Часник і зелень з кефірним рослинним штучним магом; Кулінарні інтерпретації

кефірним

Я виявив, що ви можете використовувати фруктовий кефір, щоб «згорнути» овочі за допомогою блогу Kefir та Kombucha Gourmandises. Ні одного, ні двох, я тестував це на соєвому молоці. Моя перша спроба маленьких дозрілих козячих сирів була катастрофічною, але потім я знову спробував зробити сирний намаз. Я великий шанувальник соджамі з часником і травами, але він містить оливкову олію, яка не відповідає дієті WFPB, якої я намагаюся дотримуватися (і це надмірно упакований промисловий продукт, що не допомагає).

Тож я сказав собі, що можу спробувати зробити саморобний ерзац ... і який успіх !

Рецепт займає 3 дні, але це займає менше 5 хвилин на день роботи ! Якщо у вас є фруктовий кефір, який надмірно розмножується, не соромтеся !

Якщо ви не знаєте кефіру, я запрошую вас прочитати його презентацію в блозі Ni cru ni cuit. Зверніть увагу, що кефір не можна купити, він дається. Погляньте навколо свого органічного магазину, можливо, там буде реклама для когось, хто має зерно для пожертви! Також існують facebook групи, присвячені донорству зерна !

Для банки приблизно 200г:

1 літр соєвого молока
20 г плодових насіння кефіру
1 с. ложка морської солі
1 с. часниковий порошок
кілька оборотів перцевого млина
1 приємна жменька подрібненої свіжої зелені (тут петрушка)

1-й день:
З’єднайте соєве молоко та кефір у великій герметичній тарі. Підмішуйте його щоразу, коли проходите повз.

2-й день:
Через 24 години молоко мало згуститися. Потім процідіть, щоб видалити насіння кефіру і налийте молоко назад у свою ємність. Закрийте і дайте постояти, не перемішуючи цього разу. Потроху сир відокремлюється від сироватки, і менш ніж за 24 години у вас повинна бути досить компактна сирна маса зверху.

3-й день:
Як тільки ваша сирна маса добре відокремиться, обережно візьміть її і покладіть стекти на друшляк, покритий марлею (або тонкою бавовною). Залиште стекти на ніч.

4-й день:
Видавіть рукою, щоб витягти останні краплі, а потім перекладіть сир в миску. Додайте решту інгредієнтів, добре перемішайте, скуштуйте і налаштуйте приправу на свій смак. Зберігати в холодильнику в герметичній тарі.


З гарним шматочком домашнього заквасного хліба це магія !