Чай з В’єтнаму Пуер чай з Ха Джіанг у Північному В’єтнамі

Ремі

Чай Ha Giang Puerh виготовляється з бруньок та листя давніх чайних рослин Шань Тует у високих горах. Пам’ятайте, ми вже розповідали вам про зелений чай Шань Тует у цій статті кілька тижнів тому.

Презентація та виготовлення чаю Ха Джанг Пуер

Цей чай Пуер не виробляється в традиційних районах вирощування чаю, таких як тайська Нгуен або Бао Лок. Дійсно, виробники спеціально вибирають заварку, яка природно росте в холодному гірському кліматі. Тому у В’єтнамі чай, призначений для переробки на чай Пуер, росте переважно в регіонах Ха Джіанг, Єн Бай, Сон Ла, Лай Чау, Дієн Бієн .

Чайні бруньки збирають і злегка сушать на сонці. Потім їх прокатують і проходять першу стадію бродіння, яка перетворює їх на “жовтий чай”. Потім чай змочують і проходять після ферментації в купі у вигляді контрольованого “компостування”. Під впливом вологості та тепла дубильні речовини та катехіни окислюються від 4 до 5 тижнів. Потім чай викладають до висихання природним шляхом, а потім пресують у «млинці».

Після виготовлення ...

Потрапивши у формі торта, чай можна вживати безпосередньо. Однак слід пам’ятати, що період старіння покращує його якість. Це природне старіння також зменшує вміст теїну (кофеїну) та покращує смакові якості.

Смакуючи ваш настій в’єтнамського пуеру, ви одночасно будете здивовані його чудовим світло-коричневим кольором та його солодким та м’яким ароматом. Ви також оціните його витончені нотки підліску та соснових дерев. Для в'єтнамців цей чай Пуер також називають "аптечним чаєм" через його численні корисні дії на здоров'я (допомога в травленні, втрата ваги та профілактика серцевих захворювань тощо).