Буряковий мільфей з козячим сиром та цибулею

Входи

козячим

Буряковий мільфей з козячим сиром

Буряк, може, у багатьох з нас погані спогади, може, через їдальню? Але я запевняю вас, що приготований таким чином, він абсолютно смачний! Дуже свіжа закуска, яку дуже добре подавати в очікуванні перших маленьких весняних овочів.

Для 4 осіб:

  • 3 варених червоних буряка
  • 1 ємність 150 г Сен-Море або еквівалента, такого як свіжий козячий сир, Рікотта тощо.
  • 2 великі ложки подрібненого цибулі-цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 2 столові ложки подрібненого товкачем фундука
  • кілька жмень баранячого салату або месклуну

  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю
  • 2 столові ложки бальзамічного оцту
  • 3 столові ложки олії волоського горіха
  • 2 столові ложки нейтральної олії (ріпаковий або арахісовий)

Вимийте цибулю і подрібніть їх. Очистіть часникові зубчики, розморозьте їх і наріжте кубиками. Покладіть вершковий сир в миску, розпушіть його виделкою і змішайте з цибулею і часником.

Помийте салат і відіжміть його. Подрібніть фундук товкачем.

Приготуйте вінегрет: налийте сіль і перець у миску, додайте бальзамічний оцет і закінчіть, злегка емульгуючи олією волоського горіха + нейтральною олією.

Наріжте буряк звичайними кружками, товщиною приблизно 1/2-дюймові. Порахуйте 3 шайби на людину.

Покладіть перший скибочку на тарілку, потім змастіть сирною заготовкою, накрийте іншим скибочкою буряка, знову намажте, потім накрийте останнім скибочкою буряка.

Додайте листя маше (або месклун), посипте вінегретом і посипте подрібненим фундуком.