Більше овочів і фруктів - BZfE
Овочі та фрукти здорові - це всі знають! Але їсти його 5 порцій щодня - це проблема у повсякденному житті. Ми розкриваємо, як це можна зробити.
Скільки споживається
Жінки в день їдять в середньому 3,1, а чоловіки 2,4 порції фруктів та овочів. Лише 15% жінок та 7% чоловіків досягають рекомендованих 5 порцій фруктів та овочів на день (Mensink et al. 2013).
Хто цього не знає: Коли вдень справа стає бурхливою, і ви виходите з офісу пізно ввечері, вам часто не хочеться стояти на кухні та різати овочі та фрукти. Це значно полегшує потяг до замороженої піци. Загальновідомо, що здоровіше їсти овочі та фрукти замість піци, картоплі фрі чи каррівурсту. Тим не менше, це часто не вдається у повсякденному впровадженні. Брак часу, зокрема, означає, що люди тягнуться до овочів та фруктів рідше, ніж рекомендується. Заповітні звички та повсякденні звички також є причинами, чому важко виконувати дієтичні рекомендації, такі як “5 на день”. Для деяких також бракує знань та навичок у підготовці овочів та фруктів.
Користь для здоров'я
Порада для читання на IN-FORM.de
Хто не хоче почуватись добре і збирати плюси за здоров'я? У кожного більше бажання різноманітності та свіжості в меню. Бажано і те, і інше: смачно і корисно. Овочі та фрукти допомагають забезпечити вас великою кількістю вітамінів та мінералів, клітковини та вторинних рослинних речовин. І ще один плюс: більшість із них мають низький рівень енергії. Дослідження показують, що збільшення споживання овочів та фруктів знижує ризик розвитку численних захворювань, наприклад, високого кров'яного тиску та серцево-судинних захворювань. Ми рекомендуємо 5 порцій овочів та фруктів щодня, 400 г овочів та 250 г фруктів для дорослих. Дітям потрібно трохи менше.
5 на день - як це працює у повсякденному житті?
5 на день
5 разів на день - це дієтична кампанія, спрямована на те, щоб люди їли більше фруктів та овочів. За нею - 5 на день e. V.
Насправді, їсти 5 порцій овочів і фруктів на день звучить не так просто. Рекомендацію можна реалізувати краще невеликими кроками. Плюс: порції не потрібно зважувати, оскільки ваша власна рука служить мірою для порції. Це практично, оскільки цей показник зростає разом із вами, і малі автоматично отримують трохи менше, ніж великі. Порцією є, наприклад, яблуко, помідор або кольрабі.
Для менших фруктів, таких як полуниця або вишня, та подрібнених овочів, таких як брокколі та салат, обидві руки роблять одну порцію. Для горіхів і сухофруктів це пів жмені. Вибір сортів може бути максимально барвистим і різноманітним. Покладайтеся на широкий спектр пропозицій у сезон. Існує щось підходяще для кожного за смаковими якостями. До речі: заморожені продукти та зрідка консерви також вносять свій внесок у 5 порцій, як і фруктові та овочеві соки. Або як щодо домашнього смузі? Пюре з фруктів та овочів є і їх добре вивозити. У фотогалереї ви можете дізнатись, як зробити 5 порцій овочів та фруктів легше на день.
5-денна перевірка
Скільки овочів і фруктів ви їсте щодня? Пройдіть самоперевірку.
Лікар. Клаудія Мюллер, Бонн
Як розмістити 5 в день
З блогу що ми їмо
Овочевий крем-суп - швидкий та гнучкий Проста зимова кухня
Овочевий бульйон, виготовлений із шкірки та залишків шкірки, зрізу, плодоніжки - підходить майже все
Чаша Будди - барвиста суміш корисних інгредієнтів
Хрусткі настурції Смачні як гарнір із салату та фальшивих каперсів
Економія пластику при покупці фруктів та овочів: Частина друга, рішення в супермаркеті
Економія пластику при покупці фруктів та овочів: Частина перша органічний ящик замість магазинів зі знижками
Сірка в сухофруктах Це небезпечно чи просто так звучить?
Хрусткі обгортання для сімейного пікніка Виїзд у сільську місцевість!
Песто з часникової гірчиці Це не може бути простішим та дешевшим
Швидкий авокадо з гуакамоле - дозрівати, використовувати, готувати
Від бур’янів до капустяного салату Зустрічі з меншим чистотілом - картаті стосунки
Макарони з одним горщиком: чи працює тенденція в одному горщику? Швидко готується і мало миється
Ферментовані овочі з вашої кухні Як працює квашена капуста у склянці?
Вегетаріанський бургер з королівськими гливами замість витягнутої свинини?
Приготування з пастернаком Зимові деруни з картопляними овочами
Внесок на радіо жовтень 2017 року
Гарбуз - овоч для осінньої кухні
Гарбуз - це модно. Овоч - головна зірка у багатьох кулінарних журналах. Чому це так і поради щодо підготовки та покупок можна знайти тут.
Що споживачі хочуть знати про овочі та фрукти
Як вегетаріанець, я вживаю багато фруктів та овочів, близько 1 кг на день. З фруктами іноді може бути 600-800 г. Чи існує межа фруктів, за якою він вже не є здоровим?
за допомогою eggo (запитання та відповідь могли бути скорочені)
Це відповідає: Dr. Maike Groeneveld, дієтолог
Чудово, що ви стежите за своїм харчуванням. В рамках повноцінного раціону рекомендуються дві порції фруктів (близько 250 г) і щонайменше три порції овочів (близько 400 г), тобто загалом близько 650 г на день. Якщо ви отримуєте до 1000 г на день, це тим краще. Однак частка овочів завжди повинна бути значно вищою, ніж частка фруктів. Овочі містять стільки корисних для здоров'я речовин, скільки фрукти, але забезпечують менше енергії та менше фруктози. У цьому відношенні 600-800 г фруктів на день - це трохи забагато, навіть якщо ви інакше не їсте солодощів. Рекомендую скоротити кількість фруктів навпіл. Фрукти містять багато легкодоступних вуглеводів (включаючи фруктозу). Як результат, рівень цукру в крові швидко виходить з ладу, і це може призвести до харчової тяги. Крім того, організм виробляє більше жирних кислот із фруктози, що створює навантаження на печінку та судини. Тож спробуйте зменшити споживання фруктів до двох порцій і замість цього збільшити частку овочів.
Чи втрачаються вітаміни та інші інгредієнти, коли овочі та фрукти годинами залишаються на сонці на ринку?
з відпустки (запитання та відповідь, можливо, були скорочені)
Це відповідає: д-р Майке Гроневельд, дієтолог
Ви можете продовжувати купувати свої овочі та фрукти на ринку без вагань. Поки овочі та фрукти все ще виглядають твердими та хрусткими, навряд чи відбувається втрата поживних речовин.
Вітаміни по-різному реагують на світло і тепло, не всі вони руйнуються так швидко, як чутливий вітамін С. Мінерали та клітковина навіть дуже міцні проти впливу зберігання. Купуючи овочі та фрукти, переконайтесь, що вони виглядають свіжими - тобто, типово свіжим кольором, чітким, пухким, блискучим зовнішнім виглядом, також шкіри та листя, та апетитним ароматом. Якщо після цього ви готуєте свіжу їжу, не зважаючи на поживні речовини, ви можете бути впевнені, що добре забезпечені вітамінами та іншими важливими інгредієнтами. Помітно зморщені або засохлі товари слід залишити лежати або просто придбати їх за зниженою ціною та обробити безпосередньо.
Ми їмо лише органічну їжу. Чи є продукти - особливо овочі та фрукти -, які не обов’язково потрібно купувати в органічній якості, оскільки саме виробництво вже на високому рівні?
від ACDC (запитання та відповідь, можливо, були скорочені)
Це відповідає: Dr. Maike Groeneveld, дієтолог
Найголовніше в харчуванні - це різноманітність овочів і фруктів. Загалом, в органічно вирощених овочах та фруктах менше залишків, ніж у звичайно вирощених фруктах. Але традиційно вироблене також має хорошу якість у Німеччині.
Згідно з публікацією Європейського управління з безпеки харчових продуктів, 54,1% досліджених зразків у 2017 році повністю не містили залишків, що виявляються, а 12,1% зразків перевищили встановлені законом граничні значення. У дослідженні агентства з контролю за харчовими продуктами Баден-Вюртемберга, 82% зразків традиційного вирощування в Німеччині показали залишки, а 14% виявили, що законодавчо встановлені максимальні рівні були перевищені. Внутрішні овочі та фрукти, як правило, мали менше залишків, ніж товари з-за кордону.
У цьому відношенні доцільно розглянути походження товару. Якщо пропонуються овочі та фрукти місцевого виробництва, це, безумовно, хороший вибір. Що стосується товарів з-за кордону, я б, якщо це можливо, віддав перевагу органічно виготовленому варіанту.
Інформація з моніторингу харчових продуктів:
Додаткову інформацію з цього питання можна знайти на наших сторінках за адресою
Я хотів би вживати більше вітамінів, бажано з смузі. Чи можу я покрити цим усі вітаміни?
MrGee (запитання та відповідь, можливо, були скорочені)
Це відповідає: Dr. Maike Groeneveld, дієтолог
По суті, це гарна ідея, якщо ви хочете додати смузі у свій раціон. Однак жоден смузі не може забезпечити усіма необхідними вітамінами та мінералами, але - як і будь-яка інша їжа - лише незначна частина необхідних поживних речовин.
Однак є кілька речей, які слід враховувати при виборі та виробництві. Найкраще підійдуть так звані зелені смузі, які в основному складаються з овочів та салатів та невеликої кількості фруктів. Смузі на основі фруктів забезпечує занадто багато вуглеводів, які є надто доступними і можуть спричинити коливання цукру в крові. Із рекомендованих п’яти порцій овочів і фруктів на день смузі іноді можуть замінити до двох порцій. Розмір порції тут становить 200-250 мілілітрів.
Ви можете знайти більше інформації та поради щодо його виготовлення в нашому дописі
Як вихователь дитячого садка я доглядаю за дітьми у віці 0,5-3 років. Чи слід нам продовжувати подавати фрукти з кожним прийомом їжі (сніданок, обід та полудень), чи замість цього нам робити окрему фруктову перерву за годину до обіду?
від line-baby (запитання та відповідь, можливо, були скорочені)
Це відповідає: Марен Крюгер, дієтолог
Для малюків віком від 1 до 3 років найкраще приймати п’ять прийомів на день, три основних прийоми їжі та дві менші закуски. На день рекомендується п’ять порцій фруктів та овочів (3 порції овочів, 2 порції фруктів). Це приблизно 240-300 г. Частину цього можна замінити склянкою соку. Ви можете подати фрукти як частину ранкової або післяобідньої закуски або як десерт на обід. Навіть якщо фрукти слід їсти свіжими якомога більше, це іноді може бути фруктовий компот, напр. Б. з млинцями або рисовим пудингом. Якщо діти отримують фрукти або склянку соку на сніданок, їх достатньо забезпечують іншою порцією, наприклад, в другій половині дня. Найкраще не давати дітям ранкову закуску незадовго до обіду. Вміст цукру у фруктах може зменшити апетит дітей до нього.
Немовлятам необхідне чотириразове харчування протягом перших десяти місяців життя. Ви отримуєте фрукти у вигляді зерново-фруктової каші в другій половині дня та у вигляді соку як компонент овочево-картопляно-м’ясної каші опівдні та цільнозернової молочної каші ввечері. З десятимісячного віку діти можуть повільно звикати до звичного сімейного харчування. Тоді рекомендації застосовуються як для маленьких дітей.
що ми їмо-форуми
Ваше запитання відсутнє?
Наші експерти відповіли на багато питань щодо їжі. Ви також можете знайти відповідь на своє запитання. Просто натисніть на форум або загляньте на інший тематичний форум.
на запитання споживачів з форуму "Ви запитуєте - допоможіть відповіді"
Більше фруктів та овочів - насолода замість досади
Фрукти та овочі - важливі складові збалансованого харчування. Нашому організму потрібні вітаміни, мінерали та вторинні рослинні речовини, що містяться в ньому.
Порада для читання
Зосередьтеся на харчуванні в Інтернеті - "5 на день" - історія успіху?
Кампанія "5 на день" існує в Америці з 1990-х років і зараз розповсюджується у 20 країнах світу. Він був запущений в Німеччині в липні 2000 року. Але як кампанія впливає на повсякденне життя, чи відбулися зміни в харчовій поведінці?
питання та відповіді
Рекомендуються заморожені овочі?
Так, оскільки втрати вітамінів менші, ніж припускають багато. Заморожені овочі обробляються відразу після збору і заморожуються для збереження вітамінів. Природний вміст цінних інгредієнтів в основному зберігається. Те саме стосується і заморожених фруктів.
Чи консервовані овочі та фрукти (все ще) корисні?
Овочі та фрукти в банках або консерви містять трохи менше поживних речовин, ніж заморожені продукти; оскільки його потрібно нагрівати принаймні двічі, щоб зробити його довговічним. Частина цінних інгредієнтів втрачається. Але консервовані овочі та фрукти краще нічого. Якщо консерви не подаються щодня, в цьому немає нічого поганого.
Наскільки сильно забруднені забруднювачами овочі та фрукти?
Рівень забруднення овочів та фруктів насправді нижчий, ніж це часто зображають у ЗМІ. Регулярні обстеження органів контролю за харчовими продуктами показують, що граничні рівні рідко перевищуються. Не можна очікувати небезпеки для здоров’я від залишків. Однак імпортовані товари (особливо з Іспанії, Італії, Марокко, Туреччини) частіше помічають, перевищуючи максимальні кількості. Ось чому має сенс отримувати овочі та фрукти переважно з місцевого регіону. Залишки пестицидів можна принаймні частково видалити за допомогою ретельного промивання, а при необхідності і очищення.