Барбекю та спорт

Літо добре підходить для їжі на свіжому повітрі, а отже, для барбекю та планші. Однак ковбаси, мерге, ангуле (тощо) не обов'язково пристосовані до конкретних потреб, пов'язаних з фізичною активністю. Я поясню вам, як поєднувати м’ясо, рибу, акомпанементи та пристосовувати свої страви до поєднання задоволення та дієти. Я також надсилаю вам приклади конкретних меню. Щасливого читання та, насамперед, приємного привітання.

Якій дієті надавати перевагу в літній сезон, поєднуючи гастрономію та дієту, задоволення та спортивні результати ?

Літній період залишається часом, коли великі змагання можна пов’язати, перетинаючи одне одного, і в той же час канікули, дружні моменти, якими поділяються з родиною, друзями ... Що стосується їжі, це може і повинно пройти через гарні страви в органолептичному рівень (оцінюють у всіх сенсах) та правильний поживний рівень для потреб спортсменів, які прагнуть виступу.

Важливо зберегти органолептичні якості продуктів, що містять ваші кулінарні препарати, зокрема текстуру в роті, смак (аромат) та запах (аромат).

Конкретно

Найчастіше вибирають свіжі продукти (сезонні овочі та фрукти, рибу, м'ясо хорошої якості, нерафіновані або нерафіновані злаки тощо), трави (кервель, базилік, чебрець, лавровий лист тощо) та спеції (паприка, куркума, кайенський перець, ...) та будьте креативними у використанні кулінарних технік (смажених через планчу, тушкованих, підрум’янених, приготованих на пару тощо). Пропагуючи синергію «простих кулінарних технік та натуральної їжі, що має хорошу харчову цінність», спортсмени вдосконалюють свій щоденний раціон та свій потенціал для здоров’я.

Вибирайте короткі цикли від виробника до споживача, особливо через місцеві ринки ... Якщо ви можете і у вас зелений палець, будьте актором від А до Я і створіть садовий майданчик для власного виробництва сезонних овочів та фруктів.

Кулінарний бік

Грилі Plancha дозволяють варіювати техніку приготування (підрум'янення, фламбування, деглазування тощо) та їжі (м'ясо, риба, навіть ті, що мають менш тверду м'якоть, пов'язану з овочами, фруктами), що полегшує використання. смак і запах, іншими словами аромат.

Не забувайте про маринади, які надають вашим стравам більше смаку для м'яса, риби, овочів ... Використовуйте в якості основи оливкову олію, кунжут, фундук, сою та додайте солодку їжу (мед, кленовий сироп, сироп агави, коричневий цукор, тростинний цукор тощо, що забезпечує реакцію карамелізації під час варіння), та/або кислі продукти (цитрусові, такі як апельсин або лимон, яблучний оцет, херес, бальзамічний оцет ...), вино (червоне, біле, ...), сидр, пиво, різні спеції (кмин, паприка, каррі, перець ...) та трави (цибуля-шалот, часник, базилік, ...), йогурти ... Дайте постояти кілька годин у маринаді та в холодильнику.

Протягом літа обмежте такі порізи, як ребра та ребра, корейка, ковбаса, мергес та малина, які частіше жирні, ніж нежирні.

Які продукти харчування надавати перевагу ?

Виберіть джерела, які забезпечують якісний білок і менше жиру, такі як:

Яловичина: фланговий стейк, путас, груша, вкладка, черенок, вирізка ...
Телятина (волоські, підволоські та ін.)
Курка: вирізка, ескалоп, верховна ...
Або цесарки, індички, качки (егюйлетки та ін.), Кролика (філе, сідло тощо).
Що стосується риби, то місце, тріска, риба-меч, скумбрія, ковзани або навіть тунець ... залишаються смачними шматочками і цінуються за смакові рецептори, а цікаві з поживного рівня.

Подавайте з сезонними овочами. Цей період багатий на різноманітність. Насолоджуйся. Влітку піддайтеся спаржі, баклажанам, мангольду, капусті, огіркам, ріпі, редису, помідорам ... А-ля планча або тушкована, фондю або навіть сира пропонуються різні можливості для полегшення реалізації вашого меню.

Поповніть їжу фруктами сонця: лимоном, полуницею, вишнею, абрикосом, малиною, агрусом ...

Обмежте сіль і позитивно зловживайте спеціями та ароматичними речовинами, щоб оптимізувати смак ваших страв: чебрецю, куркуми, кмину, паприки, імбиру, мускатного горіха, м’яти, часнику, не кажучи вже про перець у всіх його формах ...

Приклади меню

Меню 1
Салат з редьки з ріпаковою олією
Стейк з тунця з оливкою
Мариновані баклажани та запечена картопля
Цитрусовий салат з соєвим кремом

Меню 2
Суміш помідорів, моцарели, базиліка в оливковій олії
Філе кролика в сидрі
Дикий рис басків
Полуниця кориці

Меню 3
гаспачо
Мариновані шашлики з курки
Фонду з капусти та цибулі
Клафуті з вишні та абрикоса
На додаток до цього, ви повинні знати більше про це.
Смачного !

Ви хочете мати персональний моніторинг їжі? Побачте приріст капіталу

* Статтю опублікував Ніколас Обіно, дієтолог зі спорту та клінічного дієтолога

З тієї ж теми

Будь-яке повідомлення чи коментар ?

Щоб взяти участь у цьому форумі, спочатку потрібно зареєструватися. Будь ласка, вкажіть нижче наданий вам персональний ідентифікатор. Якщо ви не зареєстровані, ви повинні зареєструватися.