Чи може передозування вітаміну А бути небезпечним GQ Німеччина
Вітамін А бере участь у багатьох важливих процесах в організмі. Ми розкриваємо, що ви помічаєте дефіцит - і які продукти ви повинні вживати.
«Їжте моркву, вона корисна для очей» - багато людей звикли чути цю приказку від батьків. Насправді це не так вже й погано: у моркві багато бета-каротину, який є попередником вітаміну А.
Вітамін А бере участь у різних процесах в організмі. Крім усього іншого, він підтримує зір і, зокрема, світло-темний зір. Зоровий пігмент у світлових рецепторах сітківки може накопичуватися лише з вітаміном А - ось чому вітамін А насправді впливає на зір. (Тут ви також можете прочитати, як проявляється дефіцит вітаміну В12)
Потреба може бути задоволена рослинною дієтою
Вітамін А також зміцнює імунну систему та регулює ріст та утворення нових клітин. Він також підтримує шкіру, гіпофіз та слизові оболонки здоровими. Потреба у вітаміні А може бути задоволена продуктами рослинного походження. Він містить не вітамін А безпосередньо, а те, що відомо як провітамін А, з якого організм може виробляти вітамін А.
Цього можна досягти, наприклад, за допомогою рослинних речовин, таких як бета-каротин, який є провітаміном. "Тому хорошим джерелом є барвисті овочі, такі як помідори або морква, або насичені зелені листові овочі, такі як шпинат, капуста або салат", - говорить Сільке Рестемайер з Німецького товариства з харчування. Вітамін А також міститься в різних продуктах тваринного походження, включаючи масло і сир. Особливо велика кількість споживається, коли ви їсте печінку. (Прочитайте тут, чому не слід просто приймати вітамін D за підозрою.)
Перші ознаки недопостачання
Якщо недостатньо вітаміну А, це часто проявляється у нічній сліпоті. "Це призводить до недостатньої коригування зору в темному середовищі", - говорить Рестемейер. На запущеній стадії на рогівці утворюються виразки, слізні залози пересихають, а постраждалий може осліпнути.
"Ще одним наслідком дефіциту є функціональність імунної системи", - говорить Рестемейер. Це означає, що навіть менш важкі інфекції можуть призвести до смерті. "Такий дефіцит вітаміну А рідко трапляється в західних промислово розвинутих країнах", - говорить експерт.
Організм зберігає надлишок вітаміну А.
За даними Німецького товариства з харчування, рекомендований прийом вітаміну А становить 0,8 та 1,1 міліграма вітаміну А для підлітків та дорослих. Наскільки добре ви забезпечені вітаміном А, можна визначити, взявши пробу крові.
Приймати препарат з вітаміном А з підозрою для запобігання дефіциту - це не гарна ідея: Хоча організм може виводити водорозчинні вітаміни, такі як B 12 або C, вітамін A є одним з жиророзчинних вітамінів: організм навряд чи може сам розщеплювати надлишок вітаміну A. Натомість він накопичує його особливо в печінці. (Прочитайте тут, чому волоські горіхи лише радують чоловіків.)
Передозування може призвести до проблем зі здоров’ям
Особливо проблематично, якщо ви споживаєте велику кількість вітаміну А протягом тривалого періоду часу. Зазвичай спочатку виникають головні болі, блювота та запаморочення. "Зміни на шкірі також трапляються", - говорить Рестемейер.
У довгостроковій перспективі це може призвести до підвищення внутрішньочерепного тиску, а такі органи, як печінка та селезінка, можуть збільшитися. "Є ризик пошкодити печінку", - попереджає експерт. Якщо ви роками приймаєте занадто високу дозу вітаміну А, виникають симптоми отруєння, які навіть можуть призвести до смерті.
Не існує ризику надмірної кількості рослинної дієти
Але не хвилюйтеся: це трапляється лише в тому випадку, якщо ви споживаєте занадто багато вітаміну А з продуктів тваринного походження. Для цього потрібно було б вживати велику кількість печінки протягом тривалого періоду часу або приймати дієтичну добавку з високим вмістом вітаміну А. Наприклад, інуїти не їдять печінку білих ведмедів і тюленів, оскільки в ній багато вітаміну А.
Однак при рослинній дієті, багатій на провітамін А, не може бути передозування: організм уповільнює перетворення таких речовин, як бета-каротин та інші каротини, у вітамін А, коли магазини заповнені. Однак каротини можуть потім надати шкірі жовтий або оранжевий колір. Це нешкідливо і з часом регресує. (Прочитайте тут, чи може суто рослинна дієта нашкодити вашому організму)