Червоне вино корисне для здоров’я міфу чи реальності Les Echos
Vox вивчив 30 звітів та опитав п’ять дослідників з цього питання. Ось його висновки.
Чи слід пити червоне вино, щоб бути здоровим? Намагаючись прояснити багато суперечливих досліджень на цю тему, репортер Voxa вивчив 30 звітів та взяв інтерв'ю у п'яти дослідників. Але перед тим, як висловити свої висновки, необхідно зробити підсумок стану науки в цій галузі.
Він ще далекий від ідеалу, каже Вокс. Щоб досягти успіху у визначенні впливу алкоголю на здоров’я, потрібно перевірити випадково обрану групу та замовити їм випивати дві склянки вина щодня протягом десятиліть. Але ці дослідження недоцільні. З одного боку, тому що вони були б неетичними, а, з іншого боку, тому що неможливо бути впевненим, що учасники дотримуються цієї дієти протягом дуже тривалого періоду часу.
Натомість для вимірювання впливу алкоголю на здоров’я вчені спирались на два типи тестів. Перший, проведений протягом короткого періоду, обчислює, наприклад, рівень ліпідів у крові. Але ці аналізи не дають жодних свідчень про довгострокові ефекти. Останні починаються з спостереження протягом більш тривалого періоду часу двох груп людей, одна з яких вживає алкоголь, інша ні. Дослідники також отримують деякі вказівки, але немає впевненості, оскільки вивчення цих двох груп виключно на основі споживання ними алкоголю занадто зменшує. Коротше кажучи, у цьому питанні причину та наслідок дуже складно розплутати. Що ми можемо зробити, наприклад, з дослідження, яке показало, що люди, які п'ють вино, живуть довше, ніж ті, хто п'є? Це через вино, чи це тому, що люди, які п'ють вино, мали б більше фінансових можливостей і, отже, були б більше стурбовані своїм здоров'ям ?
Однак це не означає, що існуючі дослідження є непотрібними. Ця проблема виявляється в багатьох дослідженнях щодо вибору способу життя (фізичні вправи, куріння тощо), і це не заважає дослідникам бути достатньо впевненими в результатах, щоб робити висновки.
Тож, маючи на увазі ці застереження, ми знаємо сьогодні про вживання алкоголю.
Помірне пиття корисне для вашого здоров’я ?
Здається, так. Дослідники дійшли висновку, що одна порція алкоголю на день для жінок та дві для чоловіків може бути здоровою. У деяких короткотермінових дослідженнях вчені, вимірюючи фізіологічні ефекти у людей, які пили помірно, спостерігали підвищення рівня хорошого холестерину в крові та зменшення згортання крові. Довгострокові дослідження, що порівнюють тих, хто п’є, та тих, хто п’є, не виявляють, що у переважній більшості випадків люди, які п’ють середню тяжкість, мали менше захворювань серця і жили довше. У них також менше діабету - головного фактора ризику серцевих захворювань.
Однак слід підкреслити, зазначає журналіст Vox, що ці дослідження не є точною наукою і що алкоголь жодним чином не можна вважати еліксиром здоров'я. Особливо у деяких людей здається, що навіть помірне вживання алкоголю може бути ризикованим.
Чи є червоне вино кориснішим за інші спирти ?
Апріорі, ні. Вино, пиво або міцний алкоголь… мало різниць. Деякі дослідження виявили, що трохи корисніше для червоного вина, інші для пива, а інші для міцних напоїв.
У 1990-х роках вважалося, що червоне вино корисне для здоров'я через знаменитий «французький парадокс». Все почалося з дослідження французів, які, незважаючи на дієту з таким вмістом ліпідів, як американці, мали нижчий рівень смертності від серцево-судинних захворювань. Потім ми робимо висновок, що ця різниця виникла внаслідок помірного споживання вина, типового для французів. Ця віра зберігається роками. Відтоді наука прогресувала, і цей «парадокс» став під сумнів. Як ми можемо пояснити, наприклад, що канадці та японці мають однакову тривалість життя, як французи, коли вони п'ють менше червоного вина? Потім ми спостерігали, що споживачі вина мають кращий спосіб життя: більш збалансоване харчування, регулярні спортивні заходи, менше куріння ... всі фактори, що дозволяють зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Нарешті, роками проводили аналізи червоного вина, щоб визначити, чи воно має унікальні властивості. Наразі нічого переконливого не знайдено.
Одного разу було висловлено припущення, що ресвератрол, що міститься в природі в червоному винограді та шоколаді, надає вину зміцнюючі властивості при вживанні в помірних кількостях. Але знову ж таки, подальші дослідження показали, що ресвератрол не є диво-молекулою.
Що пити занадто багато ?
Зазвичай кажуть, що чоловіки не повинні вживати більше двох напоїв на день, а жінки - один. І ніяк не можна випити те, що ви не їли протягом тижня, за один сеанс у вихідні. Вживання занадто великої кількості алкоголю за один раз підвищує кров'яний тиск і викликає пошкодження печінки.
Визнано, що зловживання алкоголем збільшує рівень смертності та впливає на ожиріння, цироз, панкреатит та низку видів раку (шлунково-кишкового тракту, печінки, колоректального ...). Алкоголь також може викликати звикання з усіма проблемами, які він приносить.
Тому видається важливим не переоцінювати переваги вживання занадто великої кількості алкоголю. Як зазначає один дослідник, результати отримують набагато кращі результати. "Вправи корисні для всього, тоді як алкоголь має лише одну-дві користі для здоров'я".
Розшифруй світ згідно
Щодня написання Les Echos приносить вам достовірну інформацію в режимі реального часу. Це дає вам ключі до розшифровки новин та передбачення наслідків поточної кризи для бізнесу та ринків. Як розвивається ситуація зі здоров’ям? Які нові заходи готує уряд? Чи покращується діловий клімат у Франції та за кордоном ?
Ви можете розраховувати на те, що наші 200 журналістів дадуть відповідь на ці запитання, а також на аналізі наших найкращих підписів та відомих авторів, які повідомлять ваші думки.