Бергамот Рідкісні Цитрусові; аптечний журнал
Плоди бергамоту не підходять для вживання самостійно. Олія, отримана з них, користується великим попитом. Він вдосконалює чаї та джеми та є частиною парфумерії та косметики
Бергамот - дуже рідкісний цитрусовий фрукт
Інгредієнти: Популярна ефірна олія
Бергамот не підходить для вживання в їжу. Їх зеленувата, майже без кісточок м’якоть, яку важко видалити зі шкіри, на смак занадто кисла і занадто гірка. Вирощується в основному для отримання ефірної олії. Їх надзвичайний аромат - у шкірці, з якої видобувається олія. Рідкісне, дороге і затребуване масло бергамота використовується в парфумерії та косметиці, а також використовується в ароматерапії.
Походження: Суміш лимона і апельсина
Бергамот, ймовірно, виник як гібрид цитронатного лимона та гіркого апельсина. Гібрид - це гібрид рослин між різними видами та підвидами. Точне походження бергамоту непевне. Деякі припускають, що воно виникло на Сході, а цитрусові потрапили в Європу під час хрестових походів. Інші вважають, що Христофор Колумб привіз бергамот з Канарських островів до Іспанії, звідки він поширився на решту Європи. Італійське місто Бергамо в Ломбардії вважається однофамільцем рідкісних фруктів. Його особливість: його культивують виключно на вузькій, приблизно 100-кілометровій прибережній смузі в Калабрії (Італія), оскільки умови, в яких вона вирощується, дуже особливі. Бергамот також дуже рідко росте на Кот-д'Івуарі, Аргентині та Бразилії.
Ботаніка: Не витримує холоду, потребує багато води
Бергамот - цитрусовий фрукт. Він росте на вічнозелених деревах, які можуть досягати висоти до чотирьох метрів. Цитрусова бергамія цвіте навесні, на відміну від інших у своєму роді цілий рік. Квітки у нього білі. Плоди круглої та грушоподібної форми діаметром від п’яти до семи сантиметрів у дозріванні важать від 100 до 200 грам, а шкірка їх гладка до грубої та часто злегка ребристої. На нижньому кінці плода є лимоноподібний виступ. У процесі дозрівання колір шкірки змінюється від насиченого зеленого до жовто-зеленого до блідо-жовтого. Тоді він за формою та кольором нагадує лимон. Плід не переносить холоду, часто його потрібно поливати і найкраще процвітає на глинистому грунті. Час збирання врожаю - з листопада по березень.
Сезон: Рідкісні зимові фрукти
Плоди бергамоту навряд чи доступні в магазинах, як інші фрукти. Якщо ви можете їх знайти, це дуже рідко в зимові місяці з листопада по лютий. Потім плоди надходять з Італії.
Зберігання: прохолодне і темне
Олія або порошок бергамоту можуть зберігатися тривалий час. Оскільки олію найкраще зберігати в прохолодному і темному місці.
Використання олії бергамоту
Плід непридатний до вживання. Їх аромат у мисці. Олія бергамоту міститься як смаковий компонент чаю Earl Grey. Варення з цитрусових вважається особливо ніжним. Їх аромат безпомилково особливий, трохи гіркий, кислий та ефірний. Олія бергамоту також можна знайти в деяких турецьких та французьких солодощах. Або в деяких лікерах Кюрасао. Вже деякий час висока кухня оцінює сік бергамоту як дозатор смаку, подібний до соку лайма. Попередження: олія бергамоту підвищує чутливість шкіри до світла. Тому краще не піддаватися сонці після того, як ви нанесли на шкіру олію, косметику чи парфуми, що містять цей інгредієнт.