Чай для тих, хто любить солодкість - La Presse
Чай може приємно покращити смак десерту, але не лише як допоміжний напій! Все більше і більше солодких ласощів мають у списках інгредієнтів кілька ложок чаю: матча, граф Грей, чай, не кажучи вже про зірку дня, ройбуш.
Нещодавно експеримент спробувала блогерка Кетрін Корм’є. Чудова любителька чаю, вона створила рецепт карамельного печива ройбуш, одного з улюблених напоїв.
"Ройбуш на рослинній основі без кофеїну - це заспокійливий трав’яний чай, який ідеально поєднується з холодними зимовими ночами. "
- Кетрін Корм'є, блогер
Ройбуш, також відомий як червоний чай, росте в Південній Африці як чагарник. Повністю вільний від теїну, це ідеальний варіант пізньої ночі.
"Оскільки я часто п'ю чай на десерт, мені хотілося змінити ситуацію та приготувати його, лише щоб побачити", - додає Кетрін Корм'є. Вражена результатом, вона опублікувала рецепт у Cath Cuisine, щоденнику, який веде разом зі співучасницею Кетрін Коте.
В настрої часу
Ця ідея виникла не у блогера. Все частіше чай потрапляє у всілякі десерти та закуски. Йогурти Ліберте також нещодавно продають аромат "чай і спеції".
Зі свого боку, Oatbox опублікував у своєму блозі рецепт пудингу з матчі, в якому ми використовуємо їх гранолу з матчею, кокосом та шовковицею. Просто змішайте гранолу з розтертим бананом, ванільним йогуртом, насінням чіа, свіжими фруктами та щіпкою чистої матчі для здорової та ситної закуски.
Що стосується квебецької компанії Lacrem, вона пропонує два смаки чаю у своїх веганських морозивах: Earl Grey та chai. Дуже популярні серед покупців, ці парфуми навіть потрапляють до найпопулярніших продуктів, зазначаємо у Lacrem. Тому аромати чаю можна насолоджуватися в будь-яку пору року, як у гарячому вигляді в середині зими, так і в замороженому вигляді в спекотні літні місяці. !
Карамельне печиво ройбуш
Рецепт з блогу Cath Cuisine
На два десятки маленького печива
3 ст. карамельний чай ройбуш *
1 стручок ванілі
1/2 склянки цукру
1 с. кориця
1 1/2 склянки борошна
1 щіпка солі
4 ст. молоко (рослинне або тваринне, на ваш вибір)
1/3 склянки розтопленого кокосового масла
* Для цього рецепту Кетрін Корм'є використовувала карамельний ройбус Теалії:
Вона також пропонує спробувати його з іншими ройбушами. Дві пропозиції:
1. У невеликій сковороді підрум’яніть ройбуш протягом декількох хвилин, або поки він не почне сильно пахнути. Зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури в мисці.
2. Подрібніть боби ванілі, а потім пульсуйте їх у кухонному комбайні з цукром, корицею та ройбуш. Як тільки препарат стане дуже розсипчастим, відкладіть.
3. У блендері змішати борошно, сіль, а також цукрово-чайну суміш. Поступово додайте молоко, потім кокосове масло. Якщо препарат занадто рідкий і не утворює приємного тіста, додайте борошно, ложку за ложкою.
4. Після того, як суміш набуде форми гарного тіста, обробіть борошном поверхню, в яку потрібно обкатувати. Почніть з розділення тіста навпіл, розкачавши кожну частину в рулет висотою приблизно 1 см. Загорніть у герметичний папір, а потім охолодіть протягом 30 хвилин у холодильнику.
5. Коли тісто готове, розігрійте духовку до температури 190 ° C. Наріжте суміш на диски шириною приблизно 1/2-дюймовий і випікайте, поки печиво не стане золотисто-коричневим, або 5 - 7 хвилин. Дайте охолонути, а потім подайте до улюбленого чаю.
Примітка: Ви також можете заморозити тісто заздалегідь, щоб приготувати його до наступної тяги до цукру !