Bel Foodservice 11 нових рецептів для людей похилого віку в будинках престарілих та будинках престарілих -

4 вересня 2014 р. Редакцією SilverEco 1 коментар

foodservice

Люди похилого віку в установах мають підвищені потреби у харчуванні, а деякі з них мають проблеми з ковтанням, пов'язані з віком.

Для того, щоб відповісти на нього, Bel Foodservice оголошує, що переробила рецепт рецепту «Сміється корова ® Формула плюс» та пропонує на початок навчального року буклет із 11 рецептів, виготовлених із новим продуктом.

Новий рецепт, розроблений Bel Foodservice a допомагає зміцнити вміст кальцію та вітаміну D: одна порція 40 г./людина покриває 40% ANC (рекомендований прийом їжі протягом 65 років) кальцієм і 50% ANC вітаміном D.

Bel Foodservice повідомляє, що нейтральний смак і рідка текстура The Laughing Cow® Formula Plus залишаються незмінними, забезпечуючи однакові кулінарні переваги, але що продукт має більше харчових переваг, ніж раніше. Для підтримки цієї зміни доступний новий буклет з 11 рецептів.

Поліпшення режиму харчування людей похилого віку в будинках престарілих та будинках престарілих

Недоїдання страждає від 25 до 40% жителів EHPAD та будинків престарілих.

Кухарі цих закладів повинні відповідати конкретним харчовим потребам людей похилого віку, змінюючи склад меню та адаптуючи текстуру страв. "Сміється корова® Формула Плюс - це інгредієнт, який підходить для дієти людей похилого віку та обмежень професіоналів".

Сміється корова® Формула Плюс повинна дозволяти:

  • Сприяти запобіганню недоїдання серед людей похилого віку
    Цей рецепт збагачує страву кальцієм, вітаміном D і білком. "Практично, коли підраховано, що 80-100% людей похилого віку в установах не мають вітаміну D, і що серед людей похилого віку 50% чоловіків та 75% жінок споживають менше 2/3 ANC в кальції".
  • Заново відкрийте для себе задоволення від їжі
    Він також забезпечує "вершковість і потурання як холодним, так і гарячим приготуванням, і не маскуючи смаку інших інгредієнтів завдяки нейтральному смаку". Тому це цікаве рішення відновити апетит страв і сприяти перевідкриттю задоволення від їжі у людей похилого віку.
  • Легко відхиляйте блюдо різної фактури
    Рідка текстура продукту полегшує варіювання рецептів різної фактури: цілі, змішані та змішані. Це дозволяє "забезпечити в'яжучим і помадкою". Тоді можна готувати класичні або складніші страви, пристосовуючись до можливих труднощів жування та ковтання літнього гостя.

Новий буклет рецептів для підтримки кухарів у впровадженні формули La Vache Qui Rit® Formula Plus

З вересня компанія Bel Foodservice пропонує шеф-кухарям EHPAD та медичних закладів новий буклет з 11 рецептів, доступних у цілій та зміненій текстурі (змішана та змішана - відновлена). Завдяки 3 рецептам для початківців та 3 рецептам основних страв, кухарі мають нові ідеї, адаптовані до їх обмежень.
"Вперше буклет пропонує їм 2 рецепти сиру та 3 рецепти десертів та закусок на кінець їжі та на перерви, також доступні у змінених текстурах".

Для цього нового видання Bel Foodservice співпрацював з Фредеріком Дусартом та Жюльєном Гарньє, двома експертами з годування людей похилого віку в установах.

  • Томатний салат,
  • Змішані овочі з майонезом
  • Морські гребінці та перець кулі
  • Яловичий бургуньйон
  • Філе білої риби в стилі Дюглере і пюре з кабачків по-прованськи
  • Кіче Лотарингія
  • Фурм д'Амбер
  • Повіт
  • Абрикосовий паротит і збиті вершки
  • «Ельзаський» яблучний пиріг
  • Полунично-банановий молочний коктейль