Червоний тон татакі; Поцілуй мою каструлю

вчора ввечері я зробив тон татакі.
Татакі має багато варіацій, але основна ідея полягає в тому, щоб дуже швидко запечатати м’ясо/рибу на сковороді, а потім замаринувати її оцтом/лимоном/соєвим соусом. до маринаду можна додавати різні - імбир/цибуля-шалот/зелена цибуля/часник/кунжут/гострий перець/перець/тощо.
для нас такий спосіб вживання риби або м’яса ідеальний! смак чудовий, швидкий, здоровий. до того ж це різновид з мало калорій:)

для нас 2:
червоний тунець - 400 гр (цілий шматок філе)
1 чайна ложка кунжутного масла
2 столові ложки соєвого соусу
1 столова ложка рисового оцту
1 столова ложка мірину
1 шматочок імбиру
2 зубчики часнику
1/2 чайної ложки пластівців гострого перцю
2 столові ложки вакаме (свіжа морська капуста)

Я дуже швидко запечатував цілий шматок тунця на сковороді (по 30 секунд з кожного боку) чайною ложкою кунжутної олії, а потім опустив ціле в маринад з соєвого соусу, рисового оцту, смирро, пластівці гострого перцю, тертий часник та імбир.
Я тримав цілий тунець в маринаді близько 2 годин у холодильнику, а потім нарізав його шматочками.
якщо у вас немає часу тримати його в холодильнику, і ви хочете з’їсти його відразу після виймання з каструлі, можете нарізати шматочками і додати маринад. за кілька хвилин добре їсти.
Поруч був у мене салат з вакаме (водорості з кунжутом) і простий рис. тут я знаходжу на ринку салат з вакаме. його часто їдять з сашими, татакі або в корейських та японських супах. Це відмінна морська капуста, вона має текстуру, чудовий смак і сповнена мінералами.

---