Чай Огляд найкращих видів чаю

Навіть у середні віки чай був не тільки популярним напоєм, але й часто використовувався в медицині завдяки своїм цілющим властивостям. Традиційні чаї, такі як чорний, зелений або білий чай, завжди були улюбленими товарами розкоші людства поряд з кавою.

Але також нові чайні тенденції, наприклад, матча або мате, проникають у чашки вдома і користуються все більшою популярністю. Ми представляємо вам найкращі види чаю та їх користь для здоров’я.

Класичні та традиційні чаї

Існує безліч видів і сортів чаю і, відповідно, безліч різних методів його приготування. Видобуток з оригінальної чайної рослини (спочатку в Китаї, пізніше також в Індії) є найдавнішою формою. Залежно від процесу створюються чотири класичні типи чаю.

До цих чотирьох класичних видів чаю належать:

чорний чай
Зелений чай
Білий чай
Улун

До того ж теж жовтий чай і Пу Ер часто зараховують до класичних видів чаю. Існує багато різних сортів цих традиційних видів, які здебільшого відрізняються за площею вирощування відповідних чайних рослин.

Оскільки їх витягують із чайної рослини, класичні чаї містять до 4,5 відсотків кофеїну, який також відомий як теїн. Відмінність кофеїну в каві полягає в уповільненому, але часто більш інтенсивному впливі чаю.

Ароматизовані чаї

У Китаї класичний чай завжди ароматизували додаванням живих квітів (наприклад, жасмину). Але також у Європі найрізноманітніші види ароматизованих чаїв користуються великою популярністю.

Як правило, акцент робиться на додаванні натуральних ароматизаторів (наприклад, ванілі або вишні) або спецій (наприклад, анісу або кориці). Завдяки вдосконаленому виробничому процесу нічого не залишається бажати кращого.

Гарячі настої, такі як фруктові та трав'яні чаї

Інший спосіб отримання чаю - це виробництво так званих фруктових та трав’яних чаїв. Їх отримують не з чайної рослини, а переважно з домашніх рослин, квітів, фруктів, трав та коренів. З цієї причини ці чаї не містять жодного теїну і, власне кажучи, насправді не повинні називатися чаєм.

Прикладами таких трав'яних та фруктових чаїв є:

Чай з ромашки
Фенхелевий чай
М’ятний чай
Чай з шипшини
Чай з гібіскуса

Аспекти здоров’я чаю

Ще до нашої ери чай, отриманий з чайної рослини, мав стимулюючий і одночасно цілющий ефект завдяки різним інгредієнтам у Китаї. Завдяки дубильним речовинам та вторинним рослинним речовинам, що містяться в ньому, чай має травний та раковий ефект зменшення ризику.

Чорний і зелений чай також містять кофеїн, який має стимулюючий або менш стимулюючий ефект залежно від часу заварювання. Оскільки чим довше чай крутиться, тим більше стимулюючий ефект зменшується через зв’язування з дубильними речовинами.

Слід зазначити, що надмірна кількість кофеїну може мати негативний вплив на організм. Можливі наслідки передозування кофеїну включають печію, діарею, головні болі та запаморочення.

Чай як домашній засіб: який чай допомагає коли?

Чорний чай: час варіння має вирішальне значення

Чорний чай є і залишатиметься найпопулярнішим чаєм. Будь то Дарджилінг, Ассам, Цейлон чи Ерл Грей: завдяки своєму стимулюючому ефекту, чорний чай є найкращим стимулятором для пробудження. Однак якщо вона капає принаймні чотири-п’ять хвилин, вона втратить стимулюючий ефект.

Якщо його регулярно вживати (приблизно чотири чашки на день), чорний чай навіть вважається знижуючим артеріальний тиск. Надмірне споживання Однак чай шкідливо впливає на слизову оболонку шлунка і може спричинити головний біль та легкі порушення сну.

Якщо ви даєте чаю просочитися більше п’яти хвилин, виділяється ще більше дубильних речовин, які викликають гіркий смак, а також мають антибактеріальну та знеболюючу дію, наприклад у випадку діареї. Одночасно пригнічується так зване відчуття нудоти.

Зелений чай: допомагає схуднути

Завдяки інгредієнту катехіну зелений чай, як кажуть, має лікувальну дію на захворювання ясен. Цей чай також допомагає запобігти карієсу. Крім того, кажуть, що зелений чай знижує рівень холестерину.

У зеленому чаї менше кофеїну, ніж у чорному, але він стимулює метаболізм. Таким чином, зелений чай чудово підходить для підтримки схуднення. Крім того, його високий вміст гіркоти знижує апетит до солодкої їжі. До відомих сортів належать Сенча та Пістолет-порошок.

Чай з матчі: концентрований зелений чай

Чай з матчі походить з Японії і складається з меленого листя зеленого чаю - отже, це концентрована форма зеленого чаю. Кажуть, що Матча має особливо оздоровчий ефект і є справжнім підхопленням.

Чай має ефект завдяки концентрованим інгредієнтам позитивний для всього метаболізму - він також використовується, серед іншого, для лікування гормональних порушень. Яскраво-зелений напій стає все більш популярним: багато шанувальників також використовують порошок для приготування їжі та випічки.

Однак не слід забувати, що занадто велика кількість кофеїну може мати негативні наслідки для здоров’я. Матча також багата щавлевою кислотою, яка, крім усього іншого, сприяє утворенню каменів у нирках.

Фруктові та трав'яні чаї: використовувати як ліки

Багато фруктових та трав'яних чаїв спочатку виготовляли виключно з лікувальною метою та для зміцнення здоров'я. Хоча фруктові чаї мають високий вміст вітамінів та мінералів, трав'яні чаї переконують у різноманітті корисних ефектів.

Ось як працюють трав’яні чаї, наприклад:

апетитний
травна
антибактеріальний
знеболююче
відхаркувальний засіб (від кашлю)
детоксикація (використання в детоксикаційному лікуванні) або
зневоднення

Тут природа надає нам незліченні можливості, з яких ми можемо отримати користь.

Чай з мате: ліки зі стимулюючим ефектом

Отриманий із куща мате, який бере свій початок у Південній Америці, чай мате за визначенням не вважається справжнім чаєм. Однак цей напій також містить значну кількість кофеїну. Додавання ефірних масел створює насичений і приємний смак.

високий вміст вітамінів мате-чаю також обіцяє оздоровчий ефект. Дубильні речовини сприяють метаболізму та травленню. Варто знати, що чай з мате затверджений як лікарський засіб у Німеччині.

Чай: поради щодо приготування

Завжди використовуйте для приготування чаю якомога свіжішу м’яку воду. Оптимальний час заварювання чаю може коливатися в широких межах, але, як правило, визначається виробником.

Вплив чаю на здоров’я можна збільшити, додаючи інші продукти. Це включає:

Молоко: Додавання молока до зеленого та чорного чаю зменшує утворення каменів у нирках, оскільки так званий оксалат кальцію (бере участь у формуванні каменів у нирках) розчиняється.
Мед: Мед має антибактеріальну дію та високий вміст вітамінів та мінералів. Однак мед слід додавати до чаю лише після закінчення періоду заварювання, оскільки його інгредієнти можуть загубитися, якщо вода занадто гаряча.
Імбир: Імбир має стимулюючий кровообіг, стимулюючий апетит та знеболюючий ефект, а також допомагає проти нудоти. Особливо в холодну пору року імбир сприяє розвитку імунної системи та забезпечує зміцнення імунної системи.

Чай при вагітності

Згідно з рекомендаціями ВООЗ, жінки під час вагітності можуть без вагань випивати звичайну кількість (дві-три чашки на день) чорного або зеленого чаю. Відібрані трав'яні та фруктові чаї також можуть мати оздоровчий ефект та зменшити симптоми вагітності.

Однак слід зазначити, що надмірне вживання чаю з високим вмістом поліфенолу (особливо у фруктових чаях) може призвести до дефіциту заліза в організмі.

Більше статей

Оновлено: 18.09.2020 - Автор: TB; переглянуто: Silke Hamann