Чи корисне кокосове масло для рецептів спортсменів

Ласкаво просимо до спортивних рецептів! Якщо ви тут новачок, можливо, ви захочете прочитати мою книгу "44 шляхи вирішення проблем із живленням, які торпедують ваші зусилля": натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 🙂

Ласкаво просимо назад до спортивних рецептів! Оскільки ви тут не вперше, можливо, ви захочете прочитати мою книгу "44 рішення для проблем живлення, які торпедують ваші зусилля": натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 🙂

Не завжди легко знайти свою думку щодо кокосової олії. У цьому відео я відповідаю на запитання Джерема про цей жир.

Для тих, хто вважає за краще читати, ось стенограма:

Привіт, спортсмени, я Елоді, і я вітаю вас у цьому новому відео про спортивні рецепти. Сьогодні я відповідаю на запитання Джерома щодо кокосової олії.

Перш за все, якщо ви вперше на цьому каналі, ви знайдете поради, підказки та багато іншого, щоб покращити свої спортивні показники та самопочуття завдяки дієті. Тому, перш ніж забути, підпишіться на канал і перейдіть до блогу Recettes de sportif.com, щоб дізнатись більше.

Повертаючись до теми цього відео. Жером сказав мені: Привіт Елоді, швидке запитання: корисне кокосове масло чи не для нашого здоров'я ?

Це правда, що ми багато чуємо про кокосове масло і як споживач непросто орієнтуватися. Що ми вже можемо зробити з цих розбіжних думок, це те, що харчування дуже складне, і існує безліч факторів, які взаємодіють між собою. Це також показує, що у дослідників ще триває робота 😉. Тож у такій ситуації, на мої очі, ви не можете сказати так, кокосове масло корисне для вашого здоров'я чи ні, краще уникати його якомога більше. Ми все одно спробуємо зрозуміти тему, щоб ви могли скласти власну думку, і ви побачите, що я багато буду говорити в умовній.

З чого це зроблено ?

Кокосова олія - це рослинний жир, який особливо використовується в Південно-Східній Азії та Тихому океані. Він переважно складається з насичених жирних кислот середній ланцюжок (не панікуйте, я поясню це вам у решті відео). У порожній версії він також містить антиоксидантні в природі речовини, що називаються поліфенолами (так це як у вині: D) ітрохи вітаміну Е. У комерційних продуктах у списку інгредієнтів його можна назвати кокосовою олією.

Якщо детальніше розглянути його склад, жирні кислоти - це ліпіди, які надають цій властивості 2 властивості:

він твердий при кімнатній температурі, як масло;
воно протистоїть приготуванню.

Перш ніж продовжувати, я пропоную вам невелику схему, щоб краще зрозуміти жирні кислоти та деякі приклади продуктів, у яких вони містяться:

Чому насичені жирні кислоти погано пресують ?

Багато досліджень вказували на їх негативний вплив на розвиток серцево-судинних захворювань та на рівень холестерину в крові (ЛПНЩ)

Наш організм природним чином виробляє насичені жирні кислоти, оскільки бере участь у постачанні енергії (вони є паливом для витривалості). Вони також є компонентами стінок наших клітин і беруть участь у спілкуванні між клітинами. Тому вони корисні для організму.
Все більше досліджень показують, що не стільки жир є причиною серцево-судинних захворювань, а це вуглеводи, які ми їмо, також повинні зіграти свою роль.
Сімейство жирних кислот велике, і якщо є різні, то можна припустити, що вони по-різному впливають на наш організм. Ось що свідчать деякі дослідження. Зазначається, що поєднання насичених жирних кислот із середнім ланцюгом + поліфенолів, що містяться в кокосовій олії, має переваги для нашого організму на стабільність ваги, серцево-судинної системи, підтримання цукру в крові.

Ще один важливий момент

Ми повинні враховувати кількість споживаних насичених жирних кислот порівняно з усіма жирами в нашому раціоні. Вживання в їжу лише насичених жирних кислот не має такого ж впливу, як вживання різних жирних кислот (насичених, мононенасичених, поліненасичених). Часто саме доза робить отруту.

Залежно від решти нашого раціону, можуть існувати інші сприятливі або несприятливі взаємодії який ми не обов'язково знаємо на даний момент. Азіатські популяції, які споживають багато кокосової олії, також є групами, які їдять багато рослин, овочів та приправ, спецій, риби, морських водоростей, круп і мало рафінованого цукру або м'яса. Отже, можна припустити, що наслідки великого споживання кокосової олії на їх організмі не такі, як на нашому.

Транс жирні кислоти

Там, де є консенсус щодо кокосової олії у промислових продуктах. Дійсно, у багатьох випадках виробничий процес генерує модифікацію жирів, що перетворює їх у трансжирні кислоти. І ця модифікована форма жирних кислот визнана участю у розвитку серцево-судинних захворювань.

На закінчення

Щоб конкретно відповісти на ваше запитання Джером, Я рекомендую:

не забороняти кокосове масло, навіть якщо воно містить багато насичених жирних кислот;
АЛЕ час від часу споживайте його в домашніх стравах (екзотичні страви, тістечка ...);
ЗАВЖДИ вибирайте пляшки, штамповані кокосовою олією та холодним віджимом, щоб зберегти природні антиоксидантні речовини та уникнути перетворення жирних кислот;
І варіюйте жири щодня, щоб отримати користь від переваг кожного з них. Пам’ятайте, що кожен день слід включати продукти, багаті поліненасиченими жирними кислотами, такі як ріпакова олія, лляна олія, волоські горіхи або риба, такі як сардини або скумбрія, заради їх насиченості омега-3.

Я добре знаю, що це було цілком технічно, тому, якщо є якісь сірі області, задайте мені свої запитання в коментарях !

Перш ніж поїхати, якщо це відео було для вас корисним, подумайте про те, щоб підняти синій палець і підписатися.

До нових зустрічей до нового відео, до того часу бережіть себе і їжте здорово !