Блог переїдання ǀ Діалектика харчування - п’ятниця
Переїдання людей - не новинка. Кількість людей із зайвою вагою збільшується, особливо з 1975 року. 13-й звіт про харчування Німецького товариства з харчування (DGE) продемонстрував різкий розвиток у 2017 році: тоді як середнє значення для жінок становить 37%, для чоловіків - 59%. Особлива група ризику атестується для пенсіонерів після їх професійного життя. Тут звіт постулює, що троє з чотирьох пенсіонерів мають надлишкову вагу. У випадку пенсіонерок-жінок це 56%. Цифри тут більш ніж зрозумілі. Недооцінюють також недоліки зайвої ваги та ожиріння. Беручи до уваги індивідуальні особливості та стан здоров’я людини, можна очікувати збільшення далекосяжних фізичних та психологічних обмежень та наслідків із збільшенням значення ІМТ з 25. Окрім депресивного настрою, відомими наслідками є жирова хвороба печінки або розвиток діабету. Знань про токсичну дію переїдання досить багато. Центральне питання, яке зараз виникає, полягає в тому, чому ця повзуча небезпека не вирішується з необхідністю, яку вона заслуговує.
Відповідь на це як простий, так і складний. Постійна доступність промислово обробленої їжі є продуктом ідеології неолібералізму та його капіталістичної ринкової логіки. Максимізація прибутку промисловців та харчової промисловості тут є центральною, і тому підпорядковується радикальним ринковим механізмам. Приготування їжі з високим вмістом калорій та цукру дає більший прибуток, ніж зосередження на здоровій їжі. Хоча уряд у ФРН намагається з дитячими рукавичками регулювати цю анархію виробництва продуктів харчування, добровільні зобов'язання - це не що інше, як іронічне глузування. Особливо фруктоза ризикує збільшити накопичення жиру. Ця необхідна залежність організму здійснюється вже в дитинстві, після чого практично неможливо утримувати добову кількість цукру. Наслідком цього є фактичне відчуження людини від об’єктивної необхідності виживання: харчування. За цей короткий проміжок часу - з часів індустріалізації - людський організм не зміг пристосуватися до переїдання.