Чи є йодована сіль насправді нездоровою їжею для орелів
Ми усвідомлюємо суперечливу дискусію щодо використання йодованої солі, і вже довгий час дотримуємося різних думок. Справжня битва розпочалася між прихильниками йоду та йодистами - за і проти йодування їжі.
Оскільки ми є харчовою компанією, яка продає свідоме харчування, ми завжди прагнемо враховувати останні наукові висновки при розробці нашої продукції. Ми базуємо це на офіційних наукових рекомендаціях. Федеральне міністерство з оцінки ризиків також регулярно підтверджує у своїх заявах, що йодована кухонна сіль є дуже корисною для профілактики і що вона жодним чином не представляє загрози для здоров'я.
Звідки береться йод?
Йодат калію використовується в Німеччині для отримання йодованої солі. Сировиною служать родовища селітри в Чилі, які містять до 0,1% йоду. У цих покладах йод вже присутній у вигляді йодату натрію або кальцію, який для очищення відновлюється до елементарного йоду. З цього отримують чистий йодат калію. Це природна сполука йоду
це трапляється і в природі.
Як метаболізується йод?
Йодат, що потрапляє з їжею, в кишечнику відновлюється до йодиду, а йодид швидко всмоктується через тонкий кишечник.
Який потенціал небезпеки йоду?
1. Гостре отруєння йодом
Гостре отруєння йодом - це випадки, коли надмірна кількість йоду (до 15000 мг) потрапляє разом з йодною настойкою, наприклад. Постраждалі страждали від блювоти, спазмів шлунку, лихоманки та коми, деякі з яких мали летальний результат.
2. Гіперчутливість до йоду або алергія на йод
Підвищена чутливість або алергія може виникнути після дуже високих доз йоду, що можна побачити в результаті йодовмісних рентгенівських контрастних речовин, йодовмісних дезінфікуючих засобів, йодовмісних косметичних засобів або деяких йодовмісних препаратів. Контакт зі шкірою та гра
внутрішньовенне вживання відіграє життєво важливу роль у запуску цього рідкісного захворювання. Цього не спостерігалося при надходженні фізіологічних кількостей йоду через їжу.
3. Порушення функції щитовидної залози
Як низьке споживання йоду (5000 мкг/день) може погіршити вироблення щитовидної залози. Надмірне споживання йоду може проявлятися або як надмірно активна щитовидна залоза, або як недостатня активність щитовидної залози з зобом або без нього. Зазвичай здорові дорослі можуть переносити рівень йоду понад 1000 мкг на добу без будь-яких побічних ефектів.
Де нешкідливе споживання?
Однак групи населення, які раніше стикалися з дефіцитом йоду, мають нижчий рівень безпечного споживання, ніж добре забезпечені групи людей. З цієї причини BgVV та DGE рекомендують, як запобіжний захід для захисту чутливих споживачів внаслідок існуючого хронічного дефіциту йоду, що споживання йоду у дорослих зазвичай не повинно перевищувати 500 мкг/день. Це означає, що гіпертиреоз зазвичай не запускається, навіть якщо щитовидна залоза компенсована.
Фізіологічна кількість йоду 150-200 мкг на добу не чинить негативного впливу на надмірне вироблення гормонів щитовидною залозою Грейвса, а також не може призвести до порушення метаболізму при наявності автономності або інших побічних ефектів. Визначення максимальної кількості (5 мг/кг) для йодування кормів гарантує, що лише ті кількості йоду, які перебувають у цьому фізіологічному діапазоні, поглинаються через продукти тваринного походження, особливо молоко та яйця.
Скільки йоду поглинається йодованою кухонною сіллю?
Йодована сіль містить 32 мг йодату калію/кг. Це відповідає 20 мг йоду на кг солі. В ідеалі, якщо ви споживаєте 6 г солі (рекомендований щоденний прийом), виготовленої із 100% йодованої солі, додаткові 120 мкг йоду включатимуться у ваш загальний раціон. Ця кількість йоду, поглиненого йодованою кухонною сіллю, жодним чином не може становити небезпеку.
Висновок
Ми продовжуємо використовувати йодовану морську сіль у деяких наших продуктах охорони здоров’я. Тим не менше, ми, звичайно, спостерігаємо і збільшення кількості наших клієнтів, які з різних особистих причин не хочуть вживати продукти з йодованою кухонною сіллю. Тому ви можете завантажити у нас список наших продуктів, що містять йодовану сіль.
>>> Тут ви можете завантажити список
Рекомендовані веб-сайти на тему йоду:
• Інформаційна служба допомоги у справах захисту прав споживачів, харчування, сільського господарства, е. В. www.aid.de
• Робоча група з дефіциту йоду, www.jodmangel.de
• Федеральний інститут оцінки ризику, www.bfr.bund.de
• Федеральний центр медичної освіти, www.bzga.de
• Німецьке товариство ендокринології, www.endokrinologie.net
• Німецьке товариство з харчування, www.dge.de
• Форум щитовидної залози e.V., www.forum-schilddrüse.de
• Клініка Мюнхенського університету, проф. Садівник, www.jod-fuer-zwei.de
• Інститут Роберта Коха, www.rki.de
Автор: Dipl. Oec. трофей. Стефані Томас
Гюнтер Штрекерт
Той, хто негайно отримує діарею після вживання їжі з йодованою сіллю (з йодатом калію!), Може лише похитати головою за цією статтею. Ці примусові ліки з йодатом калію слід терміново заборонити або замінити йодат йодидом, який не є сильним окислювачем і зазвичай переноситься чутливими людьми.