Боріться з харчовими відходами, як англієць I National Geographic National
Трістрам Стюарт має одну мету: змусити людей витрачати менше їжі. Тому він варить пиво з хліба, наприклад. Спонсором активіста є Національне географічне товариство.
+ Читати далі
У 2009 році Трістрам Стюарт розпочав кампанію «Нагодуй 5000»: Волонтери готують їжу з інгредієнтів, які мали потрапити в смітник, який потім безкоштовно роздають.
Зображення Трістрама Стюарта
Трістрам Стюарт знайшов свою життєву тему у віці 15 років. На той час він жив у Сассексі, Англія, купуючи пару свиней. «Годував їх якомога екологічніше. Я зайшов до своєї шкільної їдальні і сказав: «Дайте мені залишки, яких не хочуть мої однокласники». Я пішов до нашого пекаря і дав черствий хліб. Я пішов до овочівника та до фермера, який викинув картоплю, бо вона не була відповідною формою чи розміром для супермаркету ”, - сказала Стюарт у доповіді на TED, яку переглянули понад півтора мільйона. Його вразило, що більшість того, що він давав їсти своїм свиням, насправді було б достатньо хорошим для нього як для людини.
Трістрам Стюарт, 1977 року народження, все ще турбується про харчові відходи. Цифри, які він наводить, шокують: наприклад, у США на полицях магазинів та холодильниках ресторанів їжі вдвічі більше, ніж потрібно. Якщо врахувати також кукурудзу, сою та пшеницю для відгодівлі великої рогатої худоби, ви отримуєте втричі-чотири рази більше, ніж потрібно їсти населенню. Стюарт описує проблему у своїй книзі "Для смітника: Як ми витрачаємо свою їжу".
Активіст не тільки збирає цифри, але й розробляє ідеї для вирішення проблеми. Він знайшов відповідь у віці 15 років: «Ми розводимо свиней, щоб перетворити харчові відходи назад у їжу». Однак ця практика заборонена в Європі з 2001 року внаслідок хвороби ящуру. "Це ненауково і непотрібно", - говорить Стюарт. «Якщо ви готуєте корм для свиней так, як ми готуємо їжу для людей, то це нешкідливо». Крім того, це величезна економія ресурсів, оскільки тоді ніякої сої або, принаймні, менше її потрібно імпортувати з Південної Америки. Тому Стюарт працює над тим, щоб закони знову змінювались.
+ Читати далі
Одне рішення: годувати свинями харчові відходи. Трістрам Стюарт прагне зробити це знову можливим у Європі.
На фото Кет Кін Хог
Він також дуже практично звертає увагу на проблему харчових відходів. Одна з його акцій називається "Годування 5000". Волонтери готують їжу з інгредієнтів, які мали потрапити у сміття, яке потім безкоштовно роздають. З часу першого заходу подібного роду в Лондоні в 2009 році, ідея була підхоплена у всьому світі. У минулому році були призначені зустрічі в Лос-Анджелесі, Сан-Паулу, Ла-Рошелі - та в Мюнстері, серед інших. Останній проект - Toast Ale, пиво, виготовлене з хліба, що залишився у пекарнях. 12 000 кілограмів хліба вже перероблено таким чином на пиво. На веб-сайті також є рецепт самостійного заварювання.
Трістрам Стюарт не є фантазером, незважаючи на велику тему: "Певний відхід неминучий", - каже активіст. Він все ще вірить у зміни: "Якщо ми багато кричимо про те, що повідомляємо компанії та повідомляємо урядам, що хочемо припинити харчові відходи, тоді ми маємо силу здійснити зміни". Стюарт звертається до всіх, кожен може Переосмислення: "Витрата їжі повинна стати соціально неприйнятною!"
Національне географічне товариство фінансує наукові проекти, а також підтримує Трістрама Стюарта в його роботі. Тут ви знайдете більше інформації.