Більше лиже, ніж l; ffeln Кожен з’їдає 110 кульок морозива в рік Leben Thüringer Allgemeine
Берлін. На паличці, у вафелі чи з кухля - у цю літню погоду багато хто насолоджується морозивом. У середньому в Німеччині кожен з’їдає 110 совок на рік. Все про лід:
Більшість німців вилизують морозиво. Архівне фото: Бенджамін Вестгофф/dpa
Чому ви купуєте морозиво в "залі"? І де, як не в Італії, був винайдений холодний делікатес на основі страччателли, Amarena and Co. Питання про морозиво.
110 кульок морозива на рік на людину:
Кожен німець в минулому році поглинув у середньому 7,6 літра або 110 кульок морозива на душу населення, як оголосила Федеральна асоціація кондитерської промисловості Німеччини.
Інформаційний бюлетень TA
Новини з вашого регіону
Види льоду: "Eisschlecker" перед "Eislöffler"
Більшість німців вилизують морозиво. Принаймні, так сказали близько 38 відсотків респондентів у репрезентативному опитуванні кондитерської галузі у 2014 році. Далі слідують "Eislöffler" з 21 відсотком та "Eisbeißer" з 18 відсотками. Внизу рейтингу, на рівні 5 відсотків, знаходяться «копачі», які розмішують морозиво в чашці, поки воно не стане кремовим.
Найпопулярніші сорти
У Німеччині минулого року перевагу віддавали класичним видам, таким як шоколад, а потім ванільне морозиво та фундук, як оголосив Союз італійських виробників морозива Uniteis.
Екзотичне морозиво в тренді:
У 2015 році виробники хочуть встановити нові кулінарні тенденції, як зазначила речниця Uniteis. Сюди входили такі витвори, як персик з лавандою, шоколад з чилі або груша з пармезаном. До речі, асоціація назвала полуницю з бальзамічним оцтом морозивом 2015 року. Виробники також все частіше враховують побажання веганів та людей з алергією.
Морозиво або морозильна камера?
Німці не їдять більшість морозива в морозиво, але купують його в магазинах: За даними кондитерської промисловості, частка ринку промислового морозива в 2014 році становила 81,6 відсотка, і лише 15,9 відсотка були виготовлені вручну в салонах морозива. 2,5 відсотка припадає на м’яке морозиво, яке продається через мережі швидкого харчування та торгові автомати.
Берлін - столиця німецького морозива
У Німеччині існує близько 9000 салонів морозива. За даними Uniteis, близько 3300 салонів морозива виробляють морозиво самостійно, маючи більше 500 філій, ніде в Німеччині немає такої кількості морозивок, як у Берліні. Традиційно в Рурпотті, Рейнляндії та Баварії все ще існує особливо велика кількість кафе морозива.
Хто винайшов морозиво?
Китайці, ймовірно, винайшли морозиво. Це мало бути тисячі років тому. Кажуть, китайці робили морозиво з молока, води та фруктів за допомогою снігу. Однак сьогодні одна країна особливо славиться холодними стравами: Італія.
Які інгредієнти входять до складу морозива?
За даними Німецького товариства з харчування, основними інгредієнтами морозива є молоко та молочні продукти, такі як вершки та масло, різні види цукру та, за бажанням, фрукти, спеції, горіхи або шоколад.
Чому ви купуєте морозиво в "залі"?
Багато італійських торговців, які іммігрували у другій половині 19 століття, продавали своє морозиво з вагона, інші реєстрували свій бізнес у квартирі та продавали морозиво з вікна. Постачальники морозива розмістили знизу дошки підлоги, щоб клієнти могли краще дістатися до отвору. Народився "кафе морозива".
Робить морозиво густим?
Суспільство дієтологів заявляє: "Морозиво не обов'язково повинно бути калорійною бомбою, коли його вживають у невеликих кількостях і свідомо як десерт". Фруктове морозиво, як правило, менш калорійне, ніж молочне морозиво: невелика порція ванільного морозива з шоколадним соусом та вершками обтяжує рахунок калорій приблизно 420 калоріями, одне сонячне морозиво з вершками і ламким, з іншого боку, має близько 260 калорій.
Ось як світ вилизує: різні країни, різні звичаї морозива
Салони морозива без совок або розкішної замороженої солодки замість просто шоколаду або ванілі. Невеликий набіг у крижаний світ.
ІТАЛІЯ: У твердині насолоди від морозива найбільше значення має те, де саме ви купуєте свій джелато - наприклад, у туристичних визначних пам'ятках Риму вам доведеться копатись набагато глибше у своїх кишенях, ніж у житлових районах. В Італії кулі, як правило, замовляють не за розміром, а за розмірами та в густі, тобто ароматизаторах. Ціна, як правило, залежить від розміру солодощів або вафель. У середньому невелика порція коштує близько 2,50 євро, що є більш-менш еквівалентом двох совок. У Римі морозиво їдять цілий рік, в тому числі і взимку.
СКАНДІНАВІЯ: Хоча тут рідко стає дуже жарко, навіть влітку, скандинави божевільні від морозива. Однак на півночі це дороге задоволення. Стейк морозива може коштувати еквівалент від трьох євро і більше. На набережній у столиці Норвегії Осло навіть стягується до чотирьох євро. Але ви також отримуєте гідну порцію за це. Популярний делікатес: морозиво з солодки. Але скандинави експериментують і з іншими екзотичними сортами, такими як базилік білого шоколаду, оливкова олія та ревінь.
ЕТІОПІЯ: В Ефіопії свіже морозиво все ще є відносно новою розкішшю. В Аддіс-Абебі - там, де більшість року через висоту досить прохолодно - зараз є два «крижані храми»: Іглу та Бруно. В обох випадках м’яч коштує 25 біррів кожен, що наразі становить близько одного євро. Для ефіопських стандартів це надзвичайно дорого, серед замовників є лише високооплачувані та іноземці.
ІНДІЯ: Одне з улюблених занять в столиці Індії Нью-Делі - це морозиво біля визначних воріт Індії. Морозиво з апельсиновою водою можна придбати у мобільних магазинів за еквівалент 14 центів.
ТУРЕЧЧИНА: У Стамбулі кулька звичайного морозива коштує близько одного євро (3 ліри). Спеціальне морозиво "Кахраманмарас" з однойменного міста на південному сході Туреччини коштує трохи дорожче - приблизно 1,60 євро (5 лір) за порцію. Він виготовляється з овечого молока, цукру та порошку салепа, витягнутих з цибулин орхідей, що надає морозиву жорсткої консистенції. Його продають барвисто одягнені вуличні продавці з довгими лопатами з металевих бочок.
ФРАНЦІЯ: Французькі ціни на морозиво сумно відомі серед туристів. У найкращих паризьких салонах морозива куля може коштувати більше трьох євро. Тим не менше, довгі черги формуються перед найвідомішими кафе морозива, наприклад, "Maison Berthillon" на острові Сен-Луї в околицях собору Нотр-Дам, коли погода хороша. Далеко від столиці, це трохи дешевше, але ціни біля двох євро за сферу і тут є цілком нормальними.
ЧЕХІЯ: У традиційному молочному барі, як “Овочний світозор” у центрі Праги, морозиво все ще можна придбати за 17 крон, що еквівалентно 60 центам. Рядок перед прилавком може швидко затягнутися. Ті, хто хоче чогось більш екзотичного, можуть відвідати французьку кондитерську "Сен-Тропе". Там порція доходить до 49 крон (1,80 євро). "Російське морозиво" - бутерброд у формі брикету - залишається популярним у супермаркеті. Для деяких спогади про дитинство при соціалізмі повертаються до життя. Ціна: добрі 40 центів.
ГРЕЦІЯ: Хоча бал у центрі Афін можна замовити за 50 центів, туристи на популярних островах, таких як Міконос або Санторіні, повинні витратити до трьох євро. Однак загалом греки, а також кіпріоти не люблять їсти кульки морозива. Вони віддають перевагу морозиву на паличці або в кружці, яку можна дістати з кіоску за рогом. Навряд чи довгі черги перед салонами морозива.