Азіатський рис, майже як у тата - Спеції та шафи
Азіатський рис, майже як у тата
Я часто розповідаю про свою ельзаську бабусю, яка надзвичайно добре готувала їжу, але розумію, що забула сказати, що вона передала вірус кулінарії всім своїм нащадкам: своїм двом синам (моєму батькові та моєму дядькові) та його 4 маленьким дочкам (моїм 3 кузени і моє яблуко).
Коли я була маленькою, мама відповідала за щоденне приготування їжі, але нерідкі випадки, коли мій тато призначав кухню на неділю, щоб спробувати новий святковий рецепт. Серед повторюваних рецептів він часто готував «китайський». Він виготовляв пружинні булочки та «кантонський» рис. Його рис був нічим не схожий на те, що ми знаходимо в ресторанах, це було цілісне блюдо, виготовлене з рису, свинини, паростків квасолі та багатьох інших речей. Я не маю точного рецепта, але маю на увазі його візуальні ефекти та чудовий смак у роті.
Тож мене надихнув цей швидкий рецепт на одну ніч. Ви можете дуже легко модулювати це, і замінити ковбасу (у мене це було тільки під рукою) на курку, або свинячу корейку, або навіть залишки смаженої свинини, креветок ... (можливо, навіть тофу, але тоді без мене).
Він готовий дуже швидко, і він трохи змінюється.
На двох людей:
- 75 г рису басмати
- Жменя чорних грибів
- Невелика баночка паростків квасолі
- 1 цибулина
- Невеликий шматочок селери (5 см)
- Половина чайної ложки імбиру в порошку
- 4 столові ложки соєвого соусу
- Столова ложка рідкого меду
- Близько 250 г тулузької ковбаси
- Столова ложка подрібненої кінзи
- Дві столові ложки олії
З’єднайте соєвий соус, мед і імбир в салатниці. Додайте нарізану ковбасу і дайте маринуватися.
Зварити рис і дати йому стекти. Цілком можливо використовувати залишки рису, вже приготованого для цієї страви.
Зволожте гриби в киплячій воді (це займає близько десяти хвилин), а потім наріжте їх тонкою соломкою
Наріжте цибулю і обсмажте її в олії. Коли вони почнуть бути ніжними, додайте нарізаний на невеликі шматочки селера і продовжуйте готувати.
Коли все звариться, додайте скибочки грибів, потім скибочки ковбаси і підсмажте їх на сильному вогні.
Потім додати сік маринаду, довести до кипіння і зменшити вогонь. Додайте паростки квасолі:
потім висипати рис, перемішати кілька хвилин. Коли всі інгредієнти гарячі та змішані, подавайте (у мисках або тарілках з супом), посипте свіжою кінзою та насолоджуйтесь, поки гаряче, паличками, щоб зробити її більш справжньою !