Це моя веганська сировина - Silke Leopold
У цій статті я хотів би дати вам огляд продуктів, які я вживаю як веганський сироїд. Деяких людей дуже турбує мій сирий веганський спосіб життя і взагалі не можуть зрозуміти, що можна взагалі вижити без хліба, макаронних виробів, картоплі, м’яса, молочних продуктів тощо.
Це працює! І я лише один із багатьох людей, які роблять крок до цього Харчування сирої їжі наважилися. Усі види (крім нас, людей та домашніх тварин) на нашій планеті живуть лише на сирому харчуванні та не мають дегенеративних захворювань. Це дуже вагомий привід уважніше придивитися до свіжої та необробленої їжі та споживати більше її.
Сира їжа не завжди означає веганську! Є сироїди, які також їдять сире м’ясо, сиру рибу, сирі молочні продукти та сирі яйця. Оскільки я в основному був веганом до того, як перейшов на інше місце, особисто для мене варіант лише вегетаріанська їжа.
Що для мене означає веганська сира їжа?
Ця форма харчування піддається овочеві свіжі продукти разом, наскільки це можливо мало оброблений і неопалюваний є. Моя база складається з фруктів, овочів, зелених листових овочів, дикорослих трав, паростків і доповнена водоростями, грибами, горіхами, насінням, ядрами, сухофруктами та деякими іншими спеціальними продуктами.
Різноманітність проти одноманітності
Їжа загалом поділяється на категорії. Розрізняють фрукти та фруктові продукти, овочеві та овочеві продукти, бобові, злакові та зернові продукти, молоко та молочні продукти тощо.
Як сирова їжа, я ще раз зрозумів, наскільки різноманітний мій раціон. Коли я розглядаю категорію круп у звичайному харчуванні, то бачу хліб, булочки, тістечка та незліченну кількість готових продуктів (макарони, печиво, вафлі, скоринки для піци тощо). Однак у більшості випадків вихідним продуктом є лише пшениця, високо культивована пшениця, яка містить набагато нестерпнішу клейковину, ніж 50 років тому.
У супермаркеті є ці великі холодильні полиці, повні молочних продуктів. Здається, це неймовірна різноманітність для більшості людей. Але вони забувають, що вихідним продуктом є лише коров’яче молоко. Ми також не говоримо про вівці, кози чи кобиляче молоко, це не має значення. Основна частина молочних продуктів насправді виготовляється лише з коров’ячого молока.
Харчова промисловість відібрала кілька сировинних матеріалів. Потім вони масово виробляються, і різноманітність втрачається. Існує багато різних готових виробів, але їх можна простежити лише до одного продукту або кількох продуктів.
Я люблю різноманітність сирої веганської їжі. Мало того, що я можу забезпечити себе багатьма важливими поживними речовинами, я також отримую свої гроші на смак, оскільки різноманітна рослинна їжа має стільки різних природних смакових компонентів.
Якість моєї їжі
Я отримую свої свіжі продукти з щотижневої органічної коробки. Решту купую в магазині здорової їжі, на ринку, а часом і в супермаркеті. Більшість продуктів, які ми споживаємо, є органічними. Час від часу я їду на ринок, щоб купувати у регіональних фермерів, деякі з яких виробляють традиційно або які не сертифіковані відповідно до органічних рекомендацій. У супермаркеті я час від часу купую органічні продукти та звичайні продукти, які можна очистити (диня, манго, авокадо та папайя).
Зараз не тільки фрукти, овочі, гриби, капуста та зелені листові овочі є сирою їжею. Коли я нюхав сиру їжу 15 років тому, у якості сировини майже не було горіхів, насіння, ядер, сухофруктів чи порошків тощо. Зараз у нас є широкий вибір продуктів харчування, які можуть надзвичайно збагатити наше меню.
Далі я розділив свої сирі веганські страви на різні категорії їжі та перелічую типи, які я регулярно їжу, час від часу, рідко.
Дика зелень і дикорослі фрукти
З весни до осені, а іноді і взимку, я збираю дикоростучу зелень і дикорослі плоди. Я розглядаю ці продукти як важливу основу моєї дієти з сирої їжі. У моїй останній статті Дикі трави для здорового харчування Серед іншого, я перелічую понад 50 різних дикорослих зелень/і дикорослих фруктів, які я збираю в безпосередній близькості.
Фрукти в сирому харчуванні
Я волію їсти фрукти регіонально та сезонно. Однак я регулярно купую банани, манго, ківі та дині, особливо для своїх хлопчиків. Більшість регіональних фруктів я отримую з органічної коробки, з місцевого щотижневого ринку чи з органічного магазину. Я вважаю за краще купувати південні або тропічні фрукти в органічній якості, але час від часу також із звичайного сільського господарства, але лише ті види фруктів, які можна очищати від шкірки.
Яблука, лимони, полуниця, вишня, смородина, манго, дині, банани, ківі, персики, грейпфрут, папайя, малина, ожина, чорниця, груші, інжир, гранат, апельсини, абрикоси, черімоя, сливи
Ці види фруктів доповнюють хурма, лічі, кумкват, опунція, виноград, сливи, нектарини, фізаліс та ананаси.
Взимку я також час від часу замовляю в Orkos такі південні та тропічні визрілі на сонці фрукти:
Дуріан, джекфрут, цемпедак, сапотиль, черімоя, банан, інжир, яблуко, подорожник, папайя, лонган, гренаділла, маракуйя, салат салак, ананас, манго, кокосові горіхи
Оновлення 2019: Jurassic Fruit * також має стиглі плоди. Кожен перший клієнт отримує знижку 10% на свою першу покупку, використовуючи код ваучера SILKELEOPOLD. У Jurassic Fruit я також замовляю лавову глину для волосся та Кассію Фістулу для очищення товстої кишки.
Овочі в сирому харчуванні
Мій органічний фермер доставляє мені більшість овочів щотижня. В основному я їжу регіональні овочі. Взимку іноді бувають міні-помідори, рідше огірки чи перець. Час від часу я купую овочі на ринку чи в магазині здорового харчування поблизу мене. Я регулярно купую нерегіональні овочі. У нас майже завжди в якості основи є такі овочі вдома (залежно від сезону):
Огірок, броколі, кольрабі, цвітна капуста, морква, селера, кріп, редис, помідори, солодка картопля, пастернак, гарбуз, кукурудза, свіжий горошок, топінамбур, цикорій, буряк
Ці овочі час від часу доповнюють цибулею-пореєм, зеленою цибулею, часником, перцем, кабачками та подорожниками (які можна їсти сирими, коли вони дуже стиглі).
Зелені листові овочі та капуста в сирих овочах
Я також вважаю за краще отримувати ці овочі зі своєї органічної коробки. Органічні, регіональні та сезонні - це мій перший вибір і тут. Взимку я часто купую шпинат або мангольд з Франції.
Салат, ракета, ендівія, шпинат, салат з баранини, Постелейн, мангольд, китайська капуста, білокачанна капуста, червонокачанна капуста, савойська капуста, радиккіо, чорна капуста, гостра капуста
Садові трави в сирому харчуванні
Я або замовляю ці трави у своїй органічній коробці, або купую їх на щотижневому ринку. Також перед нашим будинком є невелика ділянка трави, яку я регулярно використовую.
Базилік, майоран, петрушка, орегано, кріп, любисток, розмарин, цибуля, м'ята перцева, меліса
Капуста в сирому харчуванні
Свіжі паростки стали незамінною частиною мого раціону. Я проростаю і вирощую щонайменше 3 сорти або більше по черзі. Я отримую насіння або в магазині здорової їжі, в DM, або через свою органічну коробку. Я готую паростки з наступних насіння:
Люцерна, боби маш, крес, лобода, насіння соняшнику, нут, сочевиця, зелений горошок, брокколі, гірчиця, солодкий люпин, ракета, чіа, жито, спельта, ячмінь, гречка, буре пшоно, редиска, пажитник
Якщо ви теж хочете стати успішним садівником паростків, тоді моя електронна книга " Вирощування паростків стало легким “Звичайно, щось для вас.
Жирні фрукти в сирому харчуванні
В основному я отримую жирні фрукти у магазинах здорової їжі чи Orkos.
Авокадо, оливки, сафу
Я купую органічний або звичайний авокадо, ви можете очистити їх від шкірки. Час від часу я купую сирі оливки в магазинах здорового харчування. Я замовляю оливки без солі та олії та сафлор взимку Оркос .