Бакалія - У долині доброго смаку - Ердінг
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Харчування: У долині гарного смаку
Відкрити малюнок на новій сторінці
Андреас Францл з Оберкорба поблизу Дорфена, насолоджуючись.
У змаганні "100 місць для задоволення" "верхній Ізенталь" є одним із 43 переможців першого туру по всій Баварії. Журі було вражене різноманітністю найкращих кулінарних продуктів та традиційних страв
З Флоріана Темпеля, Дорфен
Андреас Францль знову мав правильний ніс. Разом із Бенедиктом Пойтнером, який є благородним винокурним заводом з району, який був високо нагороджений призами та нагородами, він розробив, подав та, природно, виграв заявку на конкурс "100 місць задоволення". Францл щасливий і гордий: "Нам сказали, що ми є одним з найкращих додатків". У березні його та Пойнтера запрошують на церемонію в мюнхенському Резенцензі. Тоді будуть представлені та вшановані перші 43 місця насолоди, знайдені під час першого туру проекту в Баварії. І тоді офіційно, що одне з цих місць насолоди можна знайти у "верхній Ісенталі".
Ідея того, що Францль і Пойнер розробили успішно та переконливо, виглядає так: Їх дві лікеро-горілчані фабрики, в яких виготовляються такі благородні та незвичайні фруктові та дикорослі бренді, становлять кінцеву точку кулінарного відкриттєвого туру від Пеммерінга через Ізен та Санкт-Вольфганг до Дорфена Швіндкірхен та Грюнтеґернбах до Францльса Айнедгофа Оберкорба. Він проходить через регіон із "неушкодженими ремісничими структурами у виробництві продуктів харчування", як це влучно зазначено в заявці. Тому що "м’ясники, пекарні, пивоварні, сироварні та садівничі магазини як сімейний бізнес мають міцну основу в Isental". Існують також "молоді кустарні підприємства, які покладаються на органічне виробництво, особливо в Ізенталі та навколишніх хуторах та селах". В Isental також знаходиться регіональний органічний кооператив Tagwerk, тут ви знайдете традиційні корчми, такі як Schex у Санкт-Вольфгангу та Gasthaus Klement в Ізені. І останнє, але не менш важливе: є регіональні фірмові страви, такі як Schuxn та Hauberlinge або домашній торт Hinterberger, які є дуже самостійними традиційними стравами регіону "верхня Ізенталь".
Міністр продовольства та сільського господарства Баварії Гельмут Бруннер (ХСС) оголосив проект "100 місць задоволення" в Баварії як конкурс з метою "наближення кулінарних скарбів та традицій Баварії до громадськості", як це називається в прес-релізі. Це також "компонент преміум-стратегії для баварської їжі, яку Бруннер розпочав на початку року з метою покращення продажів високоякісних делікатесів".
Міста, муніципалітети або регіональні асоціації можуть подавати заявки як місця відпочинку. У будь-якому випадку метою було переконати "вдалим поєднанням регіональних делікатесів, кустарного виробництва та справжнього задоволення". У першому турі взяли участь близько 150 учасників. Широке журі з представниками гастрономії, сільського господарства, культури, захисту прав споживачів та ЗМІ обрало 43 переможців. 57 інших місць для задоволення, яких досі не вистачає, можна знайти у другому турі змагань. Врешті-решт, це повинно бути 100, щоб ця кругла кількість місць, де можна насолодитися, була досягнута на 100-й день народження Вільної Держави.
Перша група переможців дуже різноманітна. Окрім верхньої Ізенталі, є великі міста, такі як Нюрнберг та Бамберг, туристичні райони, такі як долина Тегернзее, винні села, такі як Іфофен та Рандерсакер, дві франконські пивні вулиці або район навколо спаржевого міста Шробенгаузен. Коли всі місця для задоволення знаходяться разом, вони описуються в "кулінарному путівнику", "який має спрямовувати увагу споживачів саме на регіональні страви", - йдеться в офіційному прес-релізі. Звичайно, вам більше не потрібно рекламувати долину Тегернзее. Однак верхня Ізенталь для багатьох стане відкриттям. Францль добре підсумував це в заявці: "Незважаючи на його близькість до Мюнхена та легкий доступ, це внутрішня підказка та незаплутана перлина, яку поки що торкнувся лише ніжний туризм".