Імбир, його лікувальні та кулінарні чесноти Toutvert

Імбир, його лікувальні та кулінарні чесноти

Імбир - рослина, яка походить з Азії, традиційно використовується або в кулінарних, або в лікувальних цілях.

терапевтичні чесноти імбир відомий тисячоліттями як у китайських, так і в індійських ліках. Сьогодні це основа ряду ліків.

Історія імбиру

Імбир (Zingiber officinale) - багаторічна трав'яниста рослина з родини Zingiberaceae.

Використання цієї рослини поширилося від Азії до Аравійського півострова, а потім до грецького та римського світу, щоб дістатися до наших країн у Середній вік.

Його застосовували в давньокитайських та індійських ліках проти біль у шлунку, печінці та кишечнику, нудота, зубні болі та ревматизм.

Зовсім недавно традиційна західна медицина відкрила свої терапевтичні достоїнства, зокрема її Ефірна олія.

Лікувальні властивості та чесноти

Імбир використовується як природний протизапальний.

Імбиром можна лікувати такі хвороби, як хвороба руху, морська хвороба, ранкова нудота.

Його лікувальні властивості зосереджені в коріння схожий на вузлуватий бульбу (насправді це кореневище) розгалужується і лежить під землею.

Її м’якоть багатий на крохмаль але і в білок, жир і вітамін А.

Підбадьорливий імбир може дати невеликий прискорення, коли прокинешся, особливо ефективний при легкій застуді.

Для кращого травлення

Він активізує функціонування шлунку та печінки та таким чином полегшує травлення. Ял використовується при лікуванні біль у животі, тонізує і зменшує запалення травної системи, а також проти кольок.

Це стимулює вироблення слини та жовчних виділень і таким чином захищає від виразки шлунка.

У кишечнику воно врівноважує бактеріальну флору, знижує рівень холестерину і корисний для лікувати ревматизм, артрит, розтягнення м’язів і біль.

Як стимулятор

Він також відомий своїми афродизіачні чесноти: тому його використовують при лікуванні безпліддя. Його стимулююча дія посилюється, якщо ми додаємо женьшень.

Для зменшення болю при транспорт

Нарешті, він заспокоює нудоту і тому може бути корисним для всіх, хто страждає туристична хвороба. В останньому випадку ми рекомендуємо тримати коробку з таблетками імбиру в сумочці.

Увага ! Великі дози імбиру можуть впливати на серце і ліки від діабету.

Імбирний настій для заспокоєння нудоти

Підготовка. Наріжте кілька скибочок кореня імбиру і залийте їх чашкою гарячої води. Нехай крутим протягом 10 хвилин. Пийте настій невеликими ковтками.

Пийте настій невеликими ковтками. Не перевищуйте двох грамів сушений імбир на день, або еквівалент 10г свіжий імбир.

Харчові цінності та склад

Тепер розглянемо детально енергозабезпечення імбиру та поживних речовин (насичені жирні кислоти, харчові волокна, натрій, мінеральні солі та вітаміни, білки, вуглеводи, цукри та жири), які входять до його складу.

Вказані кількості поживних речовин виражаються на сто грамів продукту і є середніми значеннями, які можуть змінюватися залежно від різних видів імбиру.

Енергія - Калорії 332 ккал

Білок 8,98 г.
Вуглеводи 57,5 г.
Жирні кислоти - Жир 4,24 г.
Натрій 27 мг
Вода 9,94 г.
Клітковина 14,1 г.
Магній 214 мг
Фосфор 168 мг
Калій мг 66
Кальцій 114 мг
Марганець 33.3
Залізо 19,8 мг
Мідь 0,48
Цинк 3.64

Вітаміни

І тепер ми також швидко аналізуємо споживання вітамінів

A - Бета-каротин 18 мкг
A - 0 мкг ретинолу
D/холекальциферол 0 мкг
С/аскорбінова кислота 0,7 мг
B1/тіамін 0,046 мг 4
В2/рибофлавін 0,17 мг
B3/PP ніацин 9,62 мг
В5/пантотенова кислота 0,477 мг
В6/піридоксин 0,626 мг
B9/фолієва кислота 34 мкг
B12/кобаламін 0 мкг

Протипоказання до вживання імбиру

Вживання імбиру повинно бути предметом медична консультація у таких випадках:

вагітність та годування груддю
якщо ви приймаєте протизапальні препарати
якщо ви приймаєте антиагрегуючі та антикоагулянти (наприклад, кардіоаспіран) через розріджувальну дію імбиру.

Потрібно повністю уникати потрапляння всередину у разі відомої алергії на одну або кілька його сполук.

У всякому разі, дози слід обмежувати оскільки надлишок імбиру може спричинити гастрит та виразку.

Імбир на кухні

На кухні, його використовують як у свіжому, так і в сухому вигляді, навіть цукати, шматками або в порошку. Його сильний запах і різкий смак роблять його особливо приємним під час приготування їжі. приготування пікантних та солодких страв.

Для решти краще використовувати свіжий корінь, наслідки яких швидко відчуваються. Після очищення виявляється a тверда, жовта м’якоть, і стрункий, і соковитий.

Нарізати тонкими смужками імбир може входити до складу багатьох соусів (верхнє каррі) і підходить для риби, птиці та смажених хрустких овочів.

Також є імбир у вигляді порошку, корисний у кулінарії та для коктейлів. Його смак більш концентрований, розділіть пропорції на п’ять, коли заміните корінь порошком.

Справді, імбирний порошок має набагато сильніший смак, ніж свіжий корінь: майте легку руку. Її пряний смак піднімається до носа і викликає інтенсивне відчуття тепла в роті та горлі.

Щоб він зберігав всю свою свіжість, тримати імбир у коробці, наповненій крупною сіллю в холодильнику. Ви також можете заморозити його.