Целіакія, qu; Що це; є профілактика здоров’я
Целіакія - це хронічне захворювання кишечника, спричинене споживанням клейковини, суміші білків, що містяться в певних злакових культурах (пшениця, ячмінь, жито тощо). Захворювання проявляється переважно симптомами травлення (діарея, біль, здуття живота тощо).
Походження
Назва хвороби походить від грецького koeliakos, «який належить кишечнику». Його також називають - найчастіше - непереносимістю глютену або глютеновою ентеропатією.
У тих, хто постраждав, прийом глютену викликає аномальну імунну реакцію в тонкому кишечнику, що створює запалення і пошкоджує кишкову стінку. Точніше, руйнуються саме кишкові ворсинки. Це невеликі хвилеподібні структури, які складають «складки» кишечника і дозволяють всмоктувати більшість поживних речовин, вітамінів та мінералів (див. Схему вище).
Якщо запалення триває, пошкоджена кишка стає нездатною засвоювати певні поживні речовини, вітаміни та мінерали. Гіпотрофія може виникнути, незважаючи на звичайну дієту.
Можуть виникати інші симптоми різної інтенсивності, такі як втома, депресія та біль у суглобах. З часом можуть розвинутися більш серйозні проблеми зі здоров’ям.
Однак хворі можуть відновити своє здоров'я, виключивши глютен зі свого раціону.
В Італії
Остання доповідь Міністерства охорони здоров’я до парламенту Італії. Офіційно целіакія в Італії у 2012 році становила 148 662. Порівняно з попереднім роком, 12 862 і неухильно зростає з 2005 року по сьогодні.
Насправді їх число має бути ще більше, близько 600 тисяч. Целіакія - найпоширеніша непереносимість у людей, за оцінками поширеність становить близько 1 відсотка.
Найвищі регіони - Ломбардія, Лаціо та Кампанія. Жінки страждають удвічі більше, ніж чоловіки: 104 334 проти 44 253.
Єдиною терапією для людей, хворих на целіакію, залишається безглютенова дієта, споживання зазначених продуктів, сертифікованих за абревіатурою, що не містить глютен. Ми спостерігаємо еволюцію безглютенових продуктів, які навіть стали звичними продуктами, на думку дієтологів. В Італії масові споживачі пшениці з макаронами та піцею, ресторани та магазини працюють з 2005 року, щоб задовольнити своїх споживачів.