Бутерброди з ікрою

Фраза «є яйця з ложками» - це не знущання, а спосіб годування цього ласощі. Існує російський та європейський спосіб подачі ікри. У російських традиціях часто подають ікру в глибокому посуді зі скла, порцеляни або металу. Ялинова ікра з невеликим срібним або позолоченим шпателем. За особливих випадків заморожували спеціальні крижані вази та подавали ікру, яку прикрашали тонкими лимонними клинками та петрушкою. Традиційно вважається, що ікру слід мити охолодженою горілкою.

Європейський спосіб годування ікрою трохи відрізняється від нашого. Ікра подається в спеціальних смажених яйцях, часто виготовлених з перламутрових оболонок і вживаних у їжу з перламутром, оскільки, як вважають, метал псує смак ікри. Яйця поміщають у спеціальну вазу - подокорницу - в яку насипають подрібнений лід. У Європі та Америці сухе шампанське подають з ікрою - правильний підхід, адже солоний смак розкриває смак ігристого вина.

Але повернемося до наших бутербродів. Бутерброди з ікрою готуються не тільки швидко, але й дуже швидко. Просто турботи ріжуть білий хліб, змащують його маслом і відкладають яйця. Але ні, майже все вписується в концепцію бутерброда - від класичного «хліб-масло-ікра» до найнеймовірніших конструкцій. Замініть скибочку білого хліба хрусткими тостами або солоними крекерами, і ваші бутерброди з ікрою зіграють з новими тонами смаку. Традиційне масло можна збити міксером і поєднати з дрібно нарізаною зеленню або порошком каррі. Ви можете використовувати густу або сметану без олії, і замість цього не забудьте трохи додати. М'який кварк замінює масло в бутербродах ікрою і надає йому нових смаків.

Як правило, можна відмовитися від хліба і використовувати в якості основи для бутербродів огірок, половинки варених яєць, варену картоплю, тонкі млинці або слабосолену сьомгу або форель. Якщо ви хочете подати ікру в тарталетках, вам не доведеться годинами проводити на кухні випікання невеликих кошиків - у магазинах тепер ви можете придбати спеціальні тарталетки для ікри.

Сандвічі з ікрою зазвичай прикрашають тонкими скибочками лимона, скибочками оливок, листям петрушки або кропу. «Мереживо» зі свіжого огірка також чудово підходить для смаку та зовнішнього вигляду.

Бутерброди з червоною ікрою і тунцем. Очистіть від нього склянку консервованого тунця

Жирні вершки та жирно-сушені грінки або солоні круглі або квадратні сухарики. Зверху залийте чайною ложкою червоної ікри.

Бутерброди з червоною і чорною ікрою "Інь і Ян". Змішайте рівні частини м’якої сирної маси і вершкового масла, додайте в блендер мелену зелень або порошок каррі і змастіть круглі сухарі. Викладіть червону і чорну ікру і сформуйте зображення китайського символу.

Бутерброди з червоною ікрою та лососем. Білий хліб наріжте трикутниками і обсушіть у духовці або тострі. Змастіть тости вершковим маслом, змішаним з дуже дрібно нарізаною зеленню, покладіть червону ікру шаром. Наріжте гострим ножем слабосолену сьомгу або форель тонкими смужками і покладіть їх над яйцями, формуючи хвилю або складаючи трояндою. Прикрасити шматочком петрушки.

Бутерброди з червоною ікрою, лососем та огірком

Інгредієнти:
160 грам червоної ікри,
150 г вершкового масла,
1-2 цибулини,
300 г соленого філе лосося,
2 свіжі огірки,
200 г нежирного сиру,
50 мл сметани,
2 столові ложки хрону,
коровай білого хліба,
Зелень, червоний мелений перець, лимон.

Підготовка:
Виріжте з хліба скоринку, наріжте скибочками товщиною 5-7 мм. Подрібніть зелень. сметана

Змішайте з хроном, кварком та червоним перцем за смаком. Половина скибочок хліба жиру зверху і з боків вершковим маслом, інша - сирно-кислою сумішшю. Посипте скибочки подрібненою зеленню. Викладіть і прикрасьте червону ікру: бутерброди - найкращі скибочки лимона і зелені, бутерброди з кварком і сметаною - тонкі скибочки огірка і прозорі півкільця цибулі.

Бутерброди з ікрою на рулетах з лосося або форелі. Тонким гострим ножем наріжте тонке філе лосося якомога тонше. Змастіть скибочки м’яким вершковим сиром і згорніть їх у рулети. Коли рулети будуть широкими, розріжте їх навпіл або на три частини. Покладіть їх вертикально на плоску миску, а зверху покладіть чайну ложку ікри. Прикрасити шматочком петрушки.

Бутерброди з ікрою на огірку. Свіжий огірок наріжте товстими скибочками, а чайною ложкою видаліть шматочок м’якоті. Щільна сметана з подрібненою зеленню і сіллю. Заливаємо огірок сметаною, зверху викладаємо червону ікру. Подавати на листі салату.

Бутерброди з ікрою цибулею. Для приготування цих бутербродів потрібна цукерка

білий або червоний лук. Розріжте грушу на 4 частини і розберіть на «човниках». У колодязь «човників» кладуть невелику солону сметану або густу сметану, а зверху - червону або чорну ікру. Подавати з зеленню.

Бутерброди з ікрою на яйцях. Варені яйця розріжте навпіл. Яєчні жовтки натираємо м’яким вершковим маслом і дрібно нарізаною зеленню. У половинки яєць покладіть чайну ложку отриманої суміші і покладіть зверху ікру. Прикрасьте найкращими скибочками свіжого огірка.

Бутерброди з ікрою на дерунах. Сиру картоплю натерти на дрібній тертці, залити зайвою рідиною, посолити, поперчити, збити яйце і замісити тісто. Коли воно стане рідким, додати трохи борошна. Спекти маленькі круглі млинці і дати їм охолонути. На кожен млинець ложка солоної сметани, а зверху - ікра. Бутерброди можна закрити: один совиний жир з червоною або чорною ікрою по всій поверхні, а інший

Млинці. Прикрасити зеленим.

Бутерброди з ікрою на омлет. Збийте сирі яйця з вершками, сіллю, перцем і обсмажте тонкі омлети. Даємо охолонути, змащуємо вершковим сиром і згортаємо в рулети. Наріжте кожен рулет поперек рулетів товщиною 2-2,5 см, покладіть вертикально на плоску миску і поставте над ікрою.

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, готуйте волковані з ікрою:

Інгредієнти:
250 г вершкового масла,
½ стек. холодна вода,
½ ч.н. лимонна кислота,
1 яйце,
Борошно,
дрібка солі,
Масло з зеленим або м’яким вершковим сиром,
ікра,
Зелень для прикраси.

Бутерброди з ікрою на чіпсах. Збийте розм’якшене вершкове масло, обережно розмішайте подрібнену петрушку або кріп і за допомогою корнету видавіть маленькі троянди на великі фігури. По обидва боки олійної троянди по пів ложки ікри - червоної чи чорної. Прикрасьте шматочком петрушки і відразу подавайте до столу. Не можна тривалий час зберігати цю їжу, тому що чіпси змочені.

Бутерброди з ікрою в тарталетках. Візьміть спеціальні пироги для ікри (вони набагато менше звичайних). На дні тарталеток трохи вершкового масла або м’якого вершкового сиру, зверху - чайна ложка ікри і прикрасьте тонкою скибочкою лимона або огірка.

Окрім смачної червоної або чорної ікри, у наших магазинах продається багато видів ікри, які не поступаються своїм смачним та корисним братам. Наприклад, спробуйте зробити бутерброди з ікрою минтая.

Бутерброди з ікрою ікру минтаю

Інгредієнти:
160 г ікри минтая (можна взяти копчену),
8 варених яєць,
100 г вершкового масла,
коровай.

Підготовка:
Наріжте батон нарізаним шматочком і висушіть у духовці на повільному вогні. Наріжте яйця кругами товщиною 5 мм, видаліть жовтки і натріть вершковим маслом. Змастіть олійною сумішшю скибочки батона, покладіть кружечки яєчного білка і покладіть в центр 1 ч. Л. Телята.

Бутерброди з ікрою минтаю та лимоном. Масло тонкі скибочки білого хліба. Нанесіть тонкий шар ікри минтаю на половину кожного скибочки, на іншу половину покладіть тонкий круг лимона. Прикрасити шматочком петрушки.

Смугасті бутерброди. У магазинах можна придбати різні типи сайди, які відрізняються за смаком та кольором. Візьміть дві склянки ікри (білу і рожеву). Збити окремо з маслом. За допомогою корнетика покладіть маленькі трояндочки на квадратні сушені тости і розмістіть їх по діагоналі. Прикрасьте зеленими і тонкими кільцями оливок або оливок.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!