною та часом приготування. Наприклад, високоякісні версії походять з Японії і називаються рамен, соба або сомен. Локшина удон також відноситься до цієї групи. У Китаї особливою популярністю користується швидка версія, яку можна швидко приготувати. Локшина мі виготовляється з пшеничного борошна, води та солі в кухні Південно-Східної Азії. На відміну від інших згаданих тут типів, локшина соба виготовляється не з пшеничного борошна, а з безглютенової гречки.

Всі види цієї локшини мають товсту спагетті і готуються до укусу у воді. Локшина мі варіться дуже швидко, її також можна залити окропом. Ця локшина особливо популярна у стравах і супах з воку. В японській культурі локшину з рамен майже виключно їдять в однойменному супі з рамен.

Кількість на 100 г.
Калорії:	436
Білок:	10 г.
Вуглеводи:	63 г.
Жир:	16 г.

Локшина Ширатакі

Ми дійшли до справжньої диво-зброї дієти з низьким вмістом вуглеводів: локшини Ширатакі.
Локшину ширатакі часто називають «нульовою калорією». Ця назва походить від феноменальних 8 ккал на 100 г і не може бути переможена будь-яким іншим видом макаронних виробів. Як ви можете бачити в моєму огляді, локшина пшенична має 350 ккал.

Локшина виготовляється з борошна коріння японського коньяку, рекордна кількість калорій завдяки надзвичайно високому вмісту води та клітковини глюкоманнан. Неперетравна клітковина глюкоманнан розчиняється у воді і може зв’язувати надзвичайно велику кількість рідини. Отже, він приймає кратний об’єм, не додаючи жодних калорій. Великий обсяг наповнює шлунок, і відчуття ситості відходить. Ті, хто ситі, не страждають від їжі і, швидше за все, перестають їсти.

Локшина Ширатакі навряд чи має власний смак, але дуже добре сприймає смак соусів і макарон.

Кількість на 100 г.
Калорії:	8-й
Білок:	0,4 г.
Вуглеводи:	0,4 г.
Жир:	0,4 г.

Яка локшина найкраща для схуднення?

Я не можу відповісти на це запитання для вас. Якщо йти виключно за значеннями вуглеводів, то Ширатакі чітко виділяється. Для людей з непереносимістю їжі рисова локшина та скляна локшина також пропонують чудову альтернативу.

Зрештою, коли справа стосується їжі, це також стосується смаку. Кожен розвиватиме там свого улюбленого. Я можу лише порекомендувати вам спробувати той чи інший азіатський тип локшини у воку або в супах. Тут переважить збалансоване харчування та смак.

Звичайно, ви також можете поєднувати локшину із зодле. Я роблю це із задоволенням. Я зменшую вдвічі кількість локшини і за допомогою спірального різака перетворюю локшиноподібні смужки з різних видів овочів і змішую їх з локшиною.

Перевага очевидна: вуглеводи в макаронах значно знижуються, а овочі поглинають вітаміни, клітковину та мінерали.

---