Чаша з севіче із солодкою картоплею та шпинатом - декан; Девід
Харчовою тенденцією з Південної та Латинської Америки, яка в даний час завойовує гурманські серця, є чаша Ceviche - холодна страва з маринованої сирої риби та овочів. Особливість чаші Севіче: маринуючи сиру рибу в маринаді з цитрусового соку, трав та чилі, так званого тигрового молока, риба денатурується цитрусовою кислотою і, таким чином, готується холодною.
Чаша з севіче для легкого задоволення
Разом зі свіжою зеленню та великою кількістю овочів, сирої рибі подають ароматний, легкий вінегрет - ідеальне творіння для легкого задоволення від здоров’я.
Інгредієнти для чаші з севіче (для 1 особи)
- 80 г тріски (якість суші)
- 2-3 г червоного перцю чилі без кісточок і нарізаних кубиками
- 0,5 ч. Ложки цедри лимонної цедри
- 2 ст. Ложки соку лайма, щойно вичавленого
- 2 ст. Ложки лимонного соку, свіжовичавленого
- 2-3 ст. Ложки оливкової олії
- трохи морської солі та свіжомеленого перцю
Інгредієнти для салату
- 80 г органічної солодкої картоплі
- 25 г дитячого салату зі шпинату
- 25 г суміші зелених салатів
- 50 г манго
- 20 г червоної цибулі
- 50 г помідорів чері
- 30 г едамаме (доступне заморожене і вже вилучене з стручка)
- 10 г цілих ядер мигдалю
Інгредієнти для вінегрету
- 2 ст ложки лимонної олії
- 2 ст. Ложки легкого оцту
- 2 ст. Ложки апельсинового соку
- 1 чайна ложка меду
- 1 ч. Ложка гарячої гірчиці
- Трохи солі і перцю
підготовка
Для севіче наріжте тріску смужками шириною приблизно 5 мм. Змішайте решту інгредієнтів з рибою і залиште маринуватися накритим у холодильнику на 20 хвилин.
Тим часом солодку картоплю нарізаємо скибочками. Варити в невеликій кількості підсоленої води близько 10 хвилин на середньому вогні.
Для вінегрету змішайте всі інгредієнти в окремій ємності і добре розмішайте.
Помийте шпинат і салат. Наріжте манго кубиками. Червону цибулю розріжте навпіл і наріжте кубиками. Помідори черрі вимити і розрізати навпіл. Залийте едамаме гарячою водою, щоб розморозився. Злийте воду приблизно через 3 хвилини. Подрібніть крупно мигдаль і коротко підсмажте його на сковороді при низькій температурі.
Спосіб подачі
Вистеліть миску дитячим шпинатом та салатом. Покладіть зверху всі інші інгредієнти за годинниковою стрілкою: скибочки солодкої картоплі, едамаме, севіче (попередньо злийте маринад), помідори, манго і, нарешті, кубики цибулі посередині. Розкладіть підсмажені шматочки мигдалю та вінегрет над севіче. Готово!
Будьте в курсі останніх публікацій у блозі та новин про Діна та Девіда за допомогою нашого бюлетеня!
Ви можете в будь-який час безкоштовно скасувати підписку на розсилку.