Чи добавки в їжі небезпечні для моєї дитини? Часті питання - Вплив навколишнього середовища
Є багато казок про їжу: добавки небезпечні, типова. Лише число Е змушує багатьох споживачів здригатися від E 605, старої торгової назви інсектицидного паратиона. Однак добавки нешкідливі для здорових вагітних як частина повноцінного різноманітного раціону з великою кількістю свіжих продуктів, таких як фрукти та овочі.
У сьогоднішньому раціоні, який здебільшого складається з харчових продуктів, що виробляються промисловим способом, добавки неминучі. Бо хто б хотів обійтися без піци, м’ясного салату, йогурту чи солодощів? Скрізь є різні добавки з інколи складними звуковими назвами хімічних речовин, які дратують споживача. Добавки в їжу призначені для поліпшення таких властивостей продуктів, як смак, зовнішній вигляд та термін придатності. Добавки також часто необхідні для обробки їжі. В принципі застосовується наступне: добавки додаються лише в тому випадку, якщо вони покращують якість продукту. Наприклад, вони запобігають харчовим отруєнням і роблять це дуже рідко. Або, як підсолоджувачі, на відміну від цукру, вони не містять калорій і, отже, допомагають схуднути. Такі вітаміни, як вітамін С, також ховаються за деякими числами Е.
Споживач визнає використання добавок, майже 300 схвалених речовин, зі списку інгредієнтів. Речовини перераховані там із їх назвами класів, такими як загусники, барвники або консерванти, а також назва добавки або відповідний ЄС номер E.
- Барвники (E102-E180)
- Консервант (E 200-E285, E925, E926)
- Емульгатори, загусники, гелеутворювачі, стабілізатори (E405-E495)
- Підсолоджувачі та замінники цукру (E420, E421, E950-E959)
- Кислоти, основи та супутні матеріали (E507-E544)
- Ароматизатори та підсилювачі смаку (E620-E637)
Немає добавок, які становлять загрозу здоров’ю. Добавки більш суворо випробовуються та регулюються, ніж фармацевтичні препарати. Перш ніж добавку можна використовувати в їжі, вона спочатку повинна пройти складний процес затвердження. Вчені перевіряють її нешкідливість для здоров’я в численних лабораторних експериментах. Визначаються максимальні кількості, які можуть поглинатись щоденно речовиною, так званим ADI (допустимий щоденний прийом). Така сума не повинна завдати шкоди навіть протягом багатьох років. Це гарантує, що жодна перевірена небезпечна або канцерогенна добавка не допускається.
Тим не менш, особливо чутливі люди можуть реагувати на деякі добавки з алергічними симптомами, такими як сльозотеча в очах або подразнення шкіри. Ці реакції зазвичай не впливають на імунну систему, як це буває при алергії. Ось чому ці реакції називаються псевдоалергіями. Уважно прочитавши список інгредієнтів - перевага цифр Е - постраждалі можуть уникнути відповідних проблемних добавок.