Блог mymuesli До Всесвітнього дня мюслі Історія мюслі

Лікар. Макс Бірхер-Беннер на фотографії 1937 року (Фото: ullstein bild)

Якщо вірити легенді, історія мюслі почалася набагато раніше: Біблія згадує оригінальну зернову суміш як задовільну харчову основу. Якщо заглянути трохи в минуле, останні результати показують, що люди в кам’яному віці близько 105 000 років тому в Мозамбіку, Південно-Східна Африка, використовували шліфувальні інструменти для приготування зерна в печері та їли його з мисок.

Мюслі, який його винайшов?

Однак сучасні мюслі з вівсяними пластівцями, якими ми їх знаємо сьогодні, мають інше походження. Йдеться про швейцарця Dr. Бірхер-Беннер, який вперше спробував щось на зразок мюслі від молочної жінки під час походу. Потім це стало «дієтичною стравою з яблук» для його пацієнтів, яке, на щастя, з роками отримало приємніше прізвисько: мюслі, точніше мюслі Бірхер. Це те, що ми називаємо варіацією тертих яблук, яку ми також подаємо у кожному з наших магазинів мюслі за секретним рецептом міюслі.

Зі Швейцарії та санаторію “Lebendige Kraft” Бірхер-Беннера мюслі тоді розпочали тріумфальний похід навколо земної кулі. Але як зазначив доктор Еберхард Вольф з Базельського університету в своєму тексті "Про нефолклоризованість Бірхермюеслі та множинність ідентичностей" стверджує: "Підйом займав довгу, значну частину 20 століття, оскільки шлях до вершини був складним".

Настільки ж красива, як розповідається ця історія мюслі: для Вольфа, коли його запитують, легендарна жінка-молочниця та "історія Алмкоста" є типовим основоположним міфом. Він думає, бо «такі міфи зазвичай впадають у очі. Яблука процвітають на рівнинах, а не в горах ". (Хто захоче прочитати це ще раз:„ Про нефолклоризуваність Бірхермюеслі та множинність ідентичностей ") з’явився в„ Повсякденній кухні - будівельних блоках для повсякденних та святкових страв ", приватному друці фольклорного семінару Університет Цюріха, 2005, стор.89)

І ось як це працює: оригінальний рецепт Бірхер-Беннера

"Змішайте 1 столову ложку підсолодженого згущеного молока і сік половини лимона з рівною столовою ложкою вівсяних пластівців, які раніше замочували в 3 ложках води протягом 12 годин. Натріть на тертці яблука 2-3 невеликі або одне велике яблуко зі шкіркою, оболонкою та насінням під сильним тиском і добре змішуйте з м’якоттю при частих перервах. Посипте на стіл столову ложку натертих горіхів (деревних горіхів, фундука, мигдалю). Не подавайте їжу якомога свіжішою, як десерт, а будь-яку іншу страву ». (Прочитати у праці доктора Макса Бірхер-Беннера: “Früchtespeisen und Rohgemüse”, 13-е видання, Базель, Лейпциг, Відень, 1931, с. 22f.). Велике спасибі доктору Еберхард Вольф, який подав нам багато матеріалів про Бірхер-Беннера. І чия листівка нам також містила цей рецепт!

Наше відео про історію мюслі Bircher

Якщо ви віддаєте перевагу бачити історію Бірхер-Беннера у відео, Ліллі скаже вам прямо:

Однак у певний момент яблука вже не потрібні для насолоди мюслі. Оскільки з 1950-х років мюслі можна придбати як готовий продукт: більшість випадків любителям мюслі все одно доводилося відвідувати магазини здорової їжі або відвідувати магазини здорової їжі, щоб придбати мюслі на сніданок. У 1970-х роках злаки все частіше потрапляли на полиці супермаркетів. Повільно, як пише Вольф у згаданому вище тексті, «особистість мюслі розпадалася на якусь різновид кулінарної особистості». Іншими словами: Мюслі більше не був просто дієтичним харчуванням, його не потрібно було щоразу готувати щойно, але його знову відкривали з багатьох сторін, чи то в політичному контексті органічного руху, спортсмени, альпіністи чи перші любителі зручності.

Мюслі сьогодні є світовою зіркою

Цілком правильно, зараз його люблять у більшості частин світу і стало невід’ємною частиною повсякденного життя багатьох-багатьох країн. І ринок продовжує сильно зростати, особливо в країнах, де на столі для сніданків не відразу чекаєш мюслі, таких як Кенія чи Іран. Тож у всьому світі він добре виглядає для улюбленого сніданку. Але його винайшов лікар зі Швейцарії більше 100 років тому. Дякую, Макс Бірчер-Беннер!

Але ми не просто хочемо розповісти вам історію мюслі. Спеціально до Всесвітнього дня мюслі ми підготували для вас пакет Всесвітнього дня мюслі, в якому ви зможете самі відчути еволюцію мюслі: він складається з наших древніх зернових мюслі, Bircher, палео-яблучного хрусткого та чорничного мюслі - різноманітного Суміш улюблених мюслі, яка майже напевно була б популярною в кам’яному віці.

1 вересня 2016 р. | Опубліковано в ПРОСИТИ

бюлетень mymuesli: Зареєструйтесь зараз і отримайте 7% кредиту *

* Ви можете будь-коли скасувати підписку, додаткову інформацію можна знайти тут. Більше інформації про кредит mymuesli тут.

Ми використовуємо файли cookie, щоб зробити ваше відвідування нашого веб-сайту якомога приємнішим. Файли cookie дозволяють використовувати певні функції (наприклад, зберігати кошик для покупок для наступного відвідування) або адаптувати вміст та рекламу до ваших особистих інтересів (як на нашій, так і на зовнішніх сторінках). Крім того, за допомогою файлів cookie та відстеження за допомогою Google Analytics ми можемо краще зрозуміти, як використовується наш веб-сайт. Дізнайтеся більше та персоналізуйте свої налаштування, натиснувши "Додаткова інформація".

Підтвердьте вибрані налаштування, натиснувши "Зберегти", або активуйте всі файли cookie, натиснувши "Прийняти всі файли cookie".