Блог запіканки Cata Cailles з 2 виноградом та коньяком

80 г вершкового масла
1 курячий кубик
Солоний перець

Підготовка: Промакреть родзинки протягом 15 хвилин у коньяку.
Злийте їх і залиште сік. Посоліть і поперчіть внутрішню сторону перепелів.
Додайте ручку вершкового масла, потім розподіліть родзинки.
Зв’яжіть їх.

Нагрійте 30 г вершкового масла у запіканці та підсмажте перепелів з усіх боків приблизно 10 хв. Коли вони стануть золотистими, поперчіть і змочіть курячим бульйоном, розведеним у 20 мл води, та коньяком для виноградної мацерації. Накрити кришкою і варити 30 хвилин на середньому вогні.

Занурте виноград на 30 секунд у окріп, а потім видаліть шкірку невеликим ножем.

Смачного!

друк друк

Коньяк - коньяк, отриманий після перегонки білого вина та бродіння протягом декількох років. Цей напій, який також називають «еліксиром богів», походить з однойменного міста, розташованого у Франції. Історія коньяку починається в 16 столітті, коли торговці вдаються до імпорту та експорту продуктів з річки Шаранта.

Сіль і вино були найпоширенішими товарами. Проблема виникла у збереженні вина, загалом білого. Купці прийшли до ідеї переганяти його, що породило «спалене вино», а згодом - «коньячне» вино. Коньяк справді народжується, коли люди коньяку приступають до подвійної перегонки вина, щоб краще зберегти алкоголь.

Сьогодні цю насолоду смаковими рецепторами можна також використовувати в кулінарії, і не просто як напій. Дійсно можна додавати його до так званих "вишуканих" страв, таких як омари або креп-сюзета, зажарені коньяком. Його також можна додавати до м’яса, риби та десертів.

Очевидно, звичайне споживання так само, як рекомендується. Коньяк часто п'ють у коктейлях, змішуючи з тоніком або газованою водою, щоб подати його як аперитив. У той час як в Європі коньяк зазвичай зарезервований для закінчення трапези, в Азії його вживають під час їжі, але, очевидно, "тоне" у воді. Найголовніше, незалежно від способу його споживання та можливості оцінити кожен його смак.