Берлінська корова і капіталізм - Берлін - Tagesspiegel Mobil

Велика рогата худоба Мурнау-Верденфельсер - це зникаюча порода худоби в 2007 році

берлінська

Алма - жертва поділу праці. Той факт, що десятирічній корові породи Мурнау-Верденфельс довелося потрапити до списку тварин, яким загрожує зникнення, є результатом спеціалізації. Це має місце не лише у світі праці, а й у тваринництві, як це знає Ант'є Фельдман від суспільства щодо збереження старих та зникаючих порід домашніх тварин. Починаючи з 1984 року, некомерційна асоціація щороку обирає тварину, яка перебуває під загрозою з метою оприлюднення її зникнення. Зараз навіть 20 заводчиків не утримують корів, які вважаються надійними та довгожителями, а кількість корів стрімко скорочувалася за останнє століття. У 1896 році було нараховано близько 62 000 примірників, сьогодні їх менше 300.

"Тенденція йде до гонки використання", - говорить Фельдманн. «Худоба Мурнау-Верденфельзер вимирає, оскільки вона занадто універсальна». Багатофункціональність: одночасно постачальник робочих коней, молока та м’яса. Але в часи тракторів нікому не потрібна корова, як Алма, щоб тягнути плуг. Також з точки зору виробництва молока, порода з Баварії не може йти в ногу з сучасними породами. Особливо соромно, бо в молоці ви можете знайти унікальний білок, який може стати основою для сирних делікатесів. Тому виробництво м’яса пропонує можливість для яловичини. "Зараз ми працюємо над виготовленням м’яса великої рогатої худоби Мурнау-Верденфельс, відомого як спеціальність", - говорить Фельдманн. Вибачте? Зарізати і без того невеликий запас? Так, говорить Фельдманн. «Зберігаємо їжею» - неофіційний слоган асоціації. Тому що лише якщо розведення знову є вартим для фермерів, це заощадить запас у довгостроковій перспективі. Однак важко було б викликати заводчиків у захваті від худоби. Багато хто вважає породу вкрай немодною через помірний надої.

У своєму приміщенні в залі 25 Алма не створює враження, що її особливо цікавить, чи є вона сучасною. Поки вона стоїть там, жує, дивиться і знову жує, вона схожа на архетип безтурботності. Це може бути генетичним. "У породі Альма були виведені лише тварини, прості в догляді", - говорить Фельдманн. "Шалених було розібрано".