Баклажани, фаршировані овочами
Для смачного, корисного обіду, який не перевищує калорійність, я рекомендую баклажани, фаршировані овочами. Порція містить не більше 250 калорій і досить велика, а запах стиглих баклажанів пошириться по всьому будинку.
- 2 баклажани
- 3 помідори
- 1 морква
- 1 червоний перець
- 1 цибулина
- 1 пучок петрушки
- 1 столова ложка оливкової олії
- сіль за смаком
- 10-15 листя вовка
Вибирайте баклажани середнього розміру. Добре вимийте їх і розріжте навпіл, уздовж. Ви збираєтеся спорожнити їх стегна, обрізаючи навколо ножем з тонким наконечником. Залиште близько 1 см поруч із шкаралупою, щоб вона залишалася міцною основою для додавання начинки. Будьте обережні, щоб також не зрізати шкірку. Це вимагає трохи уваги, але ви успішно завершите операцію.
Далі наріжте серцевину кубиками і покладіть її в гарячу сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Додайте решту овочів, нарізаних кубиками, і накрийте кришкою, щоб застигли. З’єднайте з невеликою кількістю солі, покладіть подрібнену петрушку і лободу, перемішайте і починайте заправляти баклажани. Розігрійте духовку до 190 градусів С, викладіть фаршировані баклажани в піддон (добре б покласти папір для випічки) і залиште їх на 20 хвилин. Подавати гарячим, але смачним і холодним.